36 noms différents pour le sucre dans votre nourriture

Si vous essayez d’améliorer votre alimentation, l’une des premières recommandations des experts en nutrition est souvent de réduire votre consommation de sucre ajouté. Cela semble simple, non? Eh bien, ce serait s'il n'y avait pas autant de mots différents pour le sucre utilisé sur les étiquettes des aliments.

Mais le fait est que les édulcorants peuvent être ajoutés à vos aliments sous une grande variété de noms - dont aucun ne ressemble à du sucre. En fait, beaucoup d'ingrédients semblent sains. Et des sucres peuvent être ajoutés aux aliments non sucrés. Il est donc beaucoup plus difficile de surveiller votre consommation.

Pour ces raisons, il est judicieux de connaître les différents mots du sucre pour pouvoir le repérer dans vos aliments et décider si les produits vous conviennent..

Que sont les sucres ajoutés??

Les sucres sont un type de glucides parfois appelés «glucides simples». Les sucres sont naturellement présents dans de nombreux aliments, tels que le fructose dans les fruits ou le lactose dans le lait..

Mais dans certains cas, les fabricants ajoutent également des sucres supplémentaires aux aliments transformés. Parfois, ils ajoutent ou équilibrent la saveur. Par exemple, du sucre peut être ajouté à une vinaigrette salée, au beurre de cacahuète ou à la sauce à spaghetti. Ou un édulcorant pourrait être utilisé pour épaissir ou ajouter de la texture à la nourriture.

Les sucres ajoutés incluent également tout produit sucré que vous ajoutez à votre nourriture au moment des repas. Cela peut inclure du sucre de table que vous ajoutez à votre café ou à vos céréales du matin. Il peut également inclure du sirop que vous ajoutez à vos crêpes ou du sirop d’agave que vous ajoutez à votre smoothie.

Pourquoi les sucres ajoutés sont-ils importants?

Toute personne qui cherche à améliorer ses habitudes alimentaires devrait être consciente des sucres ajoutés. Dans de nombreux cas, vous consommez beaucoup plus de sucre que vous ne le croyez et si cela dépasse les recommandations, cela peut avoir un impact sur votre santé..

Les recommandations recommandées par plusieurs organisations de santé nationales et mondiales (y compris l'USDA) stipulent que les sucres ajoutés ne doivent pas dépasser 10% de votre apport calorique quotidien total..

À emporter:

Selon les Instituts nationaux de la santé, plusieurs études ont montré un lien direct entre la consommation excessive de sucre, l’obésité et les problèmes cardiovasculaires dans le monde..

Certaines personnes, comme celles qui suivent un régime pauvre en glucides pour perdre du poids ou gérer un problème de santé, devraient faire particulièrement attention. La présence de ces sucres signale souvent un indice glycémique plus élevé dans les aliments..

Bien que, dans la plupart des cas, connaître le nombre de glucides soit suffisant pour permettre à ceux qui suivent une alimentation faible en glucides, il peut arriver que vous ayez besoin de plus d’informations pour faire un choix sain. Autrement dit, vous devez savoir si et combien de sucre a été ajouté à la nourriture lors de la transformation..

Par exemple, si l'étiquette d'une sauce en bouteille indique qu'une cuillère à thé de cet aliment contient «zéro glucide», ce nombre peut avoir été arrondi. Et si vous consommez plus que la quantité indiquée pour la taille d'une portion, vous consommez peut-être suffisamment de sucre pour nuire à votre santé.

En lisant l'étiquette, vous voyez si du sucre a été ajouté à la sauce et vous pouvez parfois avoir une idée de la quantité.

Sucre sur l'étiquette alimentaire

Une lecture attentive des étiquettes est nécessaire pour savoir combien de sucre ajouté vous consommez.

Les ingrédients sont généralement répertoriés en fonction de la quantité incluse dans l’aliment. Par exemple, le premier ingrédient du pain est généralement une sorte de farine, car il contient plus de farine que tout autre ingrédient. L'eau est généralement le premier ingrédient répertorié dans de nombreuses boissons.

Mais c’est une autre raison pour laquelle il peut être difficile de trouver du sucre dans les aliments. Parfois, il y aura de petites quantités de nombreux types de sucres, de sorte qu'aucun d'entre eux ne finit par figurer dans les premiers ingrédients de l'étiquette, même si l'aliment contient des quantités importantes de sucre ajouté..

D'autres fois, le sucre se fait passer pour un ingrédient «sain», comme du miel, du sirop de riz ou même du «jus de canne déshydraté biologique». Parce que le mot «sucre» ne fait pas partie du nom, il ne semble pas que ce soit du sucre..

Parfois, un concentré de jus de fruit est inclus dans un aliment qui semble sain, mais les jus choisis, tels que les jus de raisin blanc, de pomme et de poire, comptent parmi les moins nutritifs. Au moment où ils sont concentrés, il ne reste que très peu de sucre.

Différents noms pour le sucre

Voici une liste de quelques mots possibles pour «sucre» qui peuvent apparaître sur une étiquette.

Nectar d'agave
Sirop de malt d'orge
Sucre de betterave
Sirop de riz brun
cassonade
Cristaux de canne (ou mieux encore, "cristaux de jus de canne")
Sucre de canne
Sucre de noix de coco ou sucre de palme de coco
Édulcorant au maïs
Sirop de maïs ou solides de sirop de maïs
Jus de canne déshydraté
Dextrine
Dextrose
Jus de canne évaporé
Fructose
Concentré de jus de fruits
Glucose
Sirop de maïs riche en fructose
Mon chéri
Sucre inverti
Lactose
Maltodextrine
Sirop de malt
Maltose
sirop d'érable
Mélasse
sucre de palme
Sucre brut
Sirop de riz
Saccharose
Sorgho ou sirop de sorgho
Saccharose
Sirop
Mélasse
Sucre Turbinado
Xylose

Vous remarquerez que les mots «sirop», «édulcorant» et tout ce qui se termine par «ose» peuvent généralement être considérés comme du «sucre». Si l'étiquette indique «sans sucres ajoutés», elle ne devrait contenir aucun des éléments suivants: , bien que l'aliment puisse contenir des sucres naturels (tels que le lactose dans le lait).

Alcools de sucre

Beaucoup d'aliments "sans sucre" contiennent des ingrédients appelés sucres alcools. Ceux-ci incluent des ingrédients tels que le maltitol et le sorbitol.

Les alcools de sucre ne sont pas du sucre et ils ne sont pas de l'alcool. Mais ils peuvent avoir un impact sur votre glycémie et, en fait, certains pensent que ces ingrédients peuvent être aussi mauvais ou pire que le sucre..

Si vous voyez des ingrédients se terminant par "ol", il peut s'agir d'un alcool sucré. Si vous surveillez votre consommation de sucre pour gérer un problème de santé, renseignez-vous davantage sur cet ingrédient (et sur son incidence éventuelle sur votre santé) avant de le consommer..

Un mot de Verywell

Essayer de se souvenir de tous les mots différents pour le sucre peut sembler une tâche ardue, car il y a tellement de termes différents à connaître. Mais une fois que vous avez compris, il est plus facile de trouver du sucre caché dans vos aliments..

Une fois que vous aurez appris à identifier le sucre, vous pourrez mieux choisir des aliments qui correspondent à votre plan nutritionnel et à votre programme de bien-être..