Limes Carb compte et avantages pour la santé

Les citrons verts, comme les citrons, sont utilisés pour rehausser la saveur d'un plat sans ajouter beaucoup, le cas échéant, d'hydrates de carbone. Le jus de citron vert peut être utilisé dans les salades, les soupes et les trempettes à la place des vinaigrettes pouvant contenir beaucoup de glucides.

Nombre de glucides et de fibres

Vous utiliserez souvent du jus de citron vert plutôt que du citron vert entier; les valeurs des deux sont donc indiquées.

• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais: 1 gramme de glucides efficaces (nets) plus 0 gramme de fibres et 4 calories.
• Jus de 1 citron vert moyen (un peu plus de 1,5 once): 4 grammes de glucides efficaces (nets) plus 0 gramme de fibres et 11 calories.
• 1 citron vert entier (environ 2 pouces de diamètre): 5 grammes de glucides efficaces (nets) plus 2 grammes de fibres et 20 calories.

Indice glycémique et charge glycémique

Il n’existe pas d’étude scientifique de l’indice glycémique du jus de citron vert, caractéristique de nombreux fruits et légumes non sucrés. En effet, ils contiennent peu de glucides et ne devraient pas avoir d’effet important sur votre glycémie. La charge glycémique tient compte de la quantité d’aliment que vous consommez et de son incidence sur votre glycémie et votre réponse à l’insuline. Une valeur inférieure à 10 est considérée comme faible. Voici les valeurs estimées pour le jus de citron vert:

Charge glycémique:

• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert: 0
• Jus de 1 citron vert moyen: 1

Avantages santé et nutritionnels

Les citrons verts et les citrons, comme tous les agrumes, sont une excellente source de vitamine C. Un seul petit citron vert contient le tiers de la quantité quotidienne recommandée de vitamine C pour les adultes. Les limes sont également reconnues pour leurs propriétés antioxydantes et pour leur apport en bioflavonoïdes. Pour obtenir une quantité importante d'éléments nutritifs provenant du jus de citron vert, vous devez utiliser plus de jus que d'habitude. Néanmoins, 1/4 de tasse de jus de citron vert est une très bonne source de vitamine C et il existe également un certain nombre de phytonutriments sains dans le citron vert.

Faible teneur en glucides

Vous pouvez faire une vinaigrette salade aigre-douce rapide et saine en fouettant bien le jus de lime, l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'édulcorant. Ou laissez l'édulcorant pour une vinaigrette à tarte. Certaines personnes renoncent même à l'huile et n'habillent les verts qu'avec un filet de jus de lime et d'assaisonnements.

Un morceau de citron vert ou un filet de jus de citron vert dans de l’eau ou dans une eau de Seltz peut égayer votre verre ou couvrir le goût de l’eau du robinet. Le jus de citron vert est la base de nombreux cocktails à faible teneur en glucides que vous pouvez mélanger et savourer..

Le jus de citron vert est la base des marinades pour les fajitas au bœuf ou au poulet ou du poulet grillé mexicain. Conservez quelques quartiers pour une dernière compression sur la viande ou les légumes grillés avant de les envelopper dans la tortilla et de les savourer. Vous ajouterez une saveur éclatante et une bonne dose de vitamine C.