Tilapia pour un régime alimentaire pauvre en cholestérol

Vous pensez que le saumon et le thon sont les seuls poissons sains pour le cœur? Pensez encore. Le tilapia riche en protéines (et le tilapia cuit au four, en particulier) est un autre poisson délicieux et sans cholestérol qui constitue un excellent ajout à votre alimentation. Les Tilapia sont originaires d'Afrique, où ils ont été cultivés pour la première fois, peut-être aussi loin que les anciens Égyptiens. Aujourd'hui, la plupart des tilapias sont cultivés en Amérique latine, en Chine, en Indonésie et dans le sud des États-Unis, ce qui le rend facilement disponible dans la plupart des épiceries américaines..

Informations nutritionnelles sur le tilapia

Bien que sa teneur en acides gras oméga-3 ne soit pas aussi élevée que celle du saumon ou du thon, le tilapia est toujours considéré comme sain pour le cœur. Il est faible en gras saturés et ne contient que 30 calories par once..
Par portion de tilapia cuite au four de 3 onces: 109 calories, 20 calories provenant des matières grasses, 2,2 g de matières grasses totales, 0,8 g de matières grasses saturées, 0,5 g de matières grasses polyinsaturées, 0,8 g de matières grasses monoinsaturées, 46 mg de cholestérol, 48 mg de sodium, 323 mg de potassium, 0 g de glucides, 0 g de fibres alimentaires, 0 g de sucres, 22,2 g de protéines, 1% de calcium, 3% de fer

Conseils de préparation du tilapia

Le tilapia est un excellent choix pour ceux qui n'aiment pas le goût du poisson, car il est doux, très maigre, très blanc et n'a presque pas de saveur en soi. N'ayant pas de goût distinct, le tilapia prend facilement le goût des ingrédients avec lesquels il est préparé. Essayez le tilapia avec des agrumes (citron, citron vert, oranges), des arômes salés (estragon, aneth) ou épicés (piments chili, sauce chili) ou des saveurs asiatiques. Le tilapia est délicat, il est donc préférable de le frire, cuire à la vapeur, cuire au four ou griller. Ne le mangez pas cru et ne le faites pas griller. Les meilleurs choix pour les préparations à la vapeur, au four ou au gril à faible teneur en cholestérol.

Que rechercher lors de l'achat de filets frais

Lorsque vous achetez du tilapia frais:

• Rechercher une chair aux couleurs vives. 
• Sens-le. Les filets ne doivent avoir aucun arôme piquant.
• S'il y a du liquide sur la chair, cela devrait être clair et non laiteux. Le liquide laiteux sur un filet est la première étape de la pourriture.
• Si possible, appuyez sur la chair du poisson avec votre doigt. Il doit être suffisamment résistant pour que votre retrait disparaisse. Si votre empreinte digitale reste, passez à autre chose.

Le tilapia est-il un poisson à faible teneur en mercure??

Shereen Lehman a déclaré: "La US Food and Drug Administration et la US Environmental Protection Agency testent et surveillent les niveaux de mercure dans tous les poissons et fruits de mer vendus commercialement ici aux États-Unis, et [le tilapia est l'une des espèces] parmi les plus pauvres en mercure , et peuvent être consommés librement. "
Les 14 autres poissons dont la teneur en mercure est la plus faible sont:

1. Anchois
2. Maquereau
3. Poisson-chat
4. Palourdes
5. Crabe
6. Écrevisse
7. Truite d'eau douce
8. Églefin
9. hareng
10. Huîtres
11. Goberge
12. Saumon
13. Escalopes
14. Crevette