Le lien entre l'aspartame et le SSPT
Le syndrome de stress post-traumatique (SSPT) se caractérise par un certain nombre de symptômes. Selon la révision de mai 2013 du Manuel diagnostique et statistique des troubles mentaux (DSM-5), ces symptômes peuvent inclure des altérations de la cognition et de l'humeur, ainsi que des altérations de l'excitation et de la réactivité. Les manifestations de ces altérations peuvent inclure des croyances négatives sur soi-même; des émotions négatives telles que la peur, la colère et la honte; moindre intérêt pour les activités pré-traumatiques importantes; sentiment d'aliénation; l'incapacité à ressentir une émotion positive; comportement irritable; problèmes de concentration; et difficulté à dormir.
Historique de l'approbation de l'aspartame
L'aspartame est un édulcorant artificiel sans saccharide utilisé comme substitut du sucre, environ 200 fois plus sucré que le saccharose. Lorsqu'il est métabolisé par l'organisme, il se décompose en trois composants: deux acides aminés (acide aspartique et phénylalanine) et une petite quantité de méthanol (alcool méthylique)..
Découverte en 1965, la Food and Drug Administration (FDA) a initialement approuvé l’utilisation restreinte de l’aspartame dans les aliments secs en 1974. L’année suivante, la FDA a suspendu l’approbation en raison de questions relatives à la validité et à l’exhaustivité des études. présenté par GD Searle (le fabricant d’aspartame) au cours du processus de demande initiale. En 1980, une commission d'enquête publique (PBOI), créée par la FDA, entendit des témoignages concernant des préoccupations concernant de prétendus liens entre l'aspartame et des lésions cérébrales, ainsi que les effets de l'aspartame sur le développement du fœtus..
Bien que le PBOI ait désapprouvé les revendications présentées, le Comité a posé d'autres questions sur le lien entre l'aspartame et le cancer du cerveau. À la suite des questions posées au Bureau de la protection contre la fraude, l'Office a annulé l'approbation de l'aspartame, dans l'attente d'un complément d'enquête. En 1981, Arthur Hull Hayes, commissaire récemment nommé à la FDA, en consultation avec des scientifiques de la FDA, cite des erreurs d'analyse commises par le PBOI concernant la sécurité de l'aspartame..
Après avoir passé en revue d’autres études, y compris celles traitant du lien possible avec le cancer du cerveau, l’aspartame a été réapprouvé pour son utilisation en tant que médicament sec en 1981.
L'année suivante, Searle a déposé une requête auprès de la FDA afin de permettre à l'aspartame d'être approuvé comme édulcorant dans les boissons gazeuses et autres liquides. En juillet 1983, l’aspartame a été approuvé pour inclusion dans des liquides malgré les objections de la National Soft Drink Association (NSDA), préoccupée par la stabilité de l’aspartame sous forme liquide et préoccupée par le fait qu’à des températures supérieures à 85 degrés Fahrenheit, le méthanol se décompose en formaldéhyde et La dicétopipérazine (DKP), qui peut être toxique à des niveaux d'ingestion élevés.
La fonction et les sources des composants de l'aspartame
L'acide aspartique (également appelé acide asparaginique) aide à réguler la production et la libération d'hormones et contribue également au maintien du fonctionnement normal du système nerveux, en partie en stimulant les synapses du système nerveux central. L'acide aspartique aide également à convertir les glucides en énergie. Il s'agit d'un acide aminé conditionnel ou «non essentiel», car il n'est pas nécessaire de consommer de la nourriture pour l'obtenir. il est naturellement synthétisé par nos corps. Cependant, nous l'ingérons quand nous mangeons des arachides, du soja, des lentilles, du saumon, des huîtres, des asperges et plusieurs autres aliments riches en protéines..
La phénylalanine est un acide aminé qui joue un rôle essentiel dans la formation de protéines et de plusieurs substances neurochimiques, notamment la dopamine et l'adrénaline. Acide aminé indispensable ou «essentiel», il ne peut pas être produit par notre corps et doit donc être obtenu à partir de sources alimentaires telles que la viande, le poisson et les produits laitiers, ainsi que de noix et de légumineuses..
