Oméga-3, poisson et mercure dans l'alimentation
Poisson pour la santé cardiaque
Les poissons gras ou "gras" tels que le saumon, le thon, le maquereau et les sardines sont une excellente source d’acides gras oméga-3 bénéfiques pour le cœur. Des recherches suggèrent que les oméga-3 pourraient réduire l'inflammation, ralentir la formation de plaque dans les artères et réduire le risque d'événements cardiaques chez les personnes souffrant de maladie cardiaque.Un supplément d'oméga-3 aussi bon que du poisson?
Les oméga-3 sont une forme unique de nutriment appelée "essentielle", ce qui signifie que vous devez les obtenir à partir d'aliments ou d'une pilule de supplément. Votre corps ne peut pas fabriquer le nutriment à partir d'autres graisses, glucides ou protéines. Les oméga-3 ne sont pas très présents dans les aliments que nous mangeons et se trouvent principalement dans les poissons et les fruits de mer..Si vous n'aimez pas le poisson, vous pouvez opter pour un supplément. Bien qu’il soit généralement préférable d’obtenir des nutriments à partir des aliments, il est préférable d’utiliser de l’huile de poisson dans votre alimentation. Si cela signifie prendre un supplément, allez-y (mais consultez votre médecin avant!). Les recherches actuelles indiquent qu'ils sont aussi bons pour vous que les sources de nourriture.
Combien ai-je besoin d'oméga-3??
L'American Heart Association recommande de manger du poisson deux fois par semaine. Si vous prenez un supplément ou prenez des oméga-3 avec des aliments enrichis, essayez de prendre 500 mg par jour, ce qui équivaut à deux portions de poisson gras par semaine. Consultez votre médecin avant de commencer ceci ou tout autre supplément. Certains médicaments, tels que les bêta-bloquants, les anticoagulants et les diurétiques peuvent interagir avec l'huile de poisson.Outre le poisson et l'huile de poisson, il existe des formes d'oméga-3 d'origine végétale. Par exemple, une poignée de noix, une cuillère à soupe d'huile de canola sur une salade ou une cuillère à soupe de graines de lin moulues sur vos céréales de petit-déjeuner sont d'excellents moyens de consommer des oméga-3 dans votre alimentation..
Mercure dans le poisson
Le mercure est un élément naturel, mais c’est aussi un sous-produit de la pollution. En quantités élevées, l'ingestion de mercure peut causer des problèmes neurologiques. Tous les poissons et fruits de mer contiennent une certaine quantité de mercure. Ainsi, s’il est impossible d’éviter entièrement le mercure lors de la consommation de poisson et de fruits de mer, vous pouvez choisir un niveau de mercure inférieur. Les experts recommandent d'éviter les poissons avec les niveaux de mercure les plus élevés (surtout si vous êtes une femme enceinte ou qui allaite, ou pouvant devenir enceinte ou un enfant) et de consommer du poisson et des fruits de mer contenant moins de mercure.| Poisson à faible teneur en mercure | Poisson à haute teneur en mercure |
| Crevettes, thon pâle en conserve, saumon et goberge | Roi maquereau, requin, espadon et silure |
| Sardines et anchois | Le thon blanc a plus de mercure que le thon clair. |
Manger du poisson pendant la grossesse
En 2014, l'EPA et la FDA ont publié un rapport dans lequel ils recommandaient à ces trois groupes de consommer davantage de poissons à teneur réduite en mercure: femmes enceintes et allaitantes, femmes susceptibles de devenir enceintes, enfants en bas âge. Ils ont découvert que les femmes enceintes ne mangeaient pas suffisamment de poisson et ne consommaient donc pas suffisamment d'oméga-3, si importants pour le développement du cerveau du fœtus. Le rapport EPA-FDA recommande aux femmes enceintes de consommer entre 8 et 12 onces de poisson à teneur réduite en mercure par semaine.Saumon sauvage ou d'élevage
Il y a une controverse considérable entre le poisson sauvage et le poisson d'élevage, en particulier le saumon. Les défenseurs des poissons sauvages affirment que les poissons sauvages, tels que le saumon sauvage de l'Atlantique, ont moins de contaminants aux BPC que leurs homologues d'élevage. Les partisans du poisson d'élevage, en particulier du saumon du Pacifique, soulignent que le poisson d'élevage contient autant et parfois plus d'oméga-3 de DHA et d'EPA que le saumon sauvage..En tant que consommateur, il est important de savoir que même ces allégations peuvent changer à mesure que les fournisseurs de poissons d'élevage et de poissons sauvages modifient leurs méthodes d'alimentation et de collecte pour répondre à la demande des consommateurs. En fin de compte, les avantages du poisson d'élevage et du poisson sauvage l'emportent sur les risques liés à la protection de votre santé..
