Comment le processus digestif est contrôlé

Les glandes qui agissent en premier sont dans la bouche - les glandes salivaires. La salive produite par ces glandes contient une enzyme qui commence à digérer l'amidon des aliments en molécules plus petites..
La prochaine série de glandes digestives se situe dans la muqueuse de l'estomac. Ils produisent de l'acide gastrique et une enzyme qui digère les protéines. L'une des énigmes non résolues du système digestif est la raison pour laquelle le suc acide de l'estomac ne dissout pas les tissus de l'estomac. Chez la plupart des gens, la muqueuse gastrique est capable de résister au jus, bien que la nourriture et les autres tissus du corps ne puissent pas.
Une fois que l'estomac a vidé le mélange d'aliments et de jus dans l'intestin grêle, le jus de deux autres organes digestifs se mélange à l'aliment pour poursuivre le processus de digestion. Le pancréas est l’un de ces organes. Il produit un jus contenant un large éventail d’enzymes permettant de décomposer les glucides, les lipides et les protéines des aliments. D'autres enzymes actives dans le processus proviennent des glandes situées dans la paroi de l'intestin ou même dans une partie de cette paroi..
Le foie produit encore un autre suc digestif - la bile. La bile est stockée entre les repas dans la vésicule biliaire. Au moment des repas, il est extrait de la vésicule biliaire par les voies biliaires pour atteindre l'intestin et se mélange à la graisse dans nos aliments. Les acides biliaires dissolvent la graisse dans le contenu aqueux de l'intestin, un peu comme les détergents qui dissolvent la graisse d'une poêle à frire. Une fois la graisse dissoute, elle est digérée par les enzymes du pancréas et de la muqueuse de l'intestin..

Qu'est-ce qui contrôle le processus digestif??

Régulateurs hormonaux
Une caractéristique fascinante du système digestif est qu'il contient ses propres régulateurs. Les principales hormones qui contrôlent les fonctions du système digestif sont produites et libérées par les cellules de la muqueuse de l’estomac et de l’intestin grêle. Ces hormones sont libérées dans le sang du tube digestif, reviennent au cœur et dans les artères et retournent au système digestif, où elles stimulent les sucs digestifs et provoquent le mouvement des organes..
Les hormones qui contrôlent la digestion sont la gastrine, la sécrétine et la cholécystokinine (CCK):

La gastrine provoque la production par l’estomac d’un acide qui dissout et digère certains aliments. Il est également nécessaire pour la croissance normale de la muqueuse de l'estomac, de l'intestin grêle et du colon..
La sécrétine amène le pancréas à envoyer un suc digestif riche en bicarbonate. Il stimule l'estomac pour produire de la pepsine, une enzyme qui digère les protéines, et stimule également la production de bile par le foie.
La CCK fait croître le pancréas et produit les enzymes du suc pancréatique, ce qui provoque la vésicule biliaire.

Des hormones supplémentaires dans le système digestif régulent l'appétit:

La ghréline est produite dans l'estomac et le haut de l'intestin en l'absence de nourriture dans le système digestif et stimule l'appétit.
Le peptide YY est produit dans le tractus gastro-intestinal en réponse à un repas dans le système et inhibe l'appétit.

Ces deux hormones agissent sur le cerveau pour aider à réguler la consommation de nourriture en énergie.
Régulateurs de nerf
Deux types de nerfs aident à contrôler l’action du système digestif. Les nerfs extrinsèques (extérieurs) arrivent aux organes digestifs par la partie inconsciente du cerveau ou par la moelle épinière. Ils libèrent une substance chimique appelée acétylcholine et une autre appelée adrénaline. L'acétylcholine amène le muscle des organes digestifs à se contracter avec plus de force et augmente la "poussée" de nourriture et de jus dans le tube digestif. L'acétylcholine amène également l'estomac et le pancréas à produire plus de suc digestif. L'adrénaline détend les muscles de l'estomac et de l'intestin et diminue le flux de sang vers ces organes.
Les nerfs intrinsèques (internes), qui forment un réseau très dense enchâssé dans les parois de l'œsophage, de l'estomac, de l'intestin grêle et du côlon, sont encore plus importants. Les nerfs intrinsèques sont déclenchés lorsque les aliments étirent les parois des organes creux. Ils libèrent de nombreuses substances différentes qui accélèrent ou retardent le mouvement des aliments et la production de jus par les organes digestifs..

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