Quels sont les fromages les moins riches en cholestérol et en gras?

Le fromage est une excellente source de protéines et de calcium, mais il contient également du cholestérol et des graisses saturées. En fait, il s’agit de la première source alimentaire de ce dernier chez les Américains, selon le National Cancer Institute. Fromage pouvez faire partie d'un régime équilibré et pauvre en cholestérol, mais les fromages que vous choisissez et la quantité de nourriture que vous choisissez comptent.

Les fromages les moins gras

Les types de fromage couramment utilisés tels que la mozzarella, le cheddar, le monterey jack, le fromage bleu, le provolone et le suisse contiennent tous des quantités similaires de gras saturés, de 3,7 à 5,7 grammes par once. La mozzarella et la féta sont au bas de l'échelle de graisse saturée. Le cheddar et le fromage suisse contiennent des quantités légèrement supérieures de graisse.
Ces différences de teneur en matières grasses sont utiles pour choisir le fromage à utiliser dans un sandwich, dans une salade et lors de la cuisson des aliments..
D'autres types de fromage, tels que le fromage ricotta partiellement écrémé et le fromage cottage, contiennent des quantités encore plus faibles de graisses saturées par portion. Une tasse de fromage cottage contient 6 grammes de graisses saturées, tandis qu'une tasse de fromage cheddar râpé contient environ 24 grammes de graisses saturées..
Si vous deviez choisir des versions allégées de ces produits, la teneur en graisses saturées serait réduite de moitié..

Fromage	Gras saturé (grammes par once)	Cholestérol (mg par once)
Fromage à la crème	5.7	29
Fromage de Münster	5.4	27
Fromage cheddar	5.3	28
Fromage mexicain (queso chihuahua)	5.3	30
Fromage bleu	5.3	21
fromage suisse	5.2	26
Fromage américain (transformé)	5.1	28
Fromage provolone	4.8	20
Fromage suisse (transformé)	4,5	24
Parmesan (râpé)	4.4	24
le camembert	4.3	20
Fromage américain (transformé)	4.3	28
Feta	4.2	25
Fromage américain à tartiner (transformé)	3.8	16
Mozzarella, lait entier	3.7	22
Fromage de Neufchatel	3.6	21
Mozzarella, faible teneur en eau, partiellement écrémée	3.2	18
Ricotta, lait entier	2.4	14
Ricotta, moitié du lait écrémé	1.4	9
Substitut de fromage mozzarella	1.1	0
Garniture au parmesan, sans gras	0,9	6
Fromage cottage, en crème	0.5	5
Fromage cottage, faible en gras, 2% de matière grasse laitière	0.4	3
Fromage cottage, faible en gras, 1% de matière grasse laitière	0,2	1
Fromage cottage, sans gras	0.0	2
Fromage américain, sans gras ou sans gras	0.0	7

Meilleurs et pires fromages pour le cholestérol

Les fromages les moins riches en cholestérol sont fabriqués avec du lait faible en gras ou sans gras.

Les fromages à faible teneur en cholestérol comprennent:

• Mozzarella partiellement écrémé (18 mg de cholestérol par once)
• Fromage cottage faible en gras (1%) (1 mg de cholestérol par once ou 8 mg par tasse)
• Fromage Cheddar ou Colby faible en gras (6 mg de cholestérol par once)
• Fromage à la crème sans gras (1 mg de cholestérol par cuillère à soupe)

Les fromages à limiter incluent:

• Fromage ricotta au lait entier (14 mg de cholestérol par once ou 125 mg de cholestérol par tasse)
• Fromage avec 25 à 27 mg de cholestérol par once, y compris le fromage fondu, le fromage suisse, le feta, le Münster et le fromage fondu américain

Ajouter du fromage à un régime alimentaire pauvre en cholestérol

Il existe des moyens de déguster des plats contenant du fromage tout en réduisant la teneur en calories et en graisses saturées. Essayez ces conseils utiles pour ceux qui suivent un régime pauvre en cholestérol:

• Échange de fromageEssayez de remplacer le fromage blanc ou la ricotta par du fromage riche en gras dans vos recettes. Vous découvrirez peut-être que ces goûts sont tout aussi bons.
• Recherchez des versions allégées de vos fromages préférés. Vérifiez si une version allégée de votre fromage préféré est disponible. De nombreuses variétés faibles en gras ont le même goût et ont une texture similaire à celle de leurs homologues riches en gras. Cependant, vous devez toujours vérifier l'étiquetage des aliments pour connaître la teneur en matières grasses afin de vous assurer que vous n'en introduisez toujours pas plus que prévu..
• Utilisez un substitut de fromage végétalien. Si vous surveillez votre consommation de matières grasses, essayez un substitut de fromage à base de produits végétaux, tels que le soja. Ces fromages végétaliens ne contiennent pas les graisses saturées que les produits laitiers contiennent.
• Utilisez des portions plus petites. Si vous ne voulez pas de substitut, vous pouvez réduire la quantité de votre fromage préféré dans un plat. Par exemple, au lieu de placer trois tranches de fromage suisse sur votre sandwich, ajoutez-en une seule. Recherchez des fromages minces pré-tranchés qui vous permettent de déguster une tranche de fromage complète tout en réduisant votre consommation de graisse..

• Arrêtez les yeux. Lorsque vous ajoutez du fromage râpé, utilisez une tasse à mesurer ou une cuillère au lieu de le portionner à la main..
• Maximiser la saveur. Recherchez les fromages à pâte dure et les "fromages puants" qui sont plus savoureux. Vous pouvez râper un peu de parmesan ou d'Asiago vieilli sur vos pâtes ou crumble le délicieux fromage bleu sur une salade pour satisfaire une envie de fromage..

Un mot de Verywell

Vous n'êtes pas obligé de renoncer entièrement à vos fromages préférés avec un régime hypocholestérolémiant ou hypocholestérolémiant, mais vous devrez choisir judicieusement et limiter vos portions. Vous pouvez utiliser des versions allégées pour les repas de tous les jours, en conservant les fromages les plus piquants et les plus savoureux en guise de gâterie. N'oubliez pas de vérifier les étiquettes nutritionnelles avant d'acheter des fromages faibles en gras, car les quantités de gras et de cholestérol peuvent varier entre les produits et les marques..