Noix Valeurs Nutritionnelles

L’adhérence à un régime alimentaire est l’un des éléments les plus critiques pour perdre du poids. Des études ont montré que la perte de poids pouvait être obtenue indépendamment de la composition en macronutriments (pourcentage de calories provenant des lipides, des glucides et des protéines), pour autant qu'un déficit calorique soit atteint. Mais, les gens sont plus susceptibles de s'en tenir à un plan et de garder le poids si ils se sentent pleins et satisfaits.

Manger des aliments riches en fibres, en protéines et en graisses saines, comme les noix, est plus rassurant, car ils sont métabolisés lentement..

En outre, les noix constituent une option à faible teneur en glucides qui contient de l'acide oméga-3 alpha-linolénique (ALA) à base de plantes. Les acides gras oméga-3 à longue chaîne, le DHA et l'EPA peuvent être synthétisés à partir d'ALA. Des recherches ont montré que les régimes riches en acides gras oméga-3 peuvent réduire le risque de maladies cardiovasculaires et peuvent être bénéfiques pour les diabétiques de type 2, en particulier ceux dont les triglycérides sont élevés. Un excellent moyen d'améliorer votre nutrition tout en réduisant votre consommation de glucides est d'ajouter des noix à votre régime alimentaire..

Une once de noix (7 entières, 14 moitiés ou 1/4 tasse) contient 2,5 g d'ALA et contient environ: 183 calories, 18 g de matières grasses, 1,7 g de lipides saturés, 4 g de glucides, 2 g de fibres et 4 g de protéines. . La clé de l’ajout de matières grasses saines, comme les noix, à votre alimentation est de gérer votre portion de manière appropriée. Une petite portion de noix, bien que pauvre en glucides (seulement 4 g), peut être riche en calories.

Trop manger, même des sources d'aliments sains, peut entraîner un gain de poids. Par conséquent, si vous ajoutez des noix à votre plan de repas comme collation, assurez-vous de le garder pour une portion. Si, par contre, vous en mettez quelques-uns dans votre salade, votre yogourt ou les accompagner d'un fruit, comme une pomme comme collation, limitez votre portion à environ 7 moitiés, ou 3-4 noix entières. Un bon moyen d'augmenter votre volume est d'utiliser des noix hachées.

Bienfaits pour la santé

En plus d'être une graisse saine, les noix sont une bonne source de protéines et de fibres. Les fibres et les protéines peuvent vous aider à rester rassasié. Les aliments riches en fibres peuvent également contribuer à fournir au corps un flux constant de glucose, empêchant ainsi les pics de glycémie. Des études ont montré que les personnes qui suivent un régime riche en fibres ont plus de chances de conserver un poids santé et ont un risque réduit de maladie cardiaque et de cancer. Les noix sont également une bonne source de vitamine liposoluble, la vitamine E, qui possède des propriétés antioxydantes.. 

Est-ce que manger des noix vous fera prendre du poids?? 

Beaucoup de gens croient que, parce que les noix sont principalement composées de graisse, ils ne doivent pas les manger car cela les faire grossir. Ce n'est pas vrai. En fait, des études suggèrent que les personnes qui consomment des noix pèsent régulièrement moins que celles qui en consomment rarement.

 L'ajout de matières grasses saines, comme les noix, à votre alimentation peut être un excellent moyen d'ajouter des fibres, des protéines et du gras rassasiant..

Lorsque vous remplacez les noix par des ingrédients riches en glucides tels que la chapelure et les sauces lourdes, vous pouvez réellement réduire votre apport calorique global, maigrir et améliorer votre glycémie. Mais, il est important d’être prudent pour éviter de trop manger; assurez-vous toujours de lire les étiquettes avant de les ingérer. Trop de noix peuvent entraîner un apport calorique excessif pouvant entraîner un gain de poids. Essayez de ne pas grignoter hors du sac, car les calories peuvent s'additionner rapidement. N'oubliez pas non plus que les noix entières contiennent plus de calories que les moitiés de noix ou les noix hachées, ce qui signifie que vous pouvez manger moins, pour plus de calories..

Sélection et stockage

Lorsque vous choisissez des noix, assurez-vous de choisir une version non salée. Trop de sodium peut augmenter la pression artérielle et provoquer des ballonnements. Les noix doivent sentir légèrement noisette et avoir un goût sucré. S'ils sentent le diluant, ils sont devenus rances et doivent être jetés..

Pour une durée de conservation maximale, stockez vos noix dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur, en fonction du moment où vous prévoyez de les utiliser. Garder les noix au froid peut empêcher les noix de rancir. Les noix qui sont conservées dans le réfrigérateur doivent être tenues à l'écart des aliments ayant une odeur forte, tels que les oignons, l'ail ou le poisson, car ils peuvent absorber les saveurs des autres aliments..

Si vous envisagez de moudre vos noix afin de les utiliser comme repas à base de noix, attendez que vous soyez prêt à les utiliser dans votre recette pour conserver une excellente saveur.. 

Des façons saines de préparer des noix

Les noix sont un aliment très polyvalent. Ils peuvent être utilisés en remplacement de la chapelure, en complément des salades, des plats d'accompagnement et de la farine d'avoine, ou consommés seuls comme collation. Voici quelques façons d'ajouter des noix à votre plan de repas. 

• Utilisez les noix comme complément protéique: Manger des protéines maigres peut devenir très fade et ennuyeux. Il est important d'ajouter de la saveur, mais également d'éviter de grandes quantités de sel et de graisse lors de la cuisson. Au lieu de cuisiner avec des sauces épaisses, de faire frire et d'utiliser de la chapelure pour aromatiser vos protéines, utilisez des noix pour donner du croquant, de la saveur et des graisses saines. Recouvrez le poulet, la dinde, le bœuf maigre, le porc ou le poisson d'un enrobage de noix. Achetez des noix hachées ou déjà moulues, ou broyez-les vous-même.  
• Passer les biscuits, le pain et le riz: Les biscuits, le pain et le riz sont souvent utilisés comme aliments de remplissage. Le problème est que les glucides raffinés tels que les craquelins blancs, le pain blanc et le riz blanc peuvent faire augmenter la glycémie et peut-être même entraîner davantage de fringales. Si vous mangez trop ces aliments, vous prendrez du poids aussi. La prochaine fois que vous mangez une soupe pour le déjeuner ou un sauté pour le dîner, réduisez votre consommation de glucides et augmentez votre consommation de fibres en ajoutant une poignée de noix à vos recettes.. 
• Autres façons d'utiliser les noix: 
  • Consommez-les comme un en-cas (environ 1/4 de tasse) ou associez-les à une portion de fruit (réduisez la portion de moitié pour compenser le nombre de calories). Assurez-vous de choisir non salé. 
  • Hachez ou battez dans un mélangeur et ajoutez-le au yogourt, à la farine d'avoine et aux accompagnements de grains entiers. 
  • Substituez les noix aux smoothies ou aux substituts de repas des beurres de lin, de chanvre, de chia ou de noix.
  • Passer les vinaigrettes crémeuses et mélanger les noix dans une salade pour réduire la teneur en graisses saturées.

Si vous êtes prêt à essayer les noix, rendez-vous dans la cuisine et préparez une salade de thon aux noix, préparez des biscuits aux canneberges et aux noix, ou essayez cette recette de muffins à la citrouille et aux noix..