Les 10 sensibilités alimentaires les plus courantes

Les chercheurs valident enfin ce que beaucoup d’entre nous savaient depuis des années: certains aliments ne sont tout simplement pas d’accord avec certaines personnes. Bien que les allergies alimentaires soient bien connues car des tests sanguins permettant de détecter la présence d’anticorps IgE peuvent établir des diagnostics fermes, les sensibilités alimentaires tombent dans une zone grise. Les sensibilités alimentaires, telles que l'apparition de symptômes indésirables après la consommation de certains aliments, ne sont pas aussi faciles à diagnostiquer, mais cela ne signifie pas qu'elles sont moins réelles. Et ils semblent être à la hausse.

Identifier les sensibilités alimentaires avec un régime d'élimination

Le meilleur moyen d'identifier une sensibilité alimentaire consiste à utiliser un régime d'élimination, suivi d'une phase de «défi» au cours de laquelle vous réintroduisez la nourriture et recherchez les symptômes. Bien que ce processus prenne plus de temps qu'une simple analyse de sang, il est essentiel de bien identifier vos sensibilités particulières afin de réduire votre risque de manger un régime trop restrictif..
Tout au long du processus, vous voudrez tenir un journal alimentaire, car d'autres facteurs tels que la météo, l'humeur, l'exercice et les cycles menstruels peuvent tous affecter le fonctionnement de votre système gastro-intestinal (GI), ainsi que vos symptômes digestifs et généraux..
Gardez à l'esprit que si les sensibilités alimentaires peuvent être difficiles à identifier, elles sont rarement mortelles..

Décider des aliments à éliminer

En général, il est utile de commencer par les aliments qui semblent causer le plus de problèmes aux gens en général. Vous pouvez choisir de ne faire qu'un seul aliment à la fois ou de les faire tous en même temps. Ce sont les principaux coupables:
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Les produits laitiers

Pour les personnes sensibles, les produits laitiers peuvent provoquer des symptômes gastro-intestinaux et / ou respiratoires, ainsi que des réactions cutanées. Cela se produit pour deux raisons:
1. Beaucoup de gens sont intolérants au lactose. Cela signifie qu'ils manquent de lactase, une enzyme digestive nécessaire pour digérer le sucre lactose présent dans les produits laitiers..
2. Les produits laitiers contiennent une protéine appelée caséine. La caséine peut être difficile à digérer et peut entraîner des réactions allergiques et une inflammation du système digestif.
Si vous choisissez d'éliminer les produits laitiers, vous excluez alors le lait, le fromage, le beurre, le yogourt et la crème glacée. Cette liste comprend tout produit dérivé du lait de vache, de chèvre et de brebis.
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Des œufs

Les œufs ont la particularité d'être sur la liste des aliments pour enfants allergènes. Cependant, il existe également des protéines dans les œufs qui provoquent des symptômes indésirables chez certaines personnes. Les blancs d'œufs contiennent davantage de ces protéines, mais si vous comptez inclure des œufs dans votre régime d'élimination, il est préférable de les éviter complètement. Une fois que vous avez éliminé les œufs de votre alimentation pendant un certain temps, vous pouvez tester les jaunes et les blancs d'œufs séparément pour évaluer leur réactivité..
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Cacahuètes

Les arachides figurent définitivement sur la liste des principaux allergènes alimentaires. Même si vous n’avez pas de réaction allergique aux arachides, il est possible que vous soyez sensible à ces arachides. Les arachides ne sont pas de vraies noix mais sont en réalité classées comme légumineuses. Les signes de sensibilité aux arachides comprennent des symptômes respiratoires ou digestifs.
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Fruits de mer

Les mollusques et crustacés étant également sur la liste des principaux allergènes alimentaires pour adultes, il peut être judicieux de les inclure dans votre régime d'élimination. La réactivité est due aux protéines présentes dans ce groupe de créatures marines. Exemples de mollusques et crustacés:

• Palourdes
• Crabes
• Homard
• Huîtres
• Escalopes
• Crevette

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Gluten

Le gluten, une protéine présente dans l'orge, le blé et le seigle, doit être totalement évité chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Cependant, vous pouvez avoir une sensibilité au gluten même si vous n'avez pas de maladie cœliaque. Il existe certaines preuves qu'une sensibilité au gluten pourrait être la cause du SCI chez certaines personnes. De façon anecdotique, on soupçonne que le gluten est un facteur dans une grande variété de problèmes de santé et de comportement.
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Blé

Malheureusement, le maïs d'aujourd'hui n'est pas le maïs que nos ancêtres ont mangé. Dans des études de recherche, le maïs est apparu comme l'un des meilleurs aliments contribuant aux symptômes du SCI. La difficulté avec laquelle on élimine le maïs est qu’il fait maintenant partie d’un si grand nombre d’aliments transformés sous forme de sirop de maïs à haute teneur en fructose. Vous aurez besoin de lire les étiquettes attentivement.
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Soja

Le soja est sur la liste des principaux allergènes pour les enfants. De manière anecdotique, de nombreux adultes attribuent les symptômes du SCI à la consommation de produits à base de soja. Comme le maïs, le soja et ses dérivés se retrouvent maintenant dans de nombreux produits alimentaires. Par conséquent, tout comme le maïs, pour éviter le soja, vous devez faire très attention en lisant les étiquettes des aliments..
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Boeuf, porc et agneau

Certaines personnes signalent une sensibilité à la viande animale. Théoriquement, cela pourrait être dû à la façon dont la plupart des animaux sont maintenant élevés. Les animaux d'élevage conventionnels reçoivent du maïs et du soja comme source d'alimentation principale, par opposition au pâturage des graminées dans un pâturage. En outre, ces animaux reçoivent également des hormones et des antibiotiques, qui sont tous susceptibles d’affecter la viande que vous mangez..
Si vous pensez que ces viandes sont un problème pour vous, vous pouvez essayer de rechercher des animaux élevés en pâturage et de réaliser un défi alimentaire basé sur des animaux correctement élevés et nourris. En plus du fait que vous mangerez de la viande d’animaux en meilleure santé, il semblerait que la viande d’animaux correctement élevés contient des composants qui sont bons pour la santé de vos intestins..
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café

Beaucoup de gens rapportent que boire du café stimule leurs entrailles. Cela pourrait être une bonne chose pour certains, mais pour d'autres, certaines protéines et certains produits chimiques (salicylates) présents dans le café semblent contribuer à l'apparition de symptômes digestifs indésirables.. 
Si vous souhaitez ajouter du café à la liste des aliments à éviter dans votre régime d'élimination, vous voudrez vous sevrer lentement pour éviter les symptômes de sevrage de la caféine.. 
dix

Aliments riches en FODMAP

Les FODMAP sont certains glucides présents dans les aliments courants qui sont fermentescibles, osmotiques et mal absorbés, ce qui entraîne des symptômes digestifs chez certaines personnes. Des études de recherche ont montré que suivre un régime alimentaire faible en FODMAP réduit les symptômes du SCI chez environ 75% des patients. Si vous êtes atteint du SCI, vous pouvez commencer par un régime d'élimination par FODMAP, puis par un autre défi alimentaire..
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