Graisses et huiles autorisées dans le régime de South Beach

Le South Beach Diet a été conçu pour être une façon de manger saine pour le cœur. Les sources de matières grasses dans le régime alimentaire sont basées sur celles qui favorisent un profil de cholestérol et de lipides sain. Les sources de graisses trans et de graisses saturées sont évitées ou de préférence limitées aux graisses insaturées et monoinsaturées. Le régime a changé ses recommandations sur les matières grasses laitières suite à des recherches suggérant que les produits laitiers gras sont protecteurs. Si vous souhaitez suivre le régime, il est préférable de consulter les éditions les plus récentes de ses livres en raison des changements..

Les sources d'acides gras oméga-3 (tels que le saumon et d'autres poissons gras) sont encouragées, tout comme les huiles riches en monoinsaturés, telles que l'huile d'olive. Des sources d’acides gras oméga-6 (tels que les noix) peuvent également être consommées, mais sans excès..

Sources des huiles les plus recommandées dans le régime de South Beach

Ces sources sont considérées comme les meilleures pour la santé cardiaque. Le régime change ses recommandations à mesure que de nouvelles recherches deviennent disponibles. Ceux-ci sont autorisés avec une portion de 1 cuillère à soupe.

Huile d'olive
Huile de canola
Olives (15 à 19 ans)
Avocat
Noix et huile de noix
Sources d'huile de poisson, comme le saumon
Graines de lin et huile de graines de lin
Sprays de cuisine
Benecol à tartiner et autres margarines à base de stérols et de stanols végétaux

Autres sources d'huiles acceptables

Ceux-ci peuvent être autorisés dans différentes phases du régime, mais en quantité limitée.

Noix et graines
Mayonnaise à base d'huile d'olive
Pâtes à tartiner sans huiles de gras trans ou partiellement hydrogénées

Graisses et huiles qui devraient être limitées

Votre consommation de ces huiles et graisses devrait être en petite quantité seulement.

L'huile de maïs
L'huile de pépins de raisin
Huile d'arachide
Huile de palme ou de palmiste
L'huile de carthame
huile de sésame
L'huile de soja
Huile de tournesol
Mayonnaise légère ou faible en gras sans sirop de maïs riche en fructose (évitez la mayonnaise sans gras)
Huile de noix de coco (extra vierge)
Lait de coco (non sucré, 1/4 tasse)

Les graisses et les huiles à éviter sur le régime de South Beach

Ces sources sont riches en graisses saturées ou trans.

Beurre, toutes formes (les substituts sans matières grasses tels que les Butter Buds sont acceptables)
Saindoux, graisse de bacon et autres graisses animales solides
Margarine et autres pâtes à tartiner contenant des graisses trans (huiles partiellement hydrogénées)
Miracle Whip et vinaigrettes similaires
Graisse végétale

Graisse Laitière

La graisse des produits laitiers a été découragée dans le régime original de South Beach, seuls les produits laitiers à faible teneur en matières grasses et non gras étant autorisés. Des recherches ultérieures ont modifié cette recommandation, car on a constaté de plus en plus que les matières grasses laitières avaient des effets protecteurs. En conséquence, les recommandations les plus récentes de South Beach Diet recommandent de manger du yogourt et du lait grec au gras plutôt que ceux contenant moins de matières grasses. Il s’agit d’un renversement majeur et il est possible que cela ne soit pas reflété dans les listes d’aliments basées sur des versions antérieures du régime..

Aliments diététiques emballés de South Beach

Les aliments préparés vendus pour la phase 1 pourraient contenir jusqu'à 15% des calories provenant des graisses saturées et pour toutes les phases jusqu'à 10%. Les plats principaux pour le déjeuner et le dîner portent la mention 0 gramme de gras trans, car ils contiennent moins de 0,5 gramme par portion..

À propos du South Beach Diet

Le régime du sud de la plage a été créé en 2003 par le cardiologue Arthur Agatston en tant que régime alimentaire plus sain et régime amaigrissant. Il est plus faible en glucides et plus riche en protéines et en graisses saines qu’un régime alimentaire typique. Les recommandations en glucides sont basées sur l'index glycémique et visent à réduire les effets des repas sur la glycémie.

Le régime comprend trois phases. Au cours de la dernière phase d’entretien du South Beach Diet, environ 140 grammes de glucides sont autorisés quotidiennement. Un véritable régime pauvre en glucides pourrait ne permettre que 50 à 100 grammes de glucides par jour.

Le régime de South Beach a pour but d’encourager la perte de poids et un mode de vie sain en modifiant l’équilibre général des aliments que vous mangez. Comme pour tout régime alimentaire, consultez votre médecin ou votre fournisseur de soins de santé avant de commencer tout régime amaigrissant..