L'alcool méthylique (souvent appelé alcool de bois) se trouve dans les nettoyants pour pare-brise, les gommes laques, les décapants pour peinture, les liquides de dégivrage et l'antigel. L'exposition peut provoquer des vertiges, des vomissements, des convulsions et la cécité. Aussi peu que 2 oz peuvent tuer un adulte. Cependant, un certain nombre de produits alimentaires contiennent des traces d'alcool méthylique, y compris du vin; jus d'orange et jus de pamplemousse; les fruits, en particulier les pommes, les cassis et les tomates; les légumes tels que les pommes de terre, les choux de Bruxelles, le céleri et les panais; et viandes et poissons fumés.
Au cours d’une journée type, une personne moyenne consomme environ 10 mg de méthanol par jour dans le cadre de son régime alimentaire normal. Une canette de soda diète aromatisée à l'aspartame contribuera à la consommation d'environ 20 mg d'alcool méthylique..
Le formaldéhyde est un produit chimique à forte odeur utilisé dans les matériaux de construction et l'isolation. Il est également utilisé comme agent de conservation dans les laboratoires et les morgues et peut être trouvé dans les émissions automatiques. Il a été qualifié de «cancérigène connu chez l'homme» par le Centre international de recherche sur le cancer et de «cancérogène probable pour l'homme» par l'Agence de protection de l'environnement. Le formaldéhyde est généralement présent dans l'air (intérieur et extérieur) à moins de 0,03 partie par million (ppm). Lorsqu'ils sont présents dans l'air à des concentrations supérieures à 0,1 ppm, des irritations des yeux, du nez, de la gorge et de la peau peuvent survenir. Cependant, le formaldéhyde est également produit naturellement par le corps dans des quantités bien supérieures à celles produites lors de la décomposition de l'aspartame - et le formaldéhyde est essentiel à la formation de plusieurs composés, dont l'ADN. Du formaldéhyde est également présent dans divers aliments, notamment les bananes, les poires, le chou-fleur, le chou-rave, les champignons shitake séchés, le jambon, les saucisses et plusieurs espèces de crustacés comestibles. Une seule gelée de fèves libère 45 fois plus de formaldéhyde qu'une canette de soda diète - et personne ne mange juste une fève à la gelée.
La dicétopipérazine (DKP), également connue sous le nom de dioxopipérazine ou pipérazinedione, n'est pas un produit chimique unique. DKP désigne plutôt une classe d'isomères de molécules organiques. C'est l'isomère 2,5 de DKP qui devient présent dans le corps en tant que produit de dégradation de la petite quantité d'alcool méthylique contenu dans l'aspartame. Le DKP peut être trouvé dans de nombreux aliments, notamment les céréales, le fromage, le chocolat, le café, la bière et le lait. Le DKP a également été lié à une activité neuroprotectrice, montrant une réduction significative de la mortalité cellulaire associée à une nécrose (mort cellulaire prématurée), à l'apoptose (mort cellulaire préprogrammée) ou à une lésion.
La sécurité de l'aspartame
Les trois composants de l'aspartame (acide aspartique, phénylalanine et alcool méthylique), ainsi que du formaldéhyde et du DKP, que le méthanol peut dégrader à des températures de stockage élevées, ont préoccupé certaines personnes depuis l'introduction de l'aspartame. Selon Ann Louise Gittleman, Ph.D., dans Sortez le sucre, près de 75% de toutes les plaintes adressées à la FDA concernant des aliments concernent de l'aspartame.
Cependant, la FDA, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et même l'American Cancer Society déclarent que l'aspartame ne présente aucun risque lorsqu'il est consommé en quantités conformes à la dose journalière admissible (DJA). Une DJA est calculée comme étant égale à 1/100 de la dose sans effet observé (DSEO). La DSEO est la plus grande concentration d'une substance qui ne provoque aucun changement dans la croissance, le développement ou la durée de vie de l'organisme..
