La vérité pas si amère sur le chocolat noir

Quand les vacances approchent, nous savons tous ce qui est au menu: chocolat, chocolat et encore du chocolat! Alors que nous faisons nos adieux au jour de Noël et que nous poursuivons avec les festivités de Hanoukka et du Nouvel An, vous êtes probablement rassasié de biscuits aux pépites de chocolat, de chocolat chaud, de truffes et de gâteaux au journal de Noël. Avec la Saint-Valentin seulement 51 jours après Noël (pouvez-vous le croire?!), Nous avons pensé que le moment était idéal pour une leçon «Chocolat 101».

Pendant des années, les chercheurs ont étudié les effets sur la santé de cette gâterie savoureuse (bien sûr, quand il est consommé avec modération) et ont finalement abouti à la conclusion suivante: le chocolat noir a de nombreux avantages pour la santé. Nous sommes de grands amateurs de chocolat noir (et nous l’avons même inclus dans l’un de nos 10 meilleurs super-aliments). Nous avons donc dressé une liste de ses bienfaits pour la santé et de façons savoureuses de savourer ses délices..

La vérité sur les antioxydants

Le chocolat noir est fabriqué à partir de cacao, une poudre extraite de fèves de cacao cultivées dans des climats humides. Le cacao est une riche source de flavonoïdes, en particulier d'épicatéchines et de procyanidines (essayez de prononcer ces noms trois fois plus vite!). Ces flavonoïdes appartiennent à un groupe appelé polyphénols et sont de puissants antioxydants qui protègent vos cellules des dommages. Cette protection peut aider à prévenir le vieillissement, divers types de cancer et les maladies cardiaques et cardiovasculaires dangereuses. Parmi les autres sources de polyphénols figurent le vin rouge, le thé et les baies.?

La vérité sur la santé cardiaque

De même, le chocolat noir a des effets positifs sur notre ticker. Des études ont montré que le chocolat noir peut aider à augmenter le diamètre des artères importantes, empêchant ainsi une constriction artérielle dangereuse. Des études similaires ont également montré que le chocolat noir augmente la vasomotilité (le mouvement réel du sang) et empêche la formation de caillots dangereux. De plus, la consommation de chocolat noir peut augmenter la quantité totale de HDL («bon cholestérol») dans votre sang tout en diminuant simultanément le LDL («mauvais cholestérol»)..

Certains d'entre vous pensent peut-être: «Le chocolat ne contient-il pas de graisses saturées?» Vous avez raison, c'est le cas. Bien que de nombreux types de graisses saturées aient été associés à une mauvaise santé cardiovasculaire car ils peuvent augmenter le LDL et le cholestérol total dans le sang, l'un des types prédominants dans le chocolat, l'acide stéarique, n'a pas ces effets. Les recherches sur l'acide stéarique sont toujours en cours, mais il ne s'agit probablement pas d'un des «méchants graisses saturées». Restez à l'écoute!

La vérité sur les nutriments

Besoin de plus convaincant? Le chocolat noir est une excellente source de magnésium et de cuivre, fournissant environ 9% à 30% des apports nutritionnels recommandés (ANR), respectivement, dans seulement une portion de 100 calories.

Le magnésium est important pour la production d'énergie et la synthèse des protéines, et le cuivre est nécessaire au développement du cerveau et au métabolisme du glucose. Par conséquent, les aliments qui constituent de bonnes sources des deux nutriments sont précieux pour notre santé globale. Le chocolat noir est également une bonne source de fer, de potassium et de fibres, alors… mangez!

Qu'en est-il du chocolat au lait?

Nous sommes donc devenus une sorte de Debbie Downer. Le chocolat au lait n'a pas les mêmes avantages pour la