Valeur nutritive du thon

Le thon est une source saine et abordable d’acides gras oméga-3, de protéines, de sélénium et de vitamine D, un complément judicieux à votre alimentation. Bien que les variétés en conserve n'aient pas la même valeur nutritive que le poisson frais, le processus de mise en conserve facilite la préparation du thon et lui confère une longue durée de vie..

Le germon et le listao sont des variétés courantes, tandis que le thon à nageoires jaunes, le thon obèse et le thon rouge sont plus couramment vendus sous forme de steaks congelés..

Il est également courant que le thon obèse et le thon rouge soient servis dans des plats de sashimi ou de sushi. 

Apports nutritionnels

Glucides au thon

Le thon est très pauvre en glucides et ne contient presque pas de sucre ou de fibres. Cela peut rendre le thon moins copieux par lui-même que d'autres poissons, alors assurez-vous de compléter vos repas avec quelque chose qui n'enlève rien au contenu nutritionnel global.

Graisse dans le thon

Le thon est riche en acides gras oméga-3, mais faible en gras, ne contenant que 2% de la quantité quotidienne recommandée par portion. Différentes variétés de thon contiennent différentes quantités de graisse.

Quelques exemples énumérés dans l'ordre, du plus gras au moins gras: thon rouge frais, thon blanc en conserve, thon clair en conserve, thon frais, listao et thon à nageoires jaunes. 

Protéine dans le thon

Avec 5 grammes de protéines par once, le thon est un excellent moyen de respecter votre apport quotidien recommandé en protéines. Il n’est pas rare qu’une boîte de thon contienne au moins 5 onces, ce qui représente 50% du trajet..

Oligo-éléments dans le thon 

Manger 2 onces de thon vous procurera 6% de vos besoins quotidiens en vitamine D et en vitamine B6, 15% de vos besoins en vitamine B12 et 4% de vos besoins en fer. La vitamine D est importante pour le fonctionnement de votre système immunitaire. Les vitamines B et le fer sont importants pour libérer et transporter de l'énergie pour la respiration cellulaire.  

Bienfaits pour la santé 

Les acides gras oméga-3 présents dans le thon sont connus pour favoriser la santé cardiaque. Ces graisses essentielles peuvent aider à réduire les triglycérides dans le sang, à réduire le risque d'arythmie (battements de coeur irréguliers) et à ralentir l'accumulation de plaque dans les artères..

Le thon est riche en deux types d'acides gras oméga-3: 

• Omega-3 EPA (un acide gras qui inhibe l'inflammation cellulaire)
• Oméga-3 DHA (un acide gras qui favorise la santé des yeux et du cerveau) 

Deux onces de thon vous procurent également 60% de la quantité de sélénium recommandée par jour. Le sélénium aide à protéger votre corps contre les dommages dus à l'oxydation et s'est avéré important pour la santé de la reproduction et de la thyroïde.. 

Questions courantes 

Est-il préférable de manger du thon frais ou en conserve?

La réponse dépend de votre budget et de vos préférences gustatives. De nombreux mangeurs en bonne santé préfèrent le goût du poisson frais.

D'autres acheteurs avisés apprécient le fait que le thon en conserve reste frais plus longtemps, qu'il soit plus économique, facile à stocker et portable (par exemple au bureau pour un déjeuner rapide)..

Alors que la plupart des gens vont supposer que le thon frais est meilleur que le thon en conserve en ce qui concerne la valeur nutritionnelle, ce n'est pas toujours le cas, alors comparez les étiquettes avec soin. Le thon emballé dans l'eau a tendance à contenir moins de calories que le thon à l'huile, mais l'huile dans le thon à l'huile est généralement non saturée et bonne pour le cœur. Essayez d'éviter les variétés qui contiennent beaucoup de sodium.

La salade de thon est-elle saine??

Une des façons les plus populaires de préparer du thon en conserve est de préparer une salade de thon.

Bien que délicieux, les ingrédients contenus dans la plupart des recettes sapent de nombreux avantages nutritionnels du poisson. Pour réduire la teneur en matière grasse de votre salade de thon, remplacez la mayonnaise par une mayonnaise à teneur réduite en graisse ou mélangez-la à 30% de mayonnaise à 70% de yogourt nature pour obtenir un goût frais et légèrement acidulé..

Recettes et conseils de préparation

Il existe d'innombrables façons d'intégrer le thon dans un régime alimentaire sain pour le cœur. Vous pouvez combiner du thon avec des tomates, de la salade verte, des haricots verts cuits et des tranches de pommes de terre bouillies pour une salade niçoise classique. Vous pouvez mélanger une boîte de conserve dans un pot de chaudrée de maïs pour obtenir un délicieux biscuit au thon. Vous pouvez même préparer une délicieuse salade de pâtes froides avec des tomates, du céleri, des haricots rouges en conserve et des olives noires. Faites attention aux autres ingrédients que vous utilisez pour éviter d'ajouter trop de calories ou de grammes de graisse.

Si vous avez besoin de plus d'inspiration, voici quelques recettes saines que vous pouvez essayer à la maison:

• Bateaux d'avocat et de salade de thon au cari
• Salade De Thon Collard Vert Enveloppé
• Thon et haricots italiens
• Poches de thon portables
• Salade de thon et de noix à faible teneur en glucides

Allergies et Interactions 

Les allergies au thon peuvent être assez courantes, mais certaines personnes trouvent que le traitement utilisé pour la mise en conserve du thon diminue la réaction. Parlez à votre médecin avant d’essayer, en particulier si vos allergies sont graves..

Le thon est parfois contaminé par des métaux lourds toxiques, alors faites attention à votre source.