Conseils pour savourer des plats thaïlandais dans un régime hypocholestérolémiant

Avec l'ouverture de plus de restaurants thaïlandais aux États-Unis, la cuisine thaïlandaise gagne rapidement en popularité. Cette délicieuse cuisine utilise une variété d'aliments sains, notamment des légumes, des protéines maigres, des fruits et des légumineuses. En outre, la cuisine thaïlandaise utilise également de nombreux types d'épices qui font de ces aliments un ajout savoureux à votre régime hypocholestérolémiant. Malheureusement, la cuisine thaïlandaise peut inclure des aliments malsains susceptibles de faire dérailler votre régime alimentaire sain pour le cœur. Ces conseils santé vous montreront comment savourer cette cuisine savoureuse sans affecter votre taux de cholestérol.

Apéritifs

Les amuse-gueules d'inspiration thaïlandaise peuvent être un succès lors des fêtes car ils sont non seulement sains, mais regorgent de saveur. Si vous servez ou mangez des mets thaïlandais, vous devriez inclure des hors-d’œuvre qui contiennent une grande variété de légumes, de fruits et de viandes maigres, telles que la volaille ou le poisson. Cependant, vous devriez éviter ces amuse-gueules qui ont été «frits» ou qui ont un revêtement extérieur croustillant, car ces aliments peuvent être riches en graisses saturées (et, dans certains cas, en graisses trans)..

Soupes et salades copieuses

La plupart des soupes et des salades que l'on retrouve dans la cuisine thaïlandaise regorgent de nombreux ingrédients sans danger pour le cholestérol. Les produits utilisés dans ces aliments, tels que la citronnelle, le concombre, la citrouille et le citron vert, sont copieux et confèrent aux plats un goût éclatant. Si vous souhaitez donner à ces plats un peu plus de saveur, vous devriez tirer parti des nombreuses épices utilisées par la cuisine thaïlandaise, notamment le curcuma, le cumin, le gingembre et les clous de girofle. Les épices peuvent aider à égayer votre plat sans affecter votre régime alimentaire sain pour le cœur. Certaines de ces soupes peuvent être préparées avec du lait de coco, riche en graisses saturées. Si votre soupe nécessite cet ingrédient, vous pouvez utiliser une version de lait de coco allégée disponible dans le commerce. Alternativement, vous pouvez utiliser du lait faible en gras pour remplacer ce.

Plat principal

Le plat principal de la cuisine thaïlandaise est composé principalement de protéines maigres, de légumes, de légumineuses et de nouilles. Bien que ces aliments soient généralement sains, certains ingrédients peuvent avoir des effets néfastes sur la santé de votre cœur si vous les consommez trop souvent, par exemple:

Sauce poisson - Beaucoup de ces plats peuvent utiliser de la sauce de poisson, qui peut être un peu riche en sel. Si vous surveillez votre consommation de sel, vous pouvez choisir une version de la sauce de poisson faible en sodium ou réduire de moitié la quantité de sauce de poisson recommandée par le plat si vous suivez une recette. Vous pouvez également utiliser une sauce de soja pauvre en sodium, une sauce miso ou hoisin, ou une combinaison de ces composants, tous disponibles dans votre épicerie..
Boeuf et porc - Certains de ces plats peuvent utiliser du bœuf et du porc, qui ont tendance à être un peu plus riches en graisses saturées que les volailles ou les poissons plus maigres. Pour réduire la teneur en matière grasse de ces plats, assurez-vous de retirer tous les morceaux de graisse visibles avant de servir. Vous pouvez également remplacer le bœuf ou le porc par du poulet, de la dinde, du poisson ou du soja..
Lait de coco - Étant donné que le lait de coco peut avoir une teneur plus élevée en matières grasses, l'utilisation d'une version allégée de cet ingrédient vous aidera à éliminer une partie des graisses saturées de votre plat..
Beurre et margarine - Certains plats sont préparés avec ces ingrédients. En utilisant une pâte à tartiner riche en phytostérol au lieu du beurre ou de la margarine, vous pouvez introduire la saveur de ces ingrédients dans le plat sans les graisses saturées supplémentaires..