Huile de germe de blé Valeur nutritive

L’huile de germe de blé ressemble à un produit sain que vous devriez conserver dans votre cuisine. Mais de nombreux consommateurs le gardent dans la salle de bain. À quoi sert l'huile de germe de blé? Selon de nombreuses sources, l'huile procure des bienfaits esthétiques. Les amateurs de produits utilisent l'huile de germe de blé pour la santé de leurs cheveux et de leur peau. Mais vous pouvez également l’utiliser dans la cuisine si vous le souhaitez..

Apports nutritionnels

Glucides dans l'huile de germe de blé

Il n'y a pas de glucides dans l'huile de germe de blé. Cela signifie qu'il n'y a pas d'amidon, pas de fibres et pas de sucre (ajouté ou naturel) dans ce produit.

L'huile de germe de blé a un indice glycémique (IG) de zéro et, si elle est consommée, une portion du produit a également une charge glycémique de zéro. Cela signifie que la nourriture n'a aucun effet sur votre glycémie. À titre de référence, les aliments dont l'IG est égal ou inférieur à 55 sont considérés comme des aliments à faible indice glycémique..

Graisses dans l'huile de germe de blé

La graisse de l'huile de germe de blé est ce qui rend ce produit populaire auprès des consommateurs sains et des férus de beauté. L'huile de germe de blé fournit des graisses polyinsaturées, considérées comme une "bonne" graisse. Les graisses polyinsaturées sont liquides à la température ambiante et peuvent améliorer la santé cardiaque lorsque vous les utilisez pour remplacer des graisses moins saines (comme les graisses saturées) dans votre alimentation.

Il existe deux types différents d'acides gras polyinsaturés (AGPI) et l'huile de germe de blé en contient deux..

Selon les données de l'USDA, vous obtiendrez 85% (un peu moins de 1 gramme) de l'apport quotidien recommandé en acides gras oméga-3 de l'acide α-linolénique (ALA). Et vous aurez 62% (7 grammes) de l'apport quotidien recommandé en acide linoléique ou en acides gras oméga-6..

Vous obtiendrez également 2 grammes de gras monoinsaturés sains dans une seule portion d'huile de germe de blé.

Vous aurez également 3 grammes ou 12% de l'apport quotidien recommandé en graisses saturées, graisses considérées comme moins saines.

Protéines dans l'huile de germe de blé

Il n’ya pas de protéines dans l’huile de germe de blé. Toutefois, certains consommateurs sains peuvent utiliser l’huile de germe de blé dans les marinades, les smoothies protéinés ou le yogourt pour tirer parti des graisses saines qu’elle contient..

Oligo-éléments dans l'huile de germe de blé

Si vous ne consommez qu'une seule portion d'huile de germe de blé, vous obtiendrez 135% de l'apport quotidien recommandé en vitamine E. Cette vitamine est un antioxydant qui peut aider à neutraliser les radicaux libres potentiellement nocifs de l'organisme et fournir des avantages protecteurs contre certaines maladies, comme cancer de la prostate ou maladie d'Alzheimer. Cependant, la recherche a donné des résultats mitigés, de sorte que les experts en santé ne savent pas vraiment si une consommation accrue de vitamine E est bénéfique..

Une portion individuelle fournit également une très petite quantité (4% de l'apport quotidien recommandé) de vitamine K, une vitamine essentielle à la coagulation du sang dans le corps..

Bienfaits pour la santé

Les avantages pour la santé de l'huile de germe de blé proviennent principalement de la graisse saine qu'elle fournit. Cependant, il est important de se rappeler que toute graisse, même saine, est dense en énergie.

Cela signifie qu'il fournit plus de calories par gramme que les glucides ou les protéines. Alors que les glucides et les protéines ne fournissent que quatre calories par gramme, les graisses en fournissent neuf. Il est donc important de consommer toutes les graisses avec modération si votre objectif est d'atteindre ou de maintenir un poids santé..

Avantages pour les cheveux et la peau

Les amateurs de beauté utilisent également l’huile de germe de blé pour lutter contre la chute des cheveux, les pellicules, la peau sèche, les rides, les poux et le vieillissement prématuré. Pour profiter des avantages de cette huile sur la peau et les cheveux, les consommateurs utilisent le produit localement. Cela signifie qu'ils massent le cuir chevelu ou le mélangent dans des revitalisants ou du shampooing à appliquer sur les cheveux..

Malheureusement, la communauté scientifique ne soutient pas beaucoup l'utilisation de l'huile de germe de blé pour les cheveux ou la peau..

Selon un rapport de recherche, "après tant d'années de recherche sur la vitamine E, il n'est toujours pas clair si des millions de dollars en produits à base de vitamine E payés par les patients et les consommateurs ont été bénéfiques".

Questions courantes

Que devrais-je rechercher lors de l'achat d'huile de germe de blé?

Recherchez un produit qui n’a pas été blanchi ni hydrogéné. Ce n'est peut-être pas une huile que vous utilisez très souvent, alors cherchez un récipient plus petit, sauf si vous prévoyez de l'utiliser souvent..

Comment dois-je conserver l'huile de germe de blé?

Rangez l'huile dans un récipient hermétique dans votre garde-manger ou dans un autre endroit frais et sombre. La température recommandée est de 20-25 ° C ou pas plus de 77 ° F.

Puis-je cuisiner avec de l'huile de germe de blé?

La cuisson ou le chauffage de l'huile de germe de blé lui font perdre ses avantages nutritionnels. Donc, frire avec de l'huile de germe de blé n'est pas recommandée. Cependant, vous pouvez utiliser l'huile dans les vinaigrettes, la verser sur les légumes, les pâtes ou d'autres plats pour rehausser le goût et les acides gras oméga-3..

Recettes et conseils de préparation

Parce que vous ne voudrez pas cuisiner avec de l'huile de germe de blé, les utilisations du produit sont quelque peu limitées. Cependant, certaines personnes préfèrent utiliser l'huile de germe de blé dans les vinaigrettes à la place de l'huile d'olive.

Vous pouvez également l'utiliser comme substitut d'autres huiles lors de la préparation de marinades pour le poisson ou la viande. Si vous rôtissez des légumes, vous pouvez verser de l'huile de germe de blé sur ceux-ci après la cuisson. Et certains fans purs et durs de l'huile l'ajoutent même aux smoothies.

Si vous utilisez de l'huile de germe de blé pour la beauté, mélangez-en simplement une petite quantité dans la peau ou les cheveux. Certains consommateurs mélangent également l'huile avec d'autres ingrédients tels que l'aloe vera ou l'huile d'amande.

Allergies et Interactions

Selon la base de données Natural Medicine du Therapeutic Research Center, l'utilisation de l'huile de germe de blé peut entraîner des effets indésirables. La source indique que si vous consommez de l'huile de germe de blé sous forme de supplément (par voie orale), le produit est généralement bien toléré. Cependant, l'utilisation topique de vitamine E a été associée à une dermatite de contact, à des réactions inflammatoires et à d'autres réactions cutanées..

En outre, si vous êtes allergique au blé, vous devriez éviter l'huile de germe de blé. Selon le Centre de recherche et d'enseignement sur les allergies alimentaires, les symptômes d'une réaction allergique au blé peuvent aller de légers, tels que l'urticaire, à graves, tels que l'anaphylaxie. Les réactions allergiques peuvent être imprévisibles et même de très petites quantités de blé peuvent en causer.