5 astuces de cuisson pour réduire vos lipides
Utilisez de la farine de blé entier
La plupart des recettes demandent de la farine tout usage, plus raffinée. La farine de blé entier est un peu plus grossière mais contient plus de fibres - un ingrédient connu pour réduire votre taux de cholestérol LDL. Il existe de nombreux types de farine de blé. Par conséquent, si la farine de blé entier devient ennuyeuse, vous pouvez utiliser d'autres types de farine plus riches en fibres, comme la farine d'épeautre ou la farine Graham..Utiliser des fruits
Les fruits sont naturellement sucrés et constituent également un aliment riche en fibres. Que vous prépariez un gâteau ou que vous prépariez une garniture, y ajouter des fruits rendrait les aliments plus sucrés, plus savoureux et ajouterait un peu plus de fibres à votre alimentation. Assurez-vous simplement que vous utilisez des fruits frais - ni en conserve ni séchés - qui peuvent contenir beaucoup de sucre raffiné et de calories. Ainsi, que vous aimiez les pommes au four, les agrumes ou les baies fraîches, l’ajout de vos fruits préférés rendra vos prochains mets au four plus doux et plus sains..Considérez le chocolat noir - avec modération
La teneur en antioxydants du chocolat noir est supérieure à celle du chocolat au lait, ce qui en fait une option plus saine pour satisfaire votre envie de chocolat. De plus, certaines études ont montré que le chocolat noir est favorable au cholestérol. Le chocolat noir peut être utilisé comme une bruine légère dans vos desserts préférés faibles en gras ou dans d'autres friandises cuites au four. Pour obtenir le bénéfice antioxydant du chocolat noir, veillez à choisir des chocolats noirs contenant au moins 70% de cacao ou plus..Des moyens sains d'utiliser du chocolat noir
Limiter les ingrédients d'engraissement
Le beurre et le lait sont les ingrédients les plus couramment utilisés lors de la cuisson, mais ils peuvent également être les ingrédients les plus gras dans votre plat. Il existe des moyens de modifier ces deux ingrédients dans vos plats afin de réduire la teneur en graisses saturées et en calories dans la recette - sans sacrifier le goût..Pour réduire l’ajout de graisses saturées dans votre recette, vous pouvez remplacer le lait entier par du lait écrémé ou écrémé. Dans la mesure du possible, limitez votre consommation de shortening car cela peut introduire des acides gras trans dans vos produits de boulangerie..
Dans certains cas, des huiles saines pour le cœur, telles que l'huile d'olive ou l'huile végétale, peuvent remplacer le beurre ou la margarine. Si cette option n’est pas compatible avec votre recette, vous pouvez également utiliser un beurre ou une margarine contenant des phytostérols, ce qui a également été associé à la réduction du cholestérol LDL. Malheureusement, ces beurres sont généralement mous, de sorte que dans certains cas, cela peut également ne pas être une option dans votre cuisson. Dans ces cas, réduire la quantité de beurre ou de margarine incluse dans la recette peut aider à réduire la teneur en graisse du plat tout en maintenant la consistance des aliments cuits au four que vous préparez..
