Quand les fruits sont en saison

Les pommes, les bananes et les citrons sont trois fruits que vous trouverez à n’importe quel moment de l’année, et vous pouvez être à l’aise sachant qu’ils sont de saison, peu importe les circonstances. En fait, ces jours-ci, presque tous les fruits et les baies sont disponibles toute l'année. Mais beaucoup de fruits ont leur meilleur goût (et leur nutrition) quand ils sont fraîchement cueillis. Alors, que ce soit à l'épicerie ou au marché de l'agriculteur, voici ce qu'il faut rechercher lorsque vous magasinez pour des produits de saison.

Printemps: mars, avril et mai

Abricots

Les abricots ont tendance à être un peu doux au toucher lorsqu'ils sont mûrs. Choisissez des abricots de couleur or-orange et essayez d'éviter ceux qui sont durs et de couleur verdâtre. Si vous achetez des abricots pas assez mûrs, maintenez-les simplement à la température ambiante pour qu'ils puissent mûrir un peu plus. Ils ne durent pas longtemps alors mangez-les dans un jour ou deux.

Melon miellat

Le miellat doit être lourd pour sa taille. La peau doit être sans tache avec une couleur verdâtre. Ils peuvent aussi se sentir cireux ou même collant au toucher. Conservez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous les coupiez. Conservez ensuite les morceaux coupés dans un récipient couvert au réfrigérateur..

Citrons verts

Il est assez facile de trouver le plus de limes à n’importe quel moment de l’année, mais la meilleure saison est le printemps. Choisissez des limes qui ont une peau lisse et brillante et qui semblent lourdes pour leur taille. Le limes se conserve bien et peut rester au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Litchis

Les litchis en conserve sont disponibles toute l'année, mais des litchis frais peuvent être trouvés dans certaines épiceries au printemps. Choisissez des litchis qui ont une coquille rouge ferme et se sentent lourds pour leur taille. Conservez-les dans le réfrigérateur où ils seront conservés jusqu'à dix jours..

Mangues

Une mangue mûre devrait avoir un arôme sucré et la peau ne devrait en donner qu'un petit peu lorsque vous serrez le fruit, mais pas trop pour ne pas laisser de traces. La couleur de la peau doit être verte, jaune ou rouge. Conservez des mangues entières mûres dans votre réfrigérateur pendant une semaine. Une fois que vous coupez la mangue, elle doit être mangée dans un jour ou deux..

Ananas

Les ananas frais doivent avoir des feuilles vert foncé et fermes et doivent sembler lourds lorsque vous en tenez un. Évitez les fruits dont les feuilles sont fanées ou dont la peau a des taches plus foncées ou une sensation de squishy. Les ananas peuvent être conservés à la température ambiante pendant un jour ou deux, mais une fois pelés et coupés en tranches, conservez-les au réfrigérateur et consommez-les au bout d'un jour ou deux..

Rhubarbe

Vous trouverez rarement de la rhubarbe fraîche à l’épicerie à un autre moment de l’année; prenez-la alors tant que vous le pouvez. La rhubarbe est mûre lorsque les tiges sont rouge foncé, mais évitez les tiges de rhubarbe qui sont molles ou qui semblent déshydratées. Gardez votre rhubarbe au réfrigérateur et utilisez-la dans quelques jours.

Des fraises

Les fraises rouges sucrées sont faciles à trouver toute l'année, mais elles sont à leur meilleur pendant les mois de printemps (et d'été). Choisissez des baies fermes, mais pas solides, et évitez les fraises présentant des moisissures, des taches visqueuses ou un aspect ratatiné. Gardez vos baies au réfrigérateur et mangez-les dans quelques jours.

Été: juin, juillet et août

Les abricots, le melon miel, les limes, les litchis et les fraises continuent d'être en saison pendant les mois d'été.

Poires asiatiques

Les poires asiatiques sont à leur apogée en été, bien que vous les voyiez souvent à d'autres moments de l'année. Choisissez des poires asiatiques fermes au toucher, sans taches noires. Les poires asiatiques conservent leur texture ferme et dureront jusqu'à une semaine à la température ambiante et pendant trois mois au réfrigérateur.

