Recette de salade de brocoli au bacon de dinde
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 120 Lipides 5g Glucides 13g Protéines 9g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 10 (environ 2/3 tasse chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 120 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 5g | 6% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 8 mg | 3% |
| Sodium 182 mg | 8% |
| Glucides totaux 13g | 5% |
| Fibre Alimentaire 4g | 14% |
| Total de sucres 5g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 9g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 84 mg | 6% |
| Fer 1 mg | 6% |
| Potassium 510 mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 20 min, cuisinier 2 min
Les portions 10 (environ 2/3 tasse chacun)
Cette recette de bacon à la dinde et au brocoli est différente de la plupart des recettes de salades au brocoli traditionnelles avec ses ingrédients naturels. Il conserve la même combinaison de saveurs salée-sucrée que la salade de brocoli froid classique, mais fait ressortir plus de saveurs avec plus de jus de citron que d'habitude et l'utilisation de groseilles à la place des raisins secs. Les graines de tournesol ajoutent un craquement bien nécessaire. Comme les groseilles sont beaucoup plus petites, vous obtenez les mêmes petites touches de douceur avec moins de sucre.
Ingrédients
- 3/4 tasse de yogourt grec ordinaire non gras
- 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron (4 1/2 cuillères à café, ou au goût)
- 2 cuillères à soupe de pâte de date
- 1/4 tasse d'oignon (finement haché)
- 2 cuillères à soupe de groseilles séchées (coupées en petits morceaux)
- 2 grandes branches de brocoli (hachées à environ 5 tasses de fleurons et tige pelée)
- 1/4 livre de bacon à la dinde
- 1/4 tasse de graines de tournesol (non salées)
Préparation
- Cuire le bacon de dinde jusqu'à ce qu'il soit croustillant, égoutter le jus de cuisson et éponger le bacon de graisse en excès. Hacher le bacon de dinde en morceaux de 1/2 po à po.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, puis saler et poivrer au goût. Après que ceux-ci soient bien combinés, ajoutez l'oignon finement haché et les groseilles séchées.
- Blanchissez les grosses tiges de brocoli (hachées pour égaler environ 5 tasses de fleurons et la tige épluchée) en les faisant bouillir ou en les mettant au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes. Il devrait toujours être croustillant, mais pas aussi dur que quand il est cru. Refroidissez-le rapidement dans de l'eau glacée ou sous l'eau froide du robinet.
- Dans le bol de vinaigrette, ajoutez le brocoli blanchi, le demi-lard de lard cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant, égoutté et haché, et 1/4 tasse de graines de tournesol non salées. Bien mélanger pour que tout soit bien enduit du pansement.
- Si vous le souhaitez, conservez un peu de graines de tournesol et de lard afin de les saupoudrer.
Plus sur les raisins secs
Les raisins secs sont en réalité des raisins noirs sans pépins de Corinthe, rouge foncé, noirs et séchés pour produire un fruit noir et minuscule. Le nom "cassis" vient de l'ancienne ville grecque de "Corinthe".
