Le lien entre l'allergie à l'annatto et aux noix
Bien que les allergies au rocou ne soient pas courantes, elles peuvent survenir. Les réactions peuvent inclure:
- Symptômes cutanés, tels qu'urticaire et démangeaisons
- Symptômes gastro-intestinaux, tels que la diarrhée
- Difficulté à respirer
- Maux de tête
- Irritabilité
Qu'est-ce que l'annatto??
L’annatto est un colorant rouge orangé, une épice ou un additif alimentaire dérivé des graines de l’arbre à rouge à lèvres (Bixa Orellana). Il est également appelé achiote et peut être trouvé dans les aliments mexicains et latino-américains. L'annatto se trouve dans de nombreux types d'aliments. C'est un colorant naturel et un colorant alimentaire, produisant des couleurs allant du jaune vif à l'orange foncé.Le ministère de l’Agriculture des États-Unis classe Bixa Orellana comme un "arbre ou un arbuste." C'est une plante ligneuse qui pousse dans les régions tropicales et produit des gousses pleines de graines couvertes de pulpe rouge vif. La pulpe et / ou les graines sont utilisées pour fabriquer des colorants naturels pour des aliments tels que le fromage, le maïs soufflé, les gâteaux et les mélanges de riz aromatisés. Il est également utilisé dans les cosmétiques.
La graine d’annatto est utilisée dans les plats sud-américains et est connue sous le nom de «safran du pauvre». Il peut être acheté sous forme de graines entières, en poudre ou sous forme d'huile dans des marchés spécialisés. Lorsqu'il est utilisé dans les aliments préparés, il est considéré comme un ingrédient naturel.
Les fabricants de produits alimentaires utilisent de plus en plus l'annatto comme substitut du colorant alimentaire artificiel. Vous trouverez de l'annatto dans les snacks populaires, tels que:
- Velveeta et autres fromages orange
- Cheetos
- Craquelins de poisson rouge
- biscuits Graham
- Certains assaisonnements, tels que certains assaisonnements cajuns
- Des moutardes
- Quelques biscuits au citron
Le rôle de l'annatto dans l'allergie alimentaire
Aucune étude à grande échelle sur l'allergie à l'annatto n'a été réalisée, bien que quelques études de cas sur l'anaphylaxie due à l'annatto aient été répertoriées dans la littérature médicale. Certaines personnes semblent être capables de consommer de petites quantités d’annatto sans symptômes, mais réagissent avec des quantités plus importantes. Cependant, comme il n’ya pas eu beaucoup de recherches sur l’allergie au rocou, vous devriez l’éviter complètement si vous y êtes allergique..Le rouge à lèvres reste seul: il n’ya pas d’autres plantes dans sa famille biologique. La sensibilité à l'annatto pourrait être une réactivité croisée avec une autre allergie aux noix, ou simplement une sensibilité à l'annatto lui-même. Étant donné que si peu de recherches ont été effectuées sur l'allergie au rocou, il est difficile de comprendre pourquoi certaines personnes y réagissent.
Si vous pensez être allergique au rocou, demandez à votre médecin à propos des tests d'allergie. Les tests peuvent aider à réduire la liste des causes possibles de vos réactions allergiques.
Étiquetage des aliments pour l'annatto
L'annatto n'est pas actuellement classé comme un fruit à coque, de sorte que les fabricants de produits alimentaires ne sont pas tenus d'apposer une étiquette d'avertissement sur les noix pour les aliments contenant du rocou. Ils sont toutefois tenus d'inscrire le rocou dans la liste des ingrédients.Par conséquent, si votre médecin vous a dit que vous êtes allergique au rocou, vous devez apprendre à lire les étiquettes des aliments pour identifier les produits qu'il vous faudra éviter. En règle générale, vous devez examiner soigneusement les ingrédients des fromages emballés et des produits de boulangerie ayant une teinte (ou plus d'une teinte) de couleur orange..
Un mot de Verywell
Certaines noix étroitement liées les unes aux autres présentent une forte réactivité croisée avec d'autres noix. Par exemple, si vous êtes allergique aux noix, vous risquez également de développer ou de développer une allergie aux noix de pécan et aux noisettes. Les noix et les pacanes sont des noix fortement réactives et appartiennent à la même famille (Juglandaceae)..Il y a d'autres noix qui ne sont pas liées, mais qui peuvent encore avoir une réaction croisée. Un groupe comprend les noix de cajou, les noix du Brésil, les pistaches et les amandes. Les noix de cajou et les pistaches appartiennent toutes deux à la famille des Anacardiaceae, tandis que les noix et les amandes du Brésil ne sont pas liées biologiquement, tout en ayant une réaction croisée. Il existe également des signes de réactivité croisée entre la noix de coco, la noix et les noisettes, qui ne sont pas liés.