Mûres

Les mûres sont à leur meilleur pendant les mois d'été, quand elles sont brillantes et de couleur foncée. Recherchez les baies qui ne sont pas meurtries ou molles, et vous ne voulez pas voir le liquide s'écouler des baies ou des signes de moisissure. Conservez les mûres au réfrigérateur jusqu'à une semaine, mais ne les lavez pas avant d'être prêtes à les manger..

Myrtilles

Voici une autre baie disponible toute l'année, mais on ne peut nier qu'elle est plus grosse et qu'elle a meilleur goût pendant les mois d'été. Et, probablement, un peu moins cher. Comme pour toute baie, recherchez des peaux lisses sans trace de moisissure. Les myrtilles doivent être de couleur foncée à maturité. Gardez-les au réfrigérateur, non lavés, jusqu'à deux semaines.

Boysenberries

Les boysenberries sont un mélange de mûres et de framboises. Leur couleur est donc plus foncée que les framboises rouges, mais pas aussi foncée que les mûres. Choisissez des baies mûres qui ne sont pas moisies et qui ont une peau lisse et brillante. Tant qu'ils ne sont pas lavés, ils dureront jusqu'à une semaine au réfrigérateur..

Melons cantaloup

Il est difficile d'imaginer un été sans melons cantaloup. Choisissez des melons qui ont une peau ferme et intacte et qui se sentent lourds pour leur taille. Évitez ceux qui semblent être meurtris. Conservez les melons entiers de cantaloup pendant une semaine maximum. Vous aurez besoin de réfrigérer les morceaux épluchés et coupés et de les manger dans quelques jours..

Melons Casaba

Ces melons ont une chair vert pâle et une peau jaune vif lorsqu'ils sont complètement mûrs. Choisissez des melons casaba qui sont fermes et sans meurtrissures ni parties spongieuses. La fin où la tige était peut sembler légèrement molle, et ce n'est pas grave. Conservez les melons casaba à la température ambiante pendant une semaine et réfrigérez les melons coupés..

Cerises

Les cerises en conserve et congelées sont toujours présentes, mais vous trouverez les meilleures cerises fraîches pendant les mois d'été. Choisissez des cerises de couleur rouge foncé, à la peau lisse et ininterrompue, sans meurtrissures ni taches. Les cerises resteront fraîches dans votre réfrigérateur jusqu'à dix jours.

Figues

Les figues fraîches sont prêtes à manger en été, mais elles ne durent pas trop longtemps. Choisissez des figues avec une peau lisse et sèche. Ils devraient être un peu doux au toucher mais pas pâteux. Mettez-les au réfrigérateur quand vous rentrez du magasin et mangez-les dans un jour ou deux..

les raisins

La saison des raisins est très longue, à partir de l'été, lorsque vous trouverez plusieurs variétés différentes dans la section des produits. Choisissez des raisins dodus sans signes de meurtrissure, de taches molles ou de moisissure. Conservez-les au réfrigérateur jusqu'à dix jours ou congelez-les..

Nectarines

Les nectarines fraîches sont meilleures en été. Choisissez des fruits à la peau lisse et fermes au toucher, mais pas trop durs. Évitez les nectarines qui sont meurtries ou pâteuses. Vous pouvez conserver des nectarines fermes à la température ambiante pendant un jour ou deux ou les mettre au réfrigérateur. Vous aurez besoin de les manger dans les deux ou trois jours.

Fruits de la passion

L'été marque le début de la saison des fruits de la passion, vous en trouverez peut-être dans votre épicerie locale. Choisissez des fruits de la passion qui ont la peau ridée et se sentent lourds dans la main. Si la surface est lisse, le fruit n'est pas encore mûr. Mais vous pouvez les garder à la température ambiante pendant quelques jours jusqu'à ce qu'ils soient complètement mûrs, puis les mettre au réfrigérateur..

Les pêches

Les pêches fraîches et parfumées sont mûres pendant les mois d'été. Choisissez des fruits à la peau floue et fermes au toucher, mais pas trop durs. Évitez les pêches qui sont meurtries ou molles. Vous pouvez conserver des pêches fermes à la température ambiante et les consommer dans les deux ou trois jours..

