Trempette aux haricots blancs et aux noix de cajou au cari
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Plan de repas pour le diabète de 5 jours
Vue d'ensemble-
Petits déjeuners
- Crêpes PB & Banane
- Smoothie Chia au chocolat
- Avoine à la noix de coco et framboises
- Hummus Petit Déjeuner Bagel
- Frittata de petit déjeuner grillés
-
Déjeuners et dîners
- Salade Hachée Asiatique
- Soupe de lentilles au curry rouge
- Riz Frit au Poulet aux Asperges
- Casserole de poulet vert mexicain
- Pâtes cuites au printemps
-
Des collations
- Mélange Edamame Garlickly Walnut
- Trempette aux haricots blancs au cari
- Mousse à la citrouille et au fromage
- Chips Salade D'avocat Au Thon
- Gâteau Au Chocolat Noir
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 119 Lipides 6g Glucides 14g Protéines 5g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 (1/4 tasse chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 119 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 6g | 8% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 171 mg | 7% |
| Glucides totaux 14g | 5% |
| Fibre alimentaire 3g | 11% |
| Total de sucres 1g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 5g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 34 mg | 3% |
| Fer 1 mg | 6% |
| 232 mg de potassium | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 190 min, cuisinier 5 min
Les portions 8 (1/4 tasse chacun)
Vous pouvez toujours trouver du houmous dans le réfrigérateur de cette diététiste. Son prix est abordable, il est copieux et contient des protéines et des graisses saines qui en font une collation satisfaisante..
Même si j'aime acheter du houmous acheté en magasin, j'aime parfois le remplacer par d'autres sauces maison à base de haricots, comme cette trempette au haricot blanc et à la noix de cajou au curry, qui peuvent être préparées en quelques minutes seulement. Il utilise des haricots blancs, qui ont une texture plus crémeuse, il est donc facile d’utiliser moins de gras. Cette recette nécessite seulement une petite quantité de noix de cajou trempées et quelques cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ingrédients
- ¼ tasse de noix de cajou
- 1 haricot blanc de 14 onces
- Jus d'un citron
- 2 cuillères à café de curry
- ½ cuillère à café de cumin
- ¼ de cuillère à thé de sel
- 1 gousse d'ail (pelée et émincée)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 2 cuillères à soupe de coriandre (hachée)
Préparation
- Placez les noix de cajou dans un bol et couvrez-les d'eau. Asseyez-vous pour laisser tremper et ramollir au moins 3 heures.
- Égouttez les noix de cajou et ajoutez-les au haricot, au jus de citron, au curry, au cumin, au sel et à l'ail dans un robot ménager. Mélanger jusqu'à ce que la crème commence à devenir crémeuse, en grattant les côtés au besoin.
- Ajouter l'huile d'olive en mélangeant jusqu'à ce que la trempette soit crémeuse et bien combinée. Grattez dans un bol et servez garni de coriandre.
Variations et substitutions d'ingrédients
Bien que je pense que ce plat a meilleur goût avec des haricots blancs doux et crémeux, vous pouvez remplacer n'importe quel autre haricot doux au goût doux, haricots de Lima, et même les lentilles seraient délicieux dans cette trempette. J'aime particulièrement utiliser les haricots de Lima, qui ont une texture féculente et crémeuse, semblable aux haricots blancs.
Si vous faites ce plat pour une personne allergique aux noix, utilisez ¼ de tasse de tahini, une pâte moulue de graines de sésame normalement utilisée dans l’houmous ou du beurre de tournesol non sucré.
Conseils de cuisson et de service
Coincé avec un citron séché? Roulez-le sur le comptoir ou placez-le au micro-ondes pendant 10 secondes pour libérer le jus. Vous ne pouvez toujours pas avoir beaucoup de jus? Utilisez le zeste pour donner la saveur dip citronnée et ajoutez un peu de liquide de haricots en conserve afin de l'aiguiser à la consistance désirée..
J'aime servir cette trempette avec une grande assiette de crudités croustillantes. J'adore le contraste des couleurs avec le jaune et les beaux légumes brillants.
Pour un plateau de légumes, les gens voudront en fait manger, notamment des quartiers de mini-concombres, des carottes arc-en-ciel, des tomates cerises, du chou-fleur blanchi ou rôti, des radis coupés en deux et des poivrons. Vous pouvez également ajouter des morceaux de pain pita ou naan grillé, de préférence à grains entiers, ce qui est préférable pour le contrôle de la glycémie.
J'aime aussi utiliser cette trempette pour préparer un délicieux sandwich pour le déjeuner. Étendre une tortilla de grains entiers avec la trempette au curry, une couche de feuilles de laitue, beaucoup de légumes, de poulet cuit et déchiqueté et une pincée de feta ou de fromage de chèvre.
