Une excellente recette de craquelins au sésame sans gluten
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 57 Lipides 4g Glucides 2g Protéines 3g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 24 (1 biscuit chaque) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 57 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 4g | 5% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 4 mg | 1% |
| Sodium 106 mg | 5% |
| Glucides totaux 2g | 1% |
| Fibre Alimentaire 1g | 4% |
| Total de sucres 0g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 3g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 65 mg | 5% |
| Fer 18 mg | 100% |
| 17 mg de potassium | 0% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 15 minutes, cuisinier 20 min
Les portions 24 (1 cracker chacun)
Fabriquer ses propres biscuits peut remplir deux fonctions: vous pouvez contrôler les ingrédients, en vous assurant qu'ils sont tous naturels et sains, et vous pouvez économiser beaucoup d'argent car les biscuits sans gluten sont souvent assez coûteux. Ces craquelins croustillants ne contiennent pas de gluten en utilisant comme base du farine d’amande plutôt que de la farine. Le fromage et les graines de sésame donnent une saveur supplémentaire, tandis que l'ajout de blanc d'œuf aide à rendre les craquelins croustillants. La moutarde donne à ces craquelins une très légère saveur qui complète parfaitement le parmesan..
Ces biscuits salés au sésame ont bon goût seuls et sont également parfaits pour les trempettes, comme une trempette au poivron rouge rôti et à tartiner..
Ingrédients
- 1 tasse de repas aux amandes
- 1/4 tasse de graines de sésame
- 4 onces de parmesan râpé
- 1 blanc d'oeuf
- 2 cuillères à café de moutarde préparée
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 325 F.
- Combinez tous les ingrédients dans un bol ou un robot culinaire. Si vous utilisez un bol, mélangez les ingrédients à l'aide d'une cuillère en bois ou de vos mains. Si vous utilisez un robot culinaire, faites plusieurs pulsations jusqu'à ce que les ingrédients soient tous combinés et commencent à s'agglutiner..
- Démouler la pâte sur une surface antiadhésive, telle qu'un tapis de silicone ou un comptoir saupoudré de farine d'amande. Utilisez vos mains pour former la pâte dans un cylindre d'environ 1 1/2 pouce de diamètre. Trancher en rondelles de 1/3 po d'épaisseur. Si la pâte semble trop molle pour être tranchée proprement, refroidissez-la au réfrigérateur avant de la trancher..
- Mettre les ronds sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis de cuisson en silicone ou de papier parchemin. Laissez un espace suffisant entre chacun, car vous les aplatirez avant la cuisson.
- En utilisant quelque chose avec un fond plat comme une tasse à mesurer, aplatissez jusqu'à ce que les ronds atteignent un peu plus de 2 pouces de large. Lisser les bords avec vos doigts.
- Cuire au four pendant 14 à 18 minutes (vous voudrez peut-être vérifier plus tôt pour savoir comment elles se présentent). Quand ils commencent à brunir, les sortir du four et laisser refroidir.
- Conserver dans un récipient hermétique et étanche, tel qu'un sac de rangement en plastique à fermeture à glissière.
Substitutions et Notes d'Ingrédient
Si vous souhaitez modifier légèrement le goût de ces craquelins au sésame sans gluten, vous pouvez mélanger les fromages que vous utilisez - essayez du cheddar ou du gruyère ou un mélange des deux. Assurez-vous simplement d'utiliser au moins la moitié des mesures d'un fromage à pâte dure.
Pour un si petit paquet, les graines de sésame sont remplies de bienfaits pour la santé. Les graines réduisent le cholestérol et améliorent la pression artérielle, ainsi que le cancer.
Ils sont également une bonne source de fer, de fibres et de magnésium.
