Un régime sans gluten peut-il vous aider à perdre du poids?
Mais cela fonctionne-t-il vraiment? Si vous demandez à l'Académie de nutrition et de diététique (anciennement connue sous le nom d'American Dietetic Association), la réponse est un "non" ferme. Selon le groupe, il n'y a aucune utilisation prouvée du régime sans gluten au-delà de la maladie coeliaque, et Il n’ya rien de spécial dans un régime sans gluten qui puisse aider une personne à perdre du poids. "
En dépit de ce "non" ferme, aucune étude n'a encore été réalisée pour déterminer si les personnes qui mangent sans gluten maigrissent plus facilement que celles qui suivent un régime différent, bien qu'un représentant de l'académie ait émis l'hypothèse que les personnes pourraient perdre du poids en mangeant gratuit car ils ne peuvent pas trouver autant de nourriture qu'ils pouvez manger.
Cependant, là est, en fait, certaines preuves montrent que manger sans gluten peut vous aider à perdre du poids, que vous ayez ou non la maladie coeliaque.
Si vous souffrez de coeliaque, plusieurs études médicales indiquent que les coeliaques qui font de l'embonpoint lorsqu'ils sont diagnostiqués ont tendance à perdre du poids lorsqu'ils ne consomment pas de gluten..
Mais si vous ne souffrez pas de cette maladie, la perte de poids sans gluten peut toujours fonctionner pour vous. Le docteur William Davis, cardiologue, auteur de Wheat Belly, me dit qu'il constate la même perte de poids provoquée par le régime sans gluten chez les personnes qui ne pas souffrez de maladie cœliaque: les patients maigrissent régulièrement - habituellement entre 15 et 20 livres le premier mois - quand ils perdent le blé de leur régime.
Y a-t-il quelque chose dans les aliments à base de blé ou de gluten qui incite les gens à trop manger? Il n'y a aucune preuve d'une manière ou d'une autre dans les études de médecine. Cependant, le Dr Davis affirme que c'est vrai, basé sur ses propres recherches non publiées et ses expériences au sein de sa pratique médicale: les gens consomment généralement plus de calories quand ils mangent du blé et ont tendance à perdre du poids - parfois beaucoup de poids-quand ils abandonnent le blé de leur régime.
Régime sans gluten conduit à la perte de poids chez les coeliaques en surpoids
Des études ont montré de manière assez concluante que le régime sans gluten aide les personnes obèses souffrant de la maladie cœliaque à perdre du poids.Dans une étude, les chercheurs ont suivi 191 personnes, dont environ 32% avaient un poids insuffisant, 38% avaient un poids normal, 16% étaient en surpoids et 14% étaient obèses au moment du diagnostic. Sur l'ensemble du groupe, 91 patients ont pris du poids après le début du régime sans gluten, soit une moyenne d'environ 16,5 livres. Mais 25 autres patients ont perdu en moyenne 27,5 livres… et la perte de poids était plus prononcée chez les patients obèses au moment du diagnostic..
Une autre étude portant sur 369 personnes a révélé que le poids tend à se normaliser sous un régime sans gluten. En d'autres termes, si vous faites de l'embonpoint, vous aurez tendance à perdre du poids, tandis que si vous êtes en sous-poids, vous aurez tendance à prendre du poids. un peu de poids une fois que vous allez sans gluten.
Et une troisième étude a mesuré le nombre de calories consommées par les personnes atteintes de la maladie coeliaque qui suivaient un régime sans gluten par rapport aux coeliaques qui trichaient au régime sans gluten et découvraient que ceux qui trichaient consommaient en moyenne 418 calories plus chaque jour que ceux qui ont mangé sans gluten. (Cela équivaut à peu près à un bagel quotidien supplémentaire de pain à la cannelle et à la cannelle de Panera Bread.)
Et si vous n'avez pas de maladie cœliaque?
Des études montrant que le régime sans gluten peut entraîner une perte de poids chez certaines personnes atteintes de la maladie coeliaque ne s'appliquent pas aux personnes non atteintes, bien sûr.Cependant, le Dr Davis pense que l'élimination du blé de votre alimentation entraînera une perte de poids, même si vous n'avez pas la maladie cœliaque - il l'a vu se produire chez plusieurs milliers de patients qu'il a traités pour une maladie cardiovasculaire. Il affirme que de nombreux composés de protéines et d’amidon dans le blé - et pas seulement la protéine de gluten - sont nocifs. Il conseille systématiquement à ses patients de supprimer tous les produits à base de blé de leur régime alimentaire (il insiste sur le blé, le grain le plus répandu de gluten seigle, qui apparaissent dans relativement peu de produits alimentaires).
Selon le Dr Davis, la consommation de blé stimule la production d’insuline, une hormone qui déplace le sucre de votre circulation sanguine vers les cellules de votre corps. Des niveaux élevés d'insuline entraînent une accumulation de graisse dans votre corps autour de votre abdomen. Lorsque votre corps a beaucoup d'insuline en circulation, cela peut également entraîner une hypoglycémie qui vous donne faim. Vous prenez une collation rapide (glucides faciles à digérer, comme certains craquelins ou un muffin) et le cycle recommence.
