Recette de bol de thon hawaïen
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 399 Lipides 9g Glucides 44g Protéines 34g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 399 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 9g | 12% |
| Graisse Saturée 2g | dix% |
| Cholestérol 44 mg | 15% |
| Sodium 375 mg | 16% |
| Glucides totaux 44g | 16% |
| Fibre Alimentaire 6g | 21% |
| Total de sucres 5g | |
| Comprend 2g de sucres ajoutés | 4% |
| Protéine 34g | |
| Vitamine D 2mcg | dix% |
| 51 mg de calcium | 4% |
| Fer 2 mg | 11% |
| Potassium 945 mg | 20% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 30 minutes, cuisinier 0 min
Les portions 2
Le poke (prononcé «PAH-KAY») est un plat hawaïen traditionnel à base de poisson cru et servi avec du riz cuit à la vapeur. Poke signifie «couper ou couper» et c’est exactement ce que vous faites: découper en cubes du poisson frais de qualité sushi, les faire mariner dans une sauce savoureuse simple et les servir dans un bol avec du riz et de nombreuses garnitures.
Cette recette est un moyen d'obtenir un repas semblable à un sushi à la maison sans rouler. Il utilise du riz brun à la vapeur à grains entiers, du thon à nageoires jaunes (ou ahi) frais, ainsi que des carottes fraîchement marinées, un avocat onctueux, des radis et de la coriandre. Une pincée de graines de sésame en tête du bol.
Ingrédients
- 1/2 tasse de carottes, râpées
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de gingembre frais
- 1/4 tasse de vinaigre de vin de riz
- 8 onces de thon à nageoires jaunes de qualité sushi
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja faible en sodium
- 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe d'échalote émincée
- 3 tiges d'oignon vert, hachées
- 1 1/2 tasse de riz brun cuit à la vapeur
- 2 radis émincés
- 1/2 petit avocat, émincé
- Coriandre fraîche (pour la garniture)
- Graines de sésame (pour la garniture)
Préparation
- Placez les carottes dans un bocal. Fouettez ensemble le sucre, le gingembre et le vinaigre et ajoutez-les aux carottes. Agiter et réfrigérer une heure pour mariner rapidement les carottes.
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement le thon en cubes d’un demi-pouce. Placer dans un bol non réactif.
Ajouter la sauce de soja, l'huile de sésame, l'échalote et l'oignon vert et mélanger. Réfrigérez pendant que vous préparez d'autres ingrédients.
Divisez le riz entre deux bols. Déposer le thon sur le dessus et garnir de carottes, radis et avocats. Saupoudrer de coriandre et de graines de sésame et servir.
Variations et substitutions d'ingrédients
N'hésitez pas à vous en servir avec les légumes frais que vous avez sous la main, et si vous préférez un peu d'épice, ajoutez du wasabi ou du sriracha. Vous pouvez également utiliser du saumon de qualité sushi au lieu du thon si vous le souhaitez..
Conseils de cuisson et de service
Ne soyez pas intimidé par le poisson cru. Demandez simplement à votre boucher du thon de qualité sushi pour vous assurer qu'il peut être mangé cru sans danger, puis laissez-le au froid jusqu'au moment de l'utiliser. Ensuite, utilisez un couteau très tranchant pour le couper en cubes propres, demi-pouce.
Utilisez du riz brun à cuisson rapide au lieu du riz traditionnel si vous manquez de temps.
Ce plat est le mieux servi immédiatement après sa préparation.