La FDA a fixé la DJA pour l'aspartame à 50 milligrammes par kilogramme (mg / kg) de poids corporel par jour. La DJA de l'EFSA pour l'aspartame est légèrement inférieure, à 40 milligrammes par kilogramme (mg / kg) de poids corporel par jour. Pour mettre cela en perspective, un adulte pesant 165 livres. il faudrait boire près de 20 cannettes de soda diététique ou manger plus de 100 paquets d’édulcorant normal pour consommer la DJA de l’aspartame pendant une seule journée. Un 12 oz. Une canette de soda contient environ 190 mg d’aspartame, qui se décompose en 90 mg de phénylalanine, 72 mg d’acide aspartique et 18 mg de méthanol..
En comparaison, 8 oz. de lait contient 404 mg de phénylalanine et 592 mg d'acide aspartique. Le chocolat, le pain de seigle, la pizza au fromage, les œufs, le parmesan, le homard, le thon, le poulet, l'agneau et la dinde contiennent plus de phénylalanine par portion que les boissons gazeuses allégées. Une banane contient plus de méthanol qu'une canette de soda diète, tout comme un verre de jus de tomate.
Il est important de noter, cependant, que la plupart du méthanol présent dans les aliments est lié à la pectine, ce que le corps humain ne peut pas digérer car il lui manque les enzymes appropriées et par conséquent, le méthanol n'est pas libéré. Ces aliments contiennent souvent aussi de l'éthanol, qui neutralise les effets du méthanol. Ce n'est pas le cas du composant méthanol de l'aspartame, qui est considéré comme du «méthanol libre».
Une DJA de 7,5 milligrammes par kilogramme (mg / kg) de poids corporel par jour a été établie pour le DKP par le Comité mixte FAO / OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA), la FDA et le Comité britannique de la toxicité dans les années 1980. En 1987, la Dr Jacqueline Verrett, toxicologue à la FDA, a déclaré devant le Congrès que le DKP avait été mis en cause en tant que cause de polypes utérins et de modifications du cholestérol sanguin. Toutefois, en 2012, dans le cadre de sa réévaluation des édulcorants artificiels, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a demandé des données supplémentaires sur le DKP, qu'elle a finalement trouvé être sans danger pour les niveaux de consommation typiques. L’année suivante, l’EFSA a conclu que le montant de l’exposition potentielle au DKP provenant de tout En moyenne, les sources de produits alimentaires représentaient en moyenne 1 / 75e à 1 / 4ème de la DJA pour le DKP et ne reconnaissaient donc aucun risque pour la sécurité des consommateurs en cas d’exposition au DKP.
Phénylcétonurie
Il existe une population pour laquelle l'aspartame s'est avéré extrêmement dangereux: les personnes atteintes de la maladie génétique appelée phénylcétonurie (PCU). La PCU est un trouble rare autosomique récessif, ce qui signifie qu'un enfant devrait hériter d'une copie de l'allèle non fonctionnel de chaque parent. Les enfants nés avec la PCU n'ont pas la capacité de métaboliser la phénylalanine, l'un des composants de l'aspartame. L'accumulation de phénylalanine peut provoquer des convulsions, des problèmes de comportement, ainsi que des retards de développement et de cognition. Bien que la consommation d'aspartame (ainsi que de tout autre aliment contenant de la phénylalanine) puisse avoir des conséquences catastrophiques pour une personne atteinte de PCU, il est important de se rappeler que la PCU est une maladie génétique rare, pour laquelle les bébés sont testés à la naissance. Ce n’est pas un sujet de préoccupation sauf si vous avez un diagnostic de PCU.
Aspartame et SSPT
Après que toutes les données présentées dans cet article montrent que l'aspartame (et ses composants) ont été jugés sûrs par de nombreuses organisations de surveillance internationales et nationales, pourquoi devrait-on alors s'inquiéter des personnes qui consomment de l'aspartame avec un TSPT? Une étude menée depuis 2014 sur un mois à l'Université du Dakota du Nord a montré que les adultes en bonne santé qui consommaient un régime alimentaire riche en aspartame (25 mg / kg de poids corporel / jour, ce qui correspond à la moitié de la DJA pour l'aspartame) manifestaient une irritabilité accrue avec orientation spatiale. La mémoire de travail (qui est l'application de la mémoire à court terme aux tâches cognitives) n'a pas été impactée. Après huit jours de régime riche en aspartame, les sujets ont eu une période de sevrage thérapeutique de deux semaines (pendant laquelle ils n'étaient pas activement étudiés pour la consommation d'aspartame), suivie de huit jours de régime à faible teneur en aspartame (10 mg / kg de poids corporel). /journée).
