Comment la transparence des aliments vous aide à faire des choix alimentaires plus sains

Savez-vous ce qu'il y a dans votre nourriture? Faites-vous attention aux étiquettes des aliments et aux guides de nutrition lorsque vous achetez des aliments à l'épicerie ou que vous commandez des aliments dans un restaurant? Les consommateurs exigent de plus en plus de savoir d'où provient leur nourriture, comment elle est fabriquée et quels sont les ingrédients qui y sont contenus. En conséquence, la transparence alimentaire devient la tendance la plus en vogue de l'industrie alimentaire.

Qu'est-ce que la transparence alimentaire??

Un étiquetage transparent des aliments signifie fournir des informations allant au-delà de l’étiquette de la valeur nutritive. Bien que l'étiquette nutritionnelle fournisse des informations importantes pour vous aider à choisir des aliments sains, les consommateurs insistent fortement pour demander plus d'informations sur les étiquettes des emballages et dans les restaurants..

Bien sûr, ce n’est pas parce qu’un emballage fournit un étiquetage transparent que l’aliment est nécessairement sain. Mais selon l'Union of Concerned Scientists, lorsque les entreprises sont tenues de répertorier des ingrédients malsains, elles ont tendance à mettre moins de ces ingrédients dans leurs produits..

La transparence alimentaire peut vous être avantageuse de différentes manières. Voici certaines des allégations que vous pourriez voir sur les étiquettes des aliments et les tableaux de menus et qui peuvent vous aider à prendre des décisions plus éclairées sur ce qu'il faut manger:

Manger sainement. Les consommateurs recherchent de plus en plus des ingrédients non seulement reconnaissables, mais également fiables. Pour cette raison, de nombreuses entreprises retirent de leurs produits des ingrédients tels que des conservateurs artificiels, des édulcorants artificiels et des colorants artificiels..
Étiquetage clair. Si vous êtes comme de nombreux acheteurs, vous voulez non seulement savoir exactement ce que contient votre nourriture, mais vous souhaitez que les informations soient facilement disponibles. Vous n'avez pas le temps de rechercher des ingrédients en ligne ou de lire un texte minuscule sur les emballages d'aliments. Les restaurants et les producteurs d'aliments placent donc des informations importantes au premier plan sur les menus ou dans un texte plus grand sur les emballages d'aliments..
Pratiques agricoles humaines et saines. Les acheteurs aiment voir que des pratiques éthiques ont été utilisées pour produire nos aliments. Par exemple, à l'épicerie de votre quartier, vous pouvez rechercher des œufs en plein air ou élevés au pâturage, fournis par des agriculteurs qui permettent à leurs poules de se promener librement et d'adopter d'autres comportements naturels en plein air. De nombreux acheteurs en bonne santé recherchent également les étiquettes Aucun antibiotique (NAE) ou Elevé sans antibiotiques sur des aliments tels que les produits laitiers et le poulet..

Approvisionnement durable. De nombreux agriculteurs utilisent des pratiques durables qui aident à protéger l'environnement. L'agriculture durable contribue également à promouvoir l'amélioration de la santé publique et du bien-être des animaux.
Traitement minimal. Les experts en santé recommandent de limiter la consommation de calories vides et d'aliments transformés. Les consommateurs essaient donc d'éviter les aliments contenant des ingrédients tels que les grains raffinés et les graisses trans et choisissent plutôt des aliments composés d'ingrédients entiers..

Qui fournit la transparence alimentaire?

De nombreuses entreprises ouvrent la voie en matière de fourniture d'informations transparentes et accessibles sur les aliments qu'elles vendent. Panera Bread et KIND sont deux exemples.

Panera pain

Cette entreprise de restauration est à la pointe du mouvement de la transparence des aliments depuis de nombreuses années. Au début de 2017, la société a annoncé qu'elle avait nettoyé son menu et supprimé tous les arômes, conservateurs, édulcorants et colorants artificiels des sources artificielles. Mais Sara Burnett de Panera explique que l'initiative ne va pas assez loin.

