Rouleau de poulet style pizza de 18 pouces
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 174 Lipides 10g Glucides 12g Protéines 9g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 (tranche de 1,5 pouce chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 174 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 10g | 13% |
| Graisse Saturée 3g | 15% |
| Cholestérol 18 mg | 6% |
| Sodium 235 mg | dix% |
| Glucides totaux 12g | 4% |
| Fibre Alimentaire 1g | 4% |
| Total de sucres 1g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 9g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 85 mg | 7% |
| Fer 2 mg | 11% |
| Potassium 308mg | 7% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 40 min, cuisinier 20 min
Les portions 12 (tranche de 1,5 pouce chacun)
Du poulet riche en protéines, de la ricotta crémeuse et une riche sauce marinara apportent des saveurs classiques à ce rouleau de poulet réinventé. Il y a juste assez de fromage à mélanger dans les épinards et la garniture au poulet - suffisamment pour couler à chaque bouchée - et le tout enveloppé dans une croûte feuilletée recouverte d'huile de romarin réchauffante. Aucune compétence de chef pâtissier n'est nécessaire pour préparer cette recette ou l'apprécier. Chaque tranche contient environ 174 calories, ce qui est comparable à un morceau de pizzeria mais qui regorge de nutriments..
Ingrédients
- 8 onces de pâte feuilletée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de romarin émincé
- 14 onces d'épinards frais, hachés grossièrement
- 3/4 tasse de sauce marinara nature
- 6 onces de poitrine de poulet cuite et déchiquetée (voir la remarque ci-dessous)
- 1/2 tasse de fromage ricotta écrémé
- 1/4 tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé râpé
Préparation
- Décongeler la pâte feuilletée en la laissant reposer à la température ambiante pendant environ 10 minutes et préchauffer le four à 450 ° F. Ayez une grande plaque à pâtisserie à portée de main.
- Ajouter l'huile et l'ail dans une grande poêle et cuire à feu moyen-doux, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et légèrement doré, environ 3 minutes. Assurez-vous de le remuer et de le regarder pour qu'il ne brûle pas.
- Versez l'huile de la poêle dans un petit bol. Ajouter le romarin émincé à l'huile et laisser reposer. Gardez l'ail dans la poêle.
- Ajouter les épinards dans la poêle et cuire à feu moyen-élevé. Utilisez des pinces pour le lancer. Cuire environ une minute et demie jusqu'à ce que tout soit fané (vous ne voulez pas trop le cuire ou que beaucoup de liquide soit libéré). Retirer de la poêle et laisser reposer à la température ambiante pendant dix minutes..
- Pendant que les épinards refroidissent, placez votre pâte feuilletée sur un grand morceau de papier sulfurisé. Rouler dans un rectangle 20x8 pouces.
- Égoutter tout liquide libéré des épinards et mélanger avec la sauce marinara, la poitrine de poulet râpée et le fromage ricotta dans un bol moyen. Mélangez bien. Égoutter tout excès de liquide.
- Verser le mélange de poulet aux épinards au centre de la pâte feuilletée, en laissant environ 2,5 pouces de chaque côté et un pouce en haut et en bas. Saupoudrer la mozzarella sur le dessus.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper des bandes diagonales de 1 pouce des deux côtés, provenant du remplissage au bord de la pâte. Pliez les lanières en croix sur le garnissage, en pinçant les bords dans la pâte de l'autre côté et ramenez le haut et le bas vers le garnissage..
- Prenez les bords du papier parchemin et transférez le rouleau sur la plaque à pâtisserie. Badigeonner l'huile de romarin sur le dessus et les côtés. Cuire au four à 450 ° F jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée, environ 15 à 17 minutes.
- Laisser refroidir légèrement avant de couper en morceaux de 1,5 pouce et de servir.
Variations et substitutions d'ingrédients
Vous avez quelques options pour la poitrine de poulet déchiqueté.
Utiliser des poitrines de poulet rôties prêtes à consommer vous fera économiser le plus de temps possible. Assurez-vous d'omettre la peau. Six onces donnent environ une tasse et demie. Profitez du reste du poulet pour un repas différent.
Alternativement, vous pouvez pocher une poitrine de poulet de 6 onces. Couvrir une poitrine de poulet de 6 onces avec de l'eau et 1/2 cuillère à thé de sel et laisser mijoter sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 20 minutes. Pour vous assurer de la sécurité des aliments, utilisez un thermomètre alimentaire - il devrait s’inscrire à 165 ° F. Laissez le poulet refroidir légèrement avant de le déchiqueter avec deux fourchettes.
Vous pouvez faire votre propre sauce marinara pour mieux contrôler le sodium ou utiliser une sauce en pot. Lorsque vous choisissez la meilleure marque pour vous, comparez les étiquettes nutritionnelles et les listes d'ingrédients. Choisissez une sauce marinara nature - rien avec de la viande ou des herbes supplémentaires - et choisissez une marque qui offre le moins de sodium par portion.
Vous pouvez utiliser quelques onces plus ou moins d'épinards, selon vos préférences et ce que vous trouvez dans le magasin..
Vous pouvez utiliser de la pâte à pizza pré-emballée au lieu de la pâte feuilletée pour obtenir une croûte moins pâteuse..
Conseils de cuisson et de service
Pour un pliage plus facile, sautez les lanières et repliez-les simplement de chaque côté de la pâte jusqu'à ce qu'elles se rencontrent au milieu. Pincer ensemble pour sceller.
