Ce sont les avantages du soja pour la santé pour le SOPK
Cette confusion, cependant, provient d’informations nutritionnelles inexactes sur Internet concernant les bienfaits ou les effets du soja sur la santé. En fait, les recherches disponibles indiquent que la consommation régulière de petites quantités de soja peut réellement améliorer la fertilité féminine et les aspects métaboliques du SOPK..
Qu'est-ce que le soja??
Le soja fermentable non transformé est utilisé comme aliment de base par les pays asiatiques depuis des milliers d'années. Le soja est un aliment végétal qui contient tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une source complète de protéines. Le soja est faible en gras, contient des acides gras essentiels et regorge de vitamines, de minéraux, de flavonoïdes et de fibres.Le soja est un phytoestrogène, ce qui signifie qu'il peut très faiblement imiter l'œstrogène et ne se compare pas à la puissance totale de l'œstrogène. Les tests de laboratoire montrent que les phytoestrogènes présents dans le soja sont environ 100 à 1000 fois inférieurs à ceux de l'œstrogène. Le soja, en particulier en petite quantité (quelques portions par semaine), n'a pas entraîné de troubles de la thyroïde. Le soja n'est pas nocif ni mal d'ailleurs pour les femmes atteintes de SOPK.
Bienfaits du soja pour la santé
Le soja a été montré pour fournir de nombreux avantages pour la santé. Ceux-ci comprennent le soulagement des symptômes de la ménopause tels que les bouffées de chaleur, la prévention du cancer du sein et du cancer de la prostate, la réduction du remodelage osseux et la réduction du risque d'ostéoporose, ainsi que la prévention des maladies cardiaques..En 1998, la FDA a publié une allégation indiquant que "les régimes pauvres en graisses saturées et en cholestérol contenant 25 grammes de protéines de soja par jour peuvent réduire le risque de maladie cardiaque".
Sources alimentaires de soja
Depuis la décision de la FDA, la quantité de produits à base de soja vendus aux États-Unis a considérablement augmenté. Nombre de ces aliments proviennent de soja transformé, et non de la tradition du soja non transformé et fermenté généralement utilisé dans les cultures asiatiques telles que le tempeh ou le miso..Les avantages du soja pour la santé proviendraient du soja non transformé. Les types de soja transformés ont été associés à des conséquences néfastes pour la santé, telles que la fonction thyroïdienne. L'isolat de protéines de soja et l'huile de soja hydrogénée, par exemple, sont souvent ajoutés aux barres énergétiques, aux barres granola et aux produits dérivés de la viande. Ces formes de soja sont traitées. Vérifier la liste des ingrédients sur les étiquettes des aliments vous aidera à savoir quelle forme de soja, le cas échéant, se trouve dans vos aliments. Voici quelques exemples de sources de soja transformées et non transformées:
Sources alimentaires non transformées de soja
- Tofu
- natto
- tempeh
- miso
- sauce soja
- Edamame
- noix de soja
Sources alimentaires transformées de soja
- lait de soja et fromage
- protéine de soja texturée (TSP)
- poudres de protéines à base de soja
- huile de soja hydrogénée
- produits alternatifs à base de viande
- isolat de protéines de soja
Avantages de la santé de soja pour le SOPK
Bien que les recherches sur la consommation de soja chez les femmes atteintes de SOPK soient limitées, les résultats montrent que le soja peut améliorer de nombreux aspects métaboliques du SOPK. Ceux-ci incluent la réduction du LDL total (le «mauvais» cholestérol), les triglycérides, les marqueurs inflammatoires, la pression artérielle et l'insuline. Il a également été démontré que la consommation de soja réduit la testostérone et protège contre le stress oxydatif.Une étude publiée dans Journal d'Endocrinologie Clinique et Métabolisme randomisé 70 femmes atteintes du SOPK en deux groupes prenant soit 50 mg / j d'isoflavones de soja ou un placebo pendant 12 semaines. Des marqueurs métaboliques, endocriniens, d'inflammation et de stress oxydatif ont été établis au début et à la fin de l'essai..
Par rapport au groupe placebo, ceux qui ont reçu du soja ont considérablement réduit leurs niveaux d'insuline. La supplémentation en soja a entraîné une réduction significative de l'index androgénique libre et des triglycérides par rapport au groupe placebo.
D'autres études portant sur l'utilisation du soja chez les femmes atteintes de SOPK ont montré que le soja améliorait le cholestérol total et LDL.
Soja et Fertilité
Bien qu'aucune étude n'ait examiné l'incidence du soja sur la fertilité chez les femmes atteintes de SOPK, certaines études ont porté sur l'utilisation du soja chez les femmes stériles..Une étude publiée dans Fertilité et Stérilité ont examiné la relation entre l'apport en phytoestrogènes de soja chez 315 femmes sous traitement d'infertilité avec technologie de procréation assistée (ART) au Massachusetts General Hospital. Cette étude a révélé que le soja améliorait non seulement le taux de fertilisation, mais que les taux de grossesse (52% contre 41%) et de naissances vivantes (44% contre 31%) étaient plus élevés chez les femmes qui consommaient du soja que chez celles qui n'en mangeaient pas soja. Les femmes ayant consommé le plus de soja avaient des probabilités de naissance vivante significativement plus élevées que celles ayant consommé le moins.
Conseils pour intégrer le soja dans votre alimentation
- Choisissez des aliments à base de soja non transformés, sans OGM
- Évitez de manger de grandes quantités d'aliments de remplacement
- Évitez les aliments contenant de l'isolat de protéines de soja ou de l'huile de soja hydrogénée.
- Utilisez du tofu ferme ou du tempeh à la place de la viande dans les sautés
- Préparez des smoothies avec du lait de soja et du tofu soyeux.
- Profitez de l'edamame en collation ou dans des salades ou des plats de nouilles
- Ajoutez du tofu grillé à une salade
- Dégustez des noix de soja comme collation
- Utilisez du beurre de soja au lieu du beurre de cacahuète.
- Ajouter du miso ou de la sauce soja pour parfumer les plats
- Ajoutez du tofu ou du tempeh dans un sandwich ou un roulé
