Acidophilus doit-il être réfrigéré?

Acidophilus est un type de bactérie naturellement présent dans les intestins. Il s'agit de l'un des nombreux microorganismes vivants appelés probiotiques, censés favoriser la santé et protéger contre des maladies telles que l'eczéma, la diarrhée et les infections des voies urinaires..
Acidophilus, utilisé dans la fabrication d’aliments tels que le yogourt et le kéfir, se trouve dans les compléments alimentaires. Le plus souvent vendus sous forme de comprimés, de capsules, de comprimés, de perles ou de comprimés, acidophilus et autres probiotiques sont également disponibles sous forme de suppositoire, de liquide ou de poudre.
Si vous recherchez un produit acidophilus, sachez que certains produits doivent être réfrigérés, tandis que d'autres sont stables à la conservation. Ou vous avez peut-être acheté un probiotique, mais l'étiquette n'indique pas si elle doit être réfrigérée.
Ajoutant à la confusion, certains fabricants affirment que leur produit est stable à la conservation, mais recommandent tout de même de le réfrigérer. Et la température a-t-elle même son importance, puisque lorsque vous ingérez un probiotique, il pénètre dans un environnement chaud (votre corps)? Voici ce que vous devez savoir:

Acidophilus et la plupart des autres probiotiques n'aiment pas la chaleur

Presque tous les probiotiques vont commencer à mourir lentement à partir du moment où ils ont été fabriqués jusqu'à ce qu'ils atteignent un environnement (comme vos intestins) qui leur permet de se développer. La plupart des fabricants prennent en compte cette perte lorsqu'ils fixent la "meilleure date".
Un excès de chaleur peut accélérer la perte de bactéries probiotiques et réduire le nombre de bactéries vivantes. C'est pourquoi la réfrigération est recommandée.. Lactobacillus acidophilus et Bifidobacterium bifidum sont particulièrement vulnérables à la chaleur.
La manière dont un produit a été expédié et stocké joue également un rôle. Les produits nécessitant une réfrigération doivent être expédiés chez le détaillant dans un camion à température contrôlée. Le détaillant doit stocker le produit dans une zone réfrigérée. Si vous commandez un produit nécessitant une réfrigération auprès d'un détaillant en ligne, vous devez l'envoyer avec un pack de glace..

Les probiotiques n'aiment pas non plus l'humidité ou l'humidité

Outre la chaleur, l’humidité est un autre facteur susceptible de réduire le nombre de bactéries vivantes dans votre supplément probiotique. Si vous êtes dans un environnement humide, vous voudrez peut-être chercher un complément contenant des feuilles ou des blisters emballés individuellement pour empêcher l’humidité de dégrader prématurément les probiotiques..

Probiotiques de longue conservation

Des acidophilus et des probiotiques stables sur le marché sont maintenant disponibles. Les bactéries lyophilisées (celles fréquemment utilisées dans la fabrication de capsules, de comprimés, de pilules, de perles et de comprimés) garantissent la viabilité des probiotiques, même s'ils ne sont pas réfrigérés. Ces produits ont également une durée de vie plus longue.
Vous voudriez toujours éviter d'exposer ces produits à la chaleur, mais les conserver à la température ambiante ne devrait causer qu'une perte minime du nombre de micro-organismes vivants..

Lequel vous devriez choisir

Certains experts mettent en garde que Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Bifidobacterium bifidum, et d'autres types de probiotiques sont si sensibles au processus de fabrication, à la chaleur et à l'humidité, qu'ils doivent être achetés sous forme de bactéries vivantes dans la section réfrigérée.
La société de tests de suppléments diététiques Consumer Lab a toutefois testé des suppléments de probiotiques et a constaté que la plupart des produits contenaient le nombre déclaré de bactéries vivantes (à l'exception de deux produits)..
Que le produit soit réfrigéré ou lyophilisé, il est plus probable que vous obteniez un produit moins dégradé si vous l’achetez auprès d’un fabricant de bonne réputation et d’un revendeur garantissant que les produits n’ont pas été exposés à la chaleur pendant leur expédition ou leur stockage. processus.
Un autre moyen de se prémunir contre les pertes consiste à acheter un produit qui n'a pas passé longtemps sur les étagères des magasins (par exemple, dans un magasin à trafic élevé)..
Si vous voyagez ou vivez dans un environnement chaud et / ou humide, recherchez des probiotiques emballés individuellement dans une feuille si vous choisissez un produit de longue conservation..
Étant donné que le nombre de bactéries viables se dégrade à partir du moment de la fabrication, achetez de plus petites quantités pour minimiser le temps que vous gardez les produits..