Conseils pour savourer une cuisine espagnole avec un régime hypolipidémiant

Les aliments que l'on trouve dans la cuisine espagnole proviennent des influences de différentes régions espagnoles, notamment de Murcie, de Catalogne et de Madrid. Les céréales, les fruits, les légumes, les légumineuses et le poisson riches en fibres riches en oméga-3 ne sont que quelques-uns des nombreux aliments sains pour le cœur que l'on trouve dans la cuisine espagnole. Malheureusement, la cuisine espagnole contient certains aliments que vous devriez limiter - ou tout simplement éviter - si vous surveillez votre cholestérol et vos triglycérides. Ces conseils vous montreront comment déguster une délicieuse cuisine espagnole si vous suivez un régime visant à réduire vos lipides..

Soupes et ragoûts

Les soupes et les ragoûts sont très populaires dans la cuisine espagnole et comprennent de nombreuses combinaisons de légumes, de viandes maigres, d'herbes aromatiques et parfois même de fruits. L'ail est couramment ajouté à de nombreux types de soupes, ainsi que des accompagnements et des plats principaux. Les légumineuses sont également utilisées dans les soupes et les ragoûts espagnols, ce qui vous permet de remplir suffisamment de soupe ou de ragoût pour servir de plat principal. Vous devez faire attention à ce que vous ajoutez à ces premiers plats, car certains ingrédients peuvent ajouter du gras et des calories à votre repas. Des crèmes épaisses sont parfois ajoutées pour rendre la soupe ou le ragoût plus épais. Il convient donc de les limiter si vous surveillez vos lipides. En effet, ils peuvent être riches en calories et en graisses saturées. Pour une alternative, vous pouvez utiliser une crème faible en gras, un yogourt grec ordinaire faible en gras ou une purée de pois chiches en purée pour obtenir un effet similaire, sans calories supplémentaires..

Salades

Les salades d'inspiration espagnole regorgent également d'ingrédients sains. Les légumes délicieux, tels que les variétés de poivrons, artichauts, aubergines, tomates, légumes-feuilles et les oignons sont généralement inclus. Il n’est pas rare non plus que des fruits et des noix, comme des amandes, soient coupés en tranches dans la salade. Certaines salades peuvent inclure du fromage, ce qui peut ajouter des calories supplémentaires si utilisé en excès. Si nécessaire, vous pouvez inclure une version allégée de votre fromage préféré. Certains pansements peuvent contenir de la crème, qui est une autre source potentielle de graisses saturées et de calories. Vous pouvez utiliser une vinaigrette à salade faible en gras sur le côté, ou y renoncer complètement - avec la combinaison d'ingrédients utilisée dans bon nombre de ces salades, il y a généralement assez de saveur dans la salade sans vinaigrette.

Côtés

Les côtés espagnols sont généralement constitués de légumineuses et de légumes, tels que des aubergines, des poivrons ou des légumes-feuilles. Ces légumes sont généralement légèrement sautés dans une petite quantité d'huile d'olive ou servis frais, deux méthodes de préparation saines. En outre, des herbes et des épices - y compris le paprika, l'origan, le romarin et l'ail - sont également ajoutés généreusement. Parfois, du beurre et du saindoux peuvent être utilisés lors de la préparation du plat d'accompagnement, ce qui peut ajouter des calories au plat. De plus, une garniture à base de mayonnaise peut être ajoutée à certaines parties, ce qui devrait être minimisé ou évité si vous surveillez la santé de votre cœur..

Plat principal

Les plats d’inspiration espagnole sont très variés et peuvent s’adapter à n’importe quel type de régime, que vous souhaitiez inclure un type de protéine de remplissage ou un plat végétarien léger. Les protéines les plus courantes dans la cuisine espagnole comprennent les fruits de mer, le poulet, le porc et le bœuf. Les poissons sains pour le cœur - tels que le saumon, l’anchois et le thon - regorgent d’acides gras oméga-3 et sont également couramment préparés dans cette cuisine. Le porc et le bœuf peuvent contenir plus de graisses saturées que d’autres protéines, ce qui peut augmenter le nombre de calories de votre plat. Si ces éléments doivent être inclus, vous devez vous assurer de retirer les morceaux de graisse de votre coupe de viande avant de servir. Les aliments sont généralement grillés, compilés ou rôtis - ce qui constitue une bonne méthode de préparation si vous surveillez votre taux de lipides. Cependant, certains aliments peuvent être frits. Par conséquent, si vous surveillez votre taux de lipides, évitez les plats principaux contenant des aliments frits..