Comment les phytostérols ou les stérols végétaux abaissent-ils le cholestérol LDL?

Les phytostérols, également appelés stérols végétaux, ont suscité beaucoup d’attention en raison de leurs bienfaits pour la santé du cœur. Généralement présents dans les aliments naturels, tels que les noix, les fruits et les légumes, les phytostérols peuvent également être trouvés sous forme complémentaire dans votre magasin de produits de santé ou votre pharmacie..
Des études ont montré qu'une consommation quotidienne de 1,6 à 3 grammes de phytostérols pouvait réduire votre cholestérol LDL de 4 à 15%. Cependant, la consommation de phytostérols ne semble pas avoir d'incidence importante sur le cholestérol HDL et les triglycérides. Bien que la manière dont les phytostérols abaissent le cholestérol LDL n'est pas complètement connue, certaines études ont examiné de quelle manière les phytostérols peuvent affecter votre taux de cholestérol LDL..

Le mécanisme d'abaissement du LDL n'est pas clair

Normalement, le cholestérol de votre nourriture et celui du foie sont absorbés par le petit intestin et circulent dans le sang.
Les phytostérols, qui ont une structure similaire aux molécules de cholestérol, sont très peu absorbés par l'intestin grêle. Par conséquent, les phytostérols ne pénètrent pas dans la circulation sanguine et sont plutôt excrétés. Certaines études ont montré que les phytostérols pouvaient arrêter ou ralentir l'absorption du cholestérol alimentaire. Ces études ont identifié certaines molécules de l'intestin grêle éventuellement modifiées par les phytostérols, telles que le transporteur de liaison de cassette adénosine triphosphate A1 (ABCA1). Ces molécules sont responsables de l'augmentation de l'excrétion du cholestérol dans les fèces. D'autres études suggèrent que les phytostérols pourraient affecter la façon dont le cholestérol est métabolisé dans le corps. Ces études ont montré que les phytostérols peuvent aider à réduire la quantité de cholestérol VLDL, de cholestérol IDL et de cholestérol LDL fabriquée dans le foie. Malheureusement, ces études sont contradictoires et le mécanisme par lequel les phytostérols le font n'est pas complètement connu.
Bien que d'autres études soient nécessaires pour déterminer comment les phytostérols contribuent à réduire votre cholestérol LDL, d'autres études ont montré qu'inclure des aliments riches en phytostérol dans votre alimentation et réduire la quantité de graisses saturées que vous consommez peut contribuer à réduire vos niveaux de LDL. Bien que de nombreux aliments sains contiennent des phytostérols, il n’est peut-être pas suffisant de noter pleinement l’effet hypocholestérolémiant de ce nutriment. Par exemple, bien que 2 grammes de phytostérols par jour soient nécessaires pour réduire légèrement le cholestérol LDL, on estime qu’une personne moyenne n’obtient qu’environ 150 à 350 mg de phytostérols par jour. Les suppléments contenant du phytostérol et les aliments enrichis en phytostérols peuvent également aider à augmenter l'apport en phytostérol.