Prunes

Les prunes fraîches sont sucrées et savoureuses et sont si faciles à trouver dans la section des produits en été. Choisissez des prunes dodues à la peau lisse. Évitez les prunes qui sont pâteuses ou meurtries. Gardez les prunes à la température ambiante ou réfrigérez-les et consommez-les dans les deux ou trois jours.

Framboises

Les framboises jolies mais délicates sont à leur meilleur pendant les mois d'été. Recherchez les framboises qui ne sont pas meurtries ni molles, et vous ne voulez pas voir de liquide s'écouler des baies ni aucun signe de moisissure. Conservez les framboises au réfrigérateur, mais ne les lavez pas avant d'être prêt à les manger, ce que vous devrez faire dans un jour ou deux..

Pastèque

Les pastèques sont un aliment de base de l'été. Choisissez des pastèques qui sont lourdes et recherchez une tache jaune crème sur la peau. Conservez les pastèques entiers à la température ambiante ou coupez-les et conservez-les au réfrigérateur. Mangez vos pastèques dans les cinq ou six jours.

Automne: septembre, octobre et novembre

Les poires, les raisins et les fruits de la passion asiatiques restent en saison, tandis que les mangues et les ananas reviennent en saison pendant les mois d'automne. Également:

Canneberges

C'est la période de l'année où les canneberges acidulées et acidulées sont prêtes pour vos recettes d'automne préférées. Choisissez des canneberges fermes avec une peau rouge brillante. Ils se conserveront longtemps aussi longtemps que vous les réfrigérez. En fait, ils sont bons pour un maximum de deux mois.

Limes Clés

Les petites limes sont prêtes à l'automne. Choisissez des limes qui ont une peau ferme et brillante et qui semblent lourdes pour leur petite taille. Conservez les limes clés dans le réfrigérateur, où elles resteront fraîches jusqu'à deux semaines..

Poires

Vous pouvez trouver des poires à n’importe quel moment de l’année, mais elles sont particulièrement savoureuses à l’automne. Choisissez des poires fermes avec un peu de douceur près de la tige. Conservez les poires fermes à la température ambiante et placez-les au réfrigérateur au bout d'un jour ou deux afin qu'elles ne mûrissent pas trop.

Des grenades

Les grenades fraîches sont parfaites pour les plats d'automne ou comme collation santé. Choisissez des grenades fermes et lourdes pour leur taille. Gardez les grenades entières au réfrigérateur jusqu'à deux mois, jusqu'à ce que vous soyez prêt à retirer les arilles..

Hiver: décembre, janvier et février

Les grenades, les poires et les fruits de la passion continuent d’être de saison en hiver. Également:

Pamplemousses

Les pamplemousses frais ne sont pas difficiles à trouver, mais ils sont plus abordables en hiver. Choisissez des pamplemousses à la peau lisse et lourds pour leur taille. Les pamplemousses frais non coupés dureront une semaine à la température ambiante ou deux à trois semaines au réfrigérateur.

Kiwi

Les petits kiwis sont à leur apogée en hiver, c’est donc au moment où ils sont les plus savoureux et les plus abordables. Choisissez des kiwis à la peau floue et intacte. Ils devraient se sentir lourds pour leur taille et un peu mous. Gardez-les au réfrigérateur où ils se conserveront au frais jusqu'à six semaines.

Des oranges

Tous les types d’oranges entrent en saison pendant les mois d’hiver, y compris les oranges navales et les mandarines (y compris les mandarines et les clémentines). Recherchez les oranges qui ont une odeur douce et fraîche, une peau ferme et une sensation de lourdeur pour leur taille. La température ambiante est convenable pendant un jour ou deux, mais si vous devez les conserver plus longtemps, le réfrigérateur est le meilleur endroit où ils resteront frais jusqu'à deux semaines..

Pummelos

Les pomelos frais ressemblent à des pamplemousses géants et vous les trouverez en hiver. Choisissez des pomelos à la peau lisse et lourds pour leur taille. Les pomelos frais non coupés dureront une semaine à la température ambiante ou jusqu'à trois semaines au réfrigérateur.