Burnett, directeur de la politique en matière de bien-être et d'alimentation de Panera, a déclaré que la société avait pu atteindre ses objectifs avec l'initiative sur les aliments propres, mais qu'elle se débattait toujours à la fontaine à soda. «Nous avions une excellente nourriture associée à des boissons qui n'étaient pas toujours saines. Nous voulions créer un bar à boissons offrant de nombreuses options, tout comme le menu de la nourriture. ”

Ainsi, Panera a commencé à déployer un bar à boissons agrandi avec une nouvelle gamme de boissons artisanales et une signalisation pour aider les clients à prendre des décisions éclairées en matière de boissons. Des boissons telles que le thé vert Passion Papaya ou l'hibiscus figca à la figue de barbarie offrent différents niveaux de douceur, de sorte que les clients puissent choisir la quantité de sucre qu'ils souhaitent consommer..

Les panneaux bien en évidence à la station fournissent des détails sur la quantité de sucre ajouté dans chaque boisson. Burnett dit que le programme consiste davantage à fournir des choix qu'à dire au client ce qu'il doit boire. "Nous fournissons des options réelles et des informations utiles et utiles pour le client, mais en même temps, il s'agit d'un signal subtil."

Des boissons non alcoolisées et de l'eau sont également fournies à côté des nouvelles boissons. Burnett dit que Panera a ouvert la voie sur plusieurs questions et elle espère qu'une transparence totale au bar des boissons deviendra la nouvelle norme dans l'industrie de la restauration..

GENTIL

Si vous êtes à la recherche d'un snack ou d'une friandise à base d'ingrédients entiers, prononçables et reconnaissables, pensez à l'une des friandises fabriquées par KIND. En 2016, KIND est devenue la première entreprise de snacks à publier la teneur en sucre ajoutée de ses produits afin que les consommateurs puissent voir exactement quelle quantité de sucre et sucre ajouté était dans chaque collation. La décision a été prise deux ans avant que la FDA n’exige de fournir les informations.

En outre, la société fait plusieurs promesses aux consommateurs concernant les ingrédients qu’ils utilisent. Le premier ingrédient prédominant dans les collations KIND est toujours un aliment riche en nutriments, comme les noix, les grains entiers ou les fruits. En outre, la société n’utilise pas de sirop de maïs à haute teneur en fructose, d’édulcorants artificiels ni d’alcool de sucre ajouté..

Enfin, KIND est fortement engagé dans la communauté. En 2017, Daniel Lubetzky, fondateur et PDG de KIND, a créé Feed the Truth, une organisation indépendante dédiée à la promotion de la transparence dans l'industrie alimentaire. Le groupe élaborera des programmes visant à limiter l'influence de l'industrie alimentaire dans l'élaboration de la politique de nutrition et à limiter la capacité de l'industrie à diffuser des informations erronées ou biaisées sur des données scientifiques susceptibles de nuire à la santé publique..

Étiquettes d'aliments transparentes, choix d'aliments plus sains

Un étiquetage transparent ne rend pas un aliment emballé ou un article de menu sain, mais la connaissance, c'est le pouvoir. Charlie Arnot, PDG du Center for Food Integrity (CFI), se montre optimiste quant à la tendance à la transparence des aliments.

"Nous sommes ravis de constater que de nombreuses entreprises aux États-Unis ont radicalement changé en matière de transparence, ce que nos recherches sur la confiance ne sont plus une option. Les consommateurs l'attendent et méritent de savoir comment leur nourriture est produite, qui la produit et ce qu'il y a dedans

Arnot affirme que les entreprises alimentaires telles que The Hershey Company et Campbell Soup Company sont également des leaders de la tendance..

La société Hershey s'est associée à l'association des fabricants d'épicerie pour diriger l'initiative SmartLabel ™ sur l'emballage, qui offre aux clients un accès instantané à des informations sur des milliers de produits. Hershey a également lancé sa campagne Simple Ingredients, qui consiste à utiliser des ingrédients simples que vous trouverez dans votre cuisine, tels que le lait, le sucre et le cacao, lorsque cela est possible..

Et selon Arnot, la Campbell Soup Company a également placé la barre haute en partageant ce qui entre dans sa nourriture et dans laquelle les ingrédients sont achetés dans la section Qu'est-ce qu'il y a dans ma nourriture? campagne. Les consommateurs peuvent accéder à un large éventail d'informations sur les produits Campbell et avoir des questions et des préoccupations adressées dans un endroit facilement accessible..

Un mot de Verywell

En tant que consommateur, vous constaterez que le fait de disposer d'informations importantes et pertinentes au bout des doigts vous permettra de trouver plus facilement les meilleurs produits pour votre santé. Et à mesure que la tendance à la transparence grandit, il est probable que nos choix à l'épicerie et aux restaurants deviendront de plus en plus sains et nutritifs..