Peaux de patates douces à la guimauve
L'automne est enfin arrivé! Les feuilles changent et le temps commence à descendre lentement vers des températures plus fraîches. Il est temps de sortir les pulls, les bottes et les produits de saison. Voici quatre recettes santé comprenant des fruits et des légumes d'automne.
1Peaux de patates douces à la guimauve
Pourquoi attendre Thanksgiving? Préparez des patates douces garnies de guimauve maintenant! Ramassez les féculents à l'intérieur pour faire de la place aux mini guimauves.
1 / 10ème de recette (1 peau): 74 calories,
1. Préchauffez le four à 425 degrés. Vaporiser une plaque à pâtisserie avec un spray antiadhésif.
2. Percez plusieurs fois la patate douce orange de 8 onces (de forme uniforme) à la fourchette. Dans un plat allant au four à micro-ondes, cuire au four micro-ondes pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
3. Une fois suffisamment refroidi pour être manipulé, couper chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur. Soigneusement évider l'intérieur, laissant environ 1/4 de pouce. Jeter la pulpe de pomme de terre (ou réserver pour un autre usage).
4. Placez les coquilles creuses sur la plaque à pâtisserie. Saupoudrer avec 1 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de muscade et 1/4 cuillère à café de sel.
5. Cuire au four jusqu'à ce que les bords commencent à être croustillants, environ 10 minutes..
6. Garnir avec 2 cuillères à soupe de cassonade (non emballé) et 1 1/4 tasse de mini guimauve.
7. Cuire au four jusqu'à ce que les guimauves se gonflent et brunissent légèrement, 3 à 4 minutes.
2Crumble aux pommes dans une tasse
Tarte aux pommes, cueillette de pommes, cidre de pomme en automne est une saison de la pomme tout autour. Si vous avez envie d'un dessert chaud aux pommes, inutile de vous mettre au four pour cuisiner pendant des heures. Faites ce crumble aux pommes en portion individuelle! Ajoutez une boule de glace légère ou une cuillerée de garniture fouettée à la lumière naturelle pour une gâterie vraiment indulgente..
Recette entière: 174 calories, 2,5 g de matières grasses totales (0,5 g), 187 mg de sodium, 37 g de glucides, 4 g de fibres, 23 g de sucres, 2 g de protéines
1. Pulvérisez une grande tasse allant au micro-ondes avec un spray antiadhésif. Ajoutez 1 1/2 tasse de pommes Granny Smith pelées et hachées (environ 2 pommes moyennes), 1 cuillère à café de cassonade (non emballée), 1/4 de cuillère à café d'extrait de vanille, 1/8 de cuillère à café de cannelle et un trait de noix de muscade. Remuer pour enduire.
2. Micro-ondes pendant 2 minutes.
3. Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe d’avoine à l’ancienne, 1 1/2 cuillère à thé de farine de blé entier, 1 cuillère à thé de beurre fouetté léger ou de pâte à tartiner au beurre, 1 cuillère à café de sucre brun (non emballé), 1/8 cuillère à café de cannelle, et une pincée de sel. Mash et remuer jusqu'à bien mélangé et friable.
4. Garnir les pommes du mélange à l'avoine. Chauffer au micro-ondes jusqu'à ce que les pommes soient ramollies et que la garniture soit ferme, environ 30 secondes.
Bonus: les pommes sont l'un des meilleurs fruits pour perdre du poids!
3Muffins parfaits à la citrouille et aux épices
La citrouille est la star de la saison. Ces muffins aux épices à la citrouille sont fabriqués à partir de VRAI citrouille, mais au lieu de vous en prendre à la grosse gourde orange, prenez simplement une boîte de conserve contenant de la matière pure. Puis laissez cet arôme sucré et épicé se répandre dans votre cuisine.
1 / 12ème de recette (1 muffin): 106 calories, 2g de matières grasses totales (0,5g d'acides gras saturés), 233 mg de sodium, 23g de glucides, 3g de fibres, 1g de sucres, 4g de protéines
1. Préchauffez le four à 350 degrés. Vaporiser un moule à muffins de 12 tasses de spray antiadhésif.
2. Dans un grand bol, mélanger 1 1/2 tasse de farine de blé entier, 1/2 tasse de farine tout usage, 2 cuillères à café de levure chimique, 1 1/2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille, 1 1/2 cuillères à café de cannelle, 1 / 2 cuillères à café de bicarbonate de soude et 1/4 cuillère à café de sel.
3. Dans un bol moyen-grand, combinez 1 tasse de citrouille pure en conserve, 1/2 tasse (environ 4 gros) de blancs d'œufs ou un substitut d'œuf liquide sans graisse, 1/3 tasse d'édulcorant sans calorie Truvia à cuillerée (ou une autre marque naturelle). à peu près deux fois plus sucré que le sucre), 1/4 tasse de beurre fouetté léger ou de pâte à tartiner légère au beurre, 1/4 tasse de lait de vanille amande non sucré et 2 cuillères à café d'extrait de vanille. Fouetter jusqu'à l'uniforme.
4. Transférer le contenu dans le bol moyen-grand dans le grand bol et mélanger jusqu'à ce que ce soit mélangé. La pâte sera épaisse.
5. Répartir uniformément la pâte dans le moule à muffins et lisser les surfaces.
6. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre, 16 à 18 minutes.
Vous ne pouvez pas obtenir assez de citrouille? Voici 5 façons saines et inattendues d'utiliser de la citrouille en conserve.
4Heure de puissance végétarienne de racine rôtie
Mmmm, la courge musquée… Ce n'est pas juste pour la soupe! Faible en glucides féculents et riche en délices, c'est un favori de l'automne pour une bonne raison. Cube et rôti avec d'autres superstars de légumes racines: carottes, panais et betteraves.
1/4 de la recette (environ 1 tasse): 128 calories, 3,5 g de matières grasses totales (0,5 g de matières grasses saturées), 144 mg de sodium, 23,5 g de glucides, 6 g de fibres, 8,5 g de sucres, 2 g de protéines
1. Préchauffez le four à 400 degrés. Vaporiser une plaque à pâtisserie (ou 2) avec un spray antiadhésif.
2. Épluchez et coupez 2 tasses de courge musquée et 1 tasse d’une valeur de chacune des carottes, panais et betteraves.
3. Placez les légumes dans un grand bol. Arroser de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge et saupoudrer de 1/8 cuillère à thé de sel et de poivre noir. Mélanger doucement pour enduire.
4. Répartissez uniformément le mélange sur la (les) plaque (s) de cuisson. Cuire au four pendant 15 minutes.
5. Retourner les légumes. Cuire jusqu'à ce que ramolli et bruni, environ 18 à 20 minutes.
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