Le Dr Davis pense que supprimer le blé de votre alimentation peut calmer ce cycle impliquant une insuline élevée et une glycémie basse et conduit presque toujours à une personne consommant moins de calories… ce qui entraîne une perte de poids..
"Généralement, vous constaterez une perte de poids de 15 à 20 livres en un mois", m'a confié le Dr Davis lors d'une interview. "La baisse la plus importante a lieu le premier mois. Il s'agit en partie d'un œdème [c'est-à-dire de la rétention d'eau]. Cela semble être une perte sélective de l'abdomen et une réduction marquée du tour de taille."
Selon le Dr Davis, les patients qui maigrissent le plus sont ceux qui ne remplacent pas les aliments contenant du gluten par une grande quantité de produits alimentaires sans gluten, qui ont tendance à être riches en calories et pauvres en nutriments. Au lieu de cela, les personnes qui perdent le plus de poids abandonnent la plupart ou tous les produits à base de céréales (même les produits sans étiquette), ainsi que les aliments transformés à base de sucre, dit-il. D'après son expérience, ces personnes font également de leur mieux d'un point de vue du risque de maladie cardiaque (ce qui est l'objectif principal de M. Davis)..
En fait, une étude médicale intéressante corrobore le point de vue du Dr Davis à ce sujet. L'étude, publiée en 2013 dans le Journal de biochimie nutritionnelle, ont constaté que les souris ayant suivi un régime sans gluten riche en graisses prenaient moins de poids et développaient moins de tissu adipeux que les souris ayant une alimentation riche en graisses et sans gluten. Les chercheurs ont également identifié des raisons biochimiques spécifiques pour leurs résultats.
"Nos données confirment les effets bénéfiques des régimes sans gluten sur la réduction du gain d'adiposité, de l'inflammation et de la résistance à l'insuline", ont conclu les auteurs. "Les données suggèrent que l'exclusion du gluten de régime devrait être testée en tant que nouvelle approche alimentaire pour prévenir le développement de l'obésité et des troubles métaboliques."
L'analyse des données d'une étude sur la Chine indique le rôle du blé en termes de poids
Denise Minger, blogueuse et auteur dans le domaine des aliments crus / régime paléo, a plus de preuves du rôle joué par le blé dans la prise de poids. Minger, qui est bien connue dans les cercles de régimes à faible teneur en glucides pour son analyse de l'étude sur la Chine, a examiné ce que les données montrent sur l'indice de masse corporelle et la consommation de blé..Si vous n'êtes pas familier avec la China Study, écrite par T. Colin Campbell, c'est un livre basé sur une étude épidémiologique à long terme de Campbell sur l'alimentation et les maladies chez les personnes vivant dans 65 comtés ruraux en Chine. Mais Minger n'a pas utilisé le livre lui-même. Elle a plutôt utilisé les données brutes d'une étude, dont une grande partie est disponible en ligne, pour calculer des chiffres spécifiques au blé et à la taille de son corps..
Dans son analyse très détaillée des données, Minger a constaté que la consommation de blé était le facteur de prédiction positif le plus puissant du poids corporel et qu'elle était fortement corrélée à l'indice de masse corporelle..
Traduction: plus vous mangez de blé, plus vous êtes lourd, quelle que soit votre taille.
Pour voir si sa conclusion tient le coup, Minger a également analysé les nombres à l'aide de différentes équations statistiques avec différentes variables. Rien n'a changé la ligne de fond, qui était que la consommation de blé était corrélée à un indice de masse corporelle plus élevé.
Bien entendu, les recherches de Minger ne prouvent rien, elle montre simplement des associations statistiques entre le blé et le poids, sans montrer de manière définitive que le blé entraîne une prise de poids..
Ligne de fond
Alors, le régime sans gluten peut-il vous aider à perdre du poids? Voici ce que nous savons certainement:- Si vous souffrez de maladie cœliaque et que vous avez un excès de poids ou si vous êtes obèse au diagnostic, vous perdrez probablement du poids une fois que vous serez sans gluten..
- Si vous ne souffrez pas de la maladie cœliaque, il est possible que le fait de ne pas consommer de gluten vous aide à perdre un excès de poids, bien qu'aucune étude médicale publiée ait montré si cela fonctionnait ou non. (Les recherches du Dr Davis et ses expériences pratiques n’ont pas été publiées dans une revue médicale à comité de lecture.)
- Que vous soyez atteint ou non de la maladie cœliaque, vous ne perdrez probablement pas beaucoup de poids avec le régime sans gluten - ou même potentiellement du tout - si vous consommez des produits de remplacement sans gluten tels que pains, biscuits, gâteaux, etc. céréales, car ces produits ont tendance à être tout aussi riches (ou même parfois plus élevés) en calories que les produits à base de blé qu'ils remplacent.
Par conséquent, plutôt que de magasiner principalement dans les rayons des produits sans gluten du supermarché, évitez ces produits et basez votre régime sur des légumes frais, des noix, des viandes maigres, des œufs et du fromage, avec quelques fruits limités et sans gluten entier. grains jeté dedans, le Dr. Davis dit.