Ces cas d'aggravation de la dépression enregistrés lors de l'étude de l'Université du Dakota du Nord confirment la crédibilité d'une étude antérieure portant sur 80 patients, dont la moitié avaient une dépression unipolaire..
Les participants ont reçu 30 mg / kg de poids corporel / jour d'aspartame (60% de la DJA) ou un placebo pendant sept jours. Alors que les sujets sans antécédents de dépression ne présentaient aucun symptôme quel que soit le groupe auquel ils étaient assignés, ceux ayant des antécédents de dépression présentaient un certain nombre de symptômes, dont certains étaient graves. En fait, la Commission de contrôle institutionnel a arrêté le projet en raison des réactions des participants souffrant de dépression..
L'une des principales fonctions de l'acide aspartique est la gluconéogenèse (génération de glucose). Son autre fonction principale est celle d'un agoniste des neurotransmetteurs. Un agoniste aide à faciliter l'action d'un récepteur. Comme l'aspartate (la base conjuguée de l'acide aspartique), il stimule les récepteurs NMDA, tout comme le glutamate. L'aspartate peut également former le neurotransmetteur NMDA, en se liant à un groupe méthyle d'un composé donneur. L’aspartate agit donc à la fois comme neurotransmetteur et comme élément constitutif d’un autre neurotransmetteur..
Le récepteur NMDA est principalement responsable du contrôle des fonctions de la mémoire et de la régulation de la plasticité synaptique (force ou faiblesse changeante d'une synapse au fil du temps, ainsi que du nombre de récepteurs sur une synapse)..
Pour que le récepteur NMDA fonctionne correctement, il doit se lier à la glycine ou à la D-sérine, ainsi qu’au glutamate (ou NMDA). Les agonistes des récepteurs NMDA au site de la glycine sont prometteurs pour de nouveaux médicaments permettant de lutter contre l'anxiété, la dépression et la douleur.
Cependant, certains récepteurs, y compris le NMDA, peuvent devenir surexcités et provoquer une excitotoxicité neuronale. Cela peut entraîner des lésions cellulaires et la mort, y compris l'hippocampe, qui joue un rôle majeur dans l'encodage du conditionnement de la peur. L'hippocampe chez les personnes atteintes de SSPT est déjà hypoactif; l'excitotoxicité neuronale pourrait aggraver la réaction de peur déjà anormale. La dopamine peut aider à protéger les cellules contre la neurotoxicité, mais les personnes souffrant de dépression (souvent une affection concomitante associée au SSPT) souffrent souvent de taux de dopamine anormaux. Consommer des aliments et des boissons riches en aspartame peut entraîner une augmentation des niveaux de NMDA, ce qui peut entraîner une excitotoxicité neuronale.
Conclusions
Étant donné que des études récentes ont montré une corrélation entre les taux accrus de dépression et les régimes à haute teneur en aspartame, il semble souhaitable que les personnes plus susceptibles de développer des épisodes dépressifs (y compris celles souffrant d’ESPT) limitent leur consommation d’aspartame bien en dessous de la DJA 50 mg / kg de poids corporel / jour, malgré l'innocuité apparente de l'additif pour le grand public. Cela devient plus clair si l'on considère que la même étude a également noté une augmentation de l'irritabilité et des déficits cognitifs prononcés, symptômes avec lesquels les personnes diagnostiquées du SSPT ont déjà des problèmes. Enfin, compte tenu des dommages potentiels causés à l'hippocampe par l'excitotoxine NMDA, il convient de prendre en compte la consommation d'aspartame chez les personnes atteintes de SSPT ou d'autres troubles de santé mentale tels que le trouble dépressif majeur..
L'aspartame est commercialisé sous les marques NutraSweet, Equal et Sugar Twin.
