Le sucre que vous mangez sans même le savoir
Qu'est-ce que le sucre ajouté??
Le terme «sucre ajouté» désigne et inclut tous les sucres ajoutés aux aliments, plutôt que ceux qui sont naturels. Les sucres naturels, par exemple, sont ceux tels que le fructose et le lactose, que l'on trouve naturellement dans les fruits et le lait, respectivement. Les sucres ajoutés, en revanche, sont ceux qui sont ajoutés aux aliments pendant la fabrication ou la transformation, pendant la préparation ou à la table avant de manger..Le sucre ajouté va par beaucoup de noms
Étant donné que les fabricants de produits alimentaires ont trouvé de nombreuses méthodes et sources pour ajouter du sucre à des aliments allant du ketchup aux boissons gazeuses en passant par les céréales, il peut être difficile d'identifier le sucre ajouté dans les listes d'ingrédients figurant sur les étiquettes des aliments. Cependant, en connaissant de nombreux noms indiquant un ingrédient sucré ou dérivé du sucre, vous pouvez être un consommateur averti et opter pour les produits sans sucre ajouté..Les noms les plus courants pour les sucres ajoutés incluent tout ingrédient se terminant par «-ose» - comme le maltose, le dextrose, le saccharose, le fructose, le lactose ainsi que le sirop de maïs à haute teneur en fructose, la mélasse, le miel, le sucre de canne, Jus, sucre brut, sirop et concentrés de jus de fruits.
Quels aliments contiennent du sucre ajouté?
Selon l'American Heart Association, les principales sources de sucres ajoutés à notre alimentation sont les boissons gazeuses, les bonbons, les gâteaux, les biscuits, les tartes, les boissons aux fruits, les desserts lactés et les produits laitiers (comme la crème glacée et le yogourt sucré) et les céréales. La plupart des boissons sucrées et des boissons aux fruits contiennent tellement de sucre ajouté qu'elles ont été qualifiées de «sucre liquide» par certains experts..Le rayon des céréales, par exemple, est devenu notoire pour la quantité de sucre ajouté que l’on trouve dans les produits. Il n'est pas rare de trouver des céréales de marques renommées contenant du sucre ajouté dans leur composition, constituant au moins 50% du contenu de la boîte de céréales..
Les boissons non alcoolisées sont une autre source majeure de sucre ajouté qui a récemment fait l'objet de critiques. Selon le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), une canette de 12 ml de cola contient en moyenne plus de 8 cuillères à thé de sucre! Ainsi, en buvant juste une petite boisson non alcoolisée, une femme aurait déjà dépassé de loin le maximum de sucre recommandé par jour (de 6 cuillères à thé) et un homme aurait presque atteint la sienne (de 9 cuillères à thé)..
Les boissons sucrées peuvent littéralement vous vieillir
Comme si tout cela ne suffisait pas, une étude récente a montré que la consommation de boissons sucrées telles que les sodas était associée à des télomères plus courts (marqueurs du vieillissement - les télomères plus longs, tout simplement, sont des marqueurs de la jeunesse, tandis que le raccourcissement des télomères est une indication du vieillissement). Ceci, à son tour, était associé à un risque plus élevé de maladie cardiovasculaire et de diabète.Les chercheurs de l'étude ont conclu que "la consommation régulière de sodas édulcorés au sucre pourrait influer sur le développement de maladies métaboliques via un vieillissement cellulaire accéléré". En d’autres termes, en plus de la saga des sucres ajoutés, boire des sodas pourrait faire vieillir vos cellules - et donc vous.
