Noix Les héros méconnus de la famille des noix
Les noix sont souvent les héros méconnus de la famille des noix. Alors que les amandes, les noix de cajou et les noix de pécan sont bien emballées et faciles à saisir dans l'allée des collations, les noix semblent être cachées parmi les ingrédients cuits au four, à quelques allées plus loin. Nous avons également été témoins de la popularité croissante du beurre d’amande et nous nous sommes moqués des campagnes hilarantes de la pistache. Maintenant, ne vous méprenez pas, ces autres noix sont des choix sains et savoureux… mais le pauvre vieux monsieur Noyer ne reçoit pas assez d'amour. Et croyez-moi, il a beaucoup à offrir.
En fait, à la fin de la récolte des noix (fin août à fin novembre), ces noix fraîchement cueillies et emballées inondent les épiceries. Voici donc quelques raisons de prendre un sac ainsi que quelques façons amusantes de les engloutir..
La & # x201C; Nut & # x201D; rient Breakdown
Les noix sont une excellente source de vitamine B1, B6, acide folique, phosphore, magnésium, cuivre et acides gras monoinsaturés. Ils sont aussi les seulement noix qui est une source importante d'ALA, l'acide gras oméga-3 d'origine végétale. Ces graisses essentielles aident à réduire l'inflammation, sont importantes pour le fonctionnement cognitif et aident à réduire le risque d'arthrite, de cancer et de maladie cardiaque. Alors que les noix fournissent 2,6 grammes d'ALA par portion, les noix de pécan, les «noix», ne fournissent que 0,5 gramme par portion. No-so minable;)
Les avantages
De nombreuses études ont montré que toutes les noix, y compris les noix, peuvent contribuer à réduire le taux de cholestérol dans le sang, ainsi qu'à votre risque de maladie cardiaque. Lorsqu'ils sont consommés dans le cadre d'un régime méditerranéen (poisson, huiles, fruits, légumes, noix et graines), ils réduisent le risque de maladie cardiovasculaire et d'accident vasculaire cérébral. Les noix elles-mêmes diminuent les réactions physiques malsaines au stress et améliorent l'humeur des hommes. Il a également été prouvé qu'ils aidaient à réduire le risque de diabète de type 2 chez les femmes et à stabiliser la glycémie.
Une idée de noix pour tous
Pour profiter des avantages des noix, essayez de manger une once environ une poignée par jour. C'est environ 12 moitiés de noix. Besoin d'inspiration? Découvrez les délicieuses recettes de la California Walnut Commission et mes conseils simples ci-dessous:
- Brut: Si vous êtes novice en mangeant des noix, nous vous suggérons d’abord d’en prendre une poignée crue. Vous verrez que leur saveur est fruitée, terreuse et acidulée. Les noix plus foncées ont une saveur de caramel plus sucrée. Cependant, ils coûtent moins cher à l'épicerie que les variétés plus légères. Pourquoi? Les magasins de détail pensent qu'ils sont moins esthétiques. Si vous prévoyez d'essayer des noix brutes, assurez-vous de les conserver au réfrigérateur pour les empêcher de rancir; ils resteront frais jusqu'à un an.
- Grillé: Essayez de faire griller des noix de Grenoble au grignotine. L'application de chaleur contribue à intensifier leur saveur, faisant ressortir un goût de viande. Mélangez des noix grillées sur une salade fraîche ou dans du yogourt faible en gras. Ils se marient également très bien avec les raviolis de blé entier ou servent de délicieuses garnitures dans les soupes mélangées.
- Tartinade aux noix et aux poivrons rouges: Lorsque vous êtes prêt à préparer un nouveau plat, essayez ma tartinade aux noix et aux poivrons rouges. Utilisez-le comme un houmous et étalez-le sur pratiquement tout (hamburgers, poissons, légumes, etc.).
- Pâtes aux cheveux d'ange avec potiron rôti, sauge et noix de Grenoble: Lorsque vous êtes prêt à préparer un nouveau plat, essayez mes pâtes aux cheveux d'ange avec citrouille rôtie, sauge et noix. Cette touche fraîche aux pâtes traditionnelles est le moyen idéal pour savourer les saveurs de l'automne. Mes enfants chantaient même ses louanges!
La prochaine fois que vous irez à l'épicerie, jetez un coup d'oeil. Où sont les noix? Sont-ils cachés ou affichés fièrement avec leurs collègues? En mangeant plus d’entre eux et en découvrant véritablement leurs saveurs délicieuses, nous pouvons rendre hommage à monsieur Noyer et nous assurer qu’il ne détiendra plus le titre de héros méconnu..
Par Joy Bauer, MS, RDN, CDN, expert en santé et nutrition pour le Today Show de NBC et fondateur de Nourish Snacks.
