Nuggets de poulet maison panés et cuits au four
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 220 Lipides 5g Glucides 12g Protéines 30g Voir le label nutritionnel Masquer le label nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 (5 pépites chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 220 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 5g | 6% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 117 mg | 39% |
| Sodium 483 mg | 21% |
| Glucides totaux 12g | 4% |
| Fibre Alimentaire 2g | 7% |
| Total de sucres 2g | |
| Comprend 1g de sucres ajoutés | 2% |
| Protéine 30g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 55 mg | 4% |
| Fer 2 mg | 11% |
| Potassium 405mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 20 min, cuisinier 20 min
Les portions 4 (5 pépites chacune)
Prenez une bouchée de ces pépites de poulet maison plus saines et panées. La poitrine de poulet maigre est recouverte de chapelure et de chou-fleur en tranches, un échange intelligent qui réduit le nombre de glucides. La cuisson de ces amuse-gueules au lieu de les faire frire allège considérablement la charge de graisse - chaque pépite cuite au four pèse environ un gramme de graisse totale, contre environ 4 g par pépite frite. Un régime pauvre en graisse est très utile pour réduire les symptômes de brûlures d'estomac. Mélangez chaque pépite au ketchup de betterave ou juste un peu de guac pour refléter l'expérience culinaire classique d'une manière qui respecte les brûlures d'estomac.
Ingrédients
- Poitrine de poulet désossée et sans peau, d'une livre, coupée en rectangles de 1 x 2 pouces
- 1 œuf large
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
- 1/2 tasse de chapelure
- 1 1/4 tasse de chou-fleur
Préparation
- Préchauffer le four à 350F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie et réserver jusqu'au moment de l'utiliser..
- Dans une petite assiette peu profonde, combinez l'oeuf, la poudre d'ail et le sel. Bien fouetter pour bien mélanger.
- Dans une assiette séparée, combiner la chapelure et le chou-fleur.
- Trempez les morceaux de poulet dans le mélange d'œufs. Laissez l'excès s'égoutter avant de recouvrir du mélange de chapelure et de chou-fleur (vous pouvez l'appliquer si nécessaire). Disposez les morceaux enduits sur la plaque à pâtisserie préparée..
- Cuire au four pendant 20 minutes, en tournant une fois à mi-cuisson.
Variations et substitutions d'ingrédients
Si vous préférez une pépite plus assaisonnée, remplacez-la par une chapelure assaisonnée..
Vous avez deux options en ce qui concerne le chou-fleur en tranches: achetez-le à l'avance dans la section des produits pour gagner du temps (il est disponible dans la plupart des supermarchés) ou fabriquez le vôtre en plaçant environ la moitié d'une petite tête de fleurons de chou-fleur dans un robot culinaire et pulser quelques fois. Pas besoin d'y ajouter de l'huile ou de l'assaisonnement.
Conseils de cuisson et de service
La taille de chaque pépite ne doit pas obligatoirement être parfaite: découper des rectangles de 1 x 2 pouces est une ligne directrice, il n'est donc pas nécessaire de déchirer le ruban à mesurer. En outre, les pépites inégales créent une sensation plus artisanale. Il suffit de tirer pour 20 pépites de votre livre de poitrine de poulet pour équilibrer la taille des portions (et les statistiques nutritionnelles).
Veillez à respecter les règles de sécurité alimentaire lors de la préparation de viande ou de volaille crue. Conservez une planche à découper désignée pour les aliments non cuits afin de réduire le risque de contamination croisée avec les produits..
Notez que le poulet doit être cuit à une température interne de 165F. Gardez un thermomètre à portée de main lorsque vous n'êtes pas sûr que votre poulet est bien cuit. Et voici un rappel spécifique à cette recette: jetez tous les restes de mélange d’œufs et de chapelure. Ils ont des restes du poulet cru dans lequel vous avez plongé, vous ne voudrez donc pas les réutiliser.
Servez les pépites directement sur la plaque de cuisson pour faciliter le nettoyage, aux côtés des frites cuites au four, du ketchup à la betterave (préparé en mélangeant les betteraves cuites avec un soupçon de vinaigre, de sucre et de sel) ou un peu de guac. Ils ont meilleur goût légèrement refroidis une fois sortis du four, mais vous pouvez également les congeler et les réchauffer pour les déguster plus tard..
