Repas de paniers pour les familles

Il n’est pas si facile de cuisiner sur une grande casserole rectangulaire au four, c’est pourquoi les repas en plateaux sont très populaires auprès des familles occupées. Vous pouvez préparer des repas complets sains et attrayants pour la foule avec quelques ingrédients simples et quelques exhausteurs de goût importants. Sortez les moules à pâtisserie et faites en sorte que toute la famille soit nourrie avec un effort raisonnable dans un laps de temps raisonnable..

Feuille de papier - Succès Partie 1 - Choisissez judicieusement vos ingrédients

Lorsque vous planifiez un plat à la fois, tenez compte de ces cinq concepts importants..

Pensez de façon saisonnière
Choisissez vos ingrédients en fonction des saisons pour la plupart des nutriments et la meilleure saveur. Par exemple, optez pour les légumes-racines en hiver, les asperges et les radis au printemps, les tomates et les courgettes en été et les courges spaghettis et les aubergines en automne. Manger avec les saisons assure la variété - personne ne s'ennuiera jamais.

Considérez le temps de cuisson
Associez des ingrédients qui cuisent en un temps similaire ou ajoutez des aliments en couches. Si vous souhaitez combiner des aliments avec des temps de cuisson courts et variés, décalez leur addition dans la casserole pour laisser suffisamment de temps pour chaque ingrédient. Par exemple, ajouter le brocoli avec les pommes de terre et le poulet pendant les 10 dernières minutes de rôtissage pour obtenir la bonne quantité de bouchée de brocoli..

Coupé à la taille
Dans la même veine que les temps de cuisson, coupez les ingrédients en morceaux de taille similaire pour que tout soit cuit de manière uniforme..

Prévenir les situations collantes
Avant que la nourriture ne frappe la casserole, assurez-vous qu'elle ne s'y coince pas. Utilisez du papier aluminium, du papier parchemin et un aérosol de cuisson antiadhésif si nécessaire pour éviter que les aliments ne soient violemment éliminés de la poêle. En prime, le nettoyage sera extrêmement facile si tout ce que vous avez à faire est de jeter quelques couches de papier d'aluminium.

Savoir quand c'est fait
Gardez vos aliments sûrs et cuits à la perfection. Vérifiez si les légumes sont tendres avant d’éteindre le four. Le seul moyen de vraiment savoir si la viande est cuite à la bonne température est d'utiliser un thermomètre!

Sheet Pan Success Part 2 - Augmentez la saveur

Utilisez ces astuces pour ajouter une saveur majeure à vos créations de plaques à pâtisserie sans une tonne de calories supplémentaires.

Obtenez épicé
Un filet d'huile avec du sel et du poivre est un must, mais vous pouvez également rehausser la saveur en pressant des agrumes frais ou en buvant quelques secousses de l'épice appropriée. Choisissez des épices qui peuvent résister à la chaleur intense du four, comme de la poudre de chili, du cumin moulu, des graines de fenouil ou de la poudre d'ail. Préparez ou achetez quelques mélanges d’épices et saupoudrez-les avant de les faire rôtir..

Slather Protéines Avec Sauces
Ajoutez de la saveur à la viande, au poulet, au poisson ou au tofu en badigeonnant de sauce en fin de cuisson. Essayez les cuisses de poulet à la sauce BBQ, le saumon au teriyaki ou les côtelettes de porc à la moutarde au miel.

Garnir d'herbes fraîches
Pour terminer votre chef-d'œuvre de plaque à pâtisserie, garnissez-le de poignées d'herbes fraîchement coupées pour un éclat de saveur et une touche de couleur. Mélanger les herbes à la nourriture chaude aidera à libérer les saveurs herbacées. Certaines combinaisons gagnantes comprennent les crevettes et les oignons verts, les betteraves et la ciboulette, et le poulet avec coriandre.

Recettes à essayer

La polyvalence des plats en plaques peut vous surprendre. Petit-déjeuner pour le dîner quelqu'un? Des crêpes aux fruits de mer en passant par le poulet, voici trois plats que tout le monde peut maîtriser et que tout le monde adorera.

Pilons De Style Grec Avec Patates Douces
(3 à 4 personnes)

6 pilons de poulet
3 patates douces moyennes, pelées et coupées en cubes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
½ cuillère à café de sel kasher
¼ de cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
2 c. À thé d'assaisonnement grecque séchée
2 tasses de fleurons de brocoli

Préchauffer le four à 450 degrés F. Tapisser une feuille avec du papier aluminium, puis recouvrir d'un morceau de papier parchemin. Placez les pilons d’un côté du plateau et les patates douces de l’autre. Assaisonner le tout avec de l’olive, du sel, du poivre, puis saupoudrer du mélange d’assaisonnements. Mettez au four et laissez cuire 25 minutes. Ajoutez le brocoli sur les patates douces et laissez cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit cuit à une température interne de 165 ° C. Laissez-le refroidir 10 minutes avant de servir..

Crevettes Sésame-Gingembre Avec Nouilles À La Carotte
(4 portions)

1 livre de grosses crevettes, pelées et déveinées
12 oz pois mange-tout
4 grosses carottes, en spirale ou en fines lanières.
2 cuillères à soupe de sauce de soja à teneur réduite en sodium ou de tamari sans gluten
2 cuillères à café d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à café de racine de gingembre râpé
1 gousse d'ail, extraite
3 échalotes, hachées finement
Graines de sésame (facultatif)
Sriracha pour servir, facultatif

Préchauffer le four à 400 degrés F. Tapisser une feuille avec du papier sulfurisé. Placez les crevettes sur un côté du plateau, placez les pois mange-tout au milieu et les carottes à côté des pois. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le miel, le gingembre et l'ail. fouetter pour combiner. Verser la sauce sur les crevettes et les légumes. Mettre au four et faire rôtir 10 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et les légumes tendres. Retirer du four et garnir de graines de sésame et d'oignons verts hachés. Servir avec Sriracha, si désiré.

Crêpes
(6 portions)

3/4 tasse de farine de blé entier
3/4 tasse de farine tout usage
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
3/4 cuillère à café de sel kasher
2 cuillères à café de sucre
2 tasses de babeurre faible en gras
2 gros œufs légèrement battus
2 cuillères à café d'extrait de vanille
4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi légèrement
½ tasse de mini pépites de chocolat (facultatif)
Fruits de saison et sirop d'érable à 100 pour cent pour garnir

Dans un grand bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Fouettez bien. Dans une grande tasse à mesurer ou un bol moyen, mélanger au fouet le babeurre, les œufs, la vanille et le beurre fondu. Ajouter le mélange de babeurre au mélange de farine et mélanger. Préchauffez le four à 350 degrés F. Tapissez un papier parchemin sur une casserole d'une demi-feuille et vaporisez-y un aérosol de cuisson antiadhésif. Verser la pâte dans le moule et répartir uniformément dans le moule. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit gonflé et pris; vous pouvez vérifier avec un cure-dent pour vous assurer qu'il est complètement cuit. Pour que le dessus devienne légèrement doré, allumez le gril pendant une minute ou deux pour bien rôtir. Laisser refroidir pendant 5 minutes, puis trancher et servir avec du sirop d'érable et des fruits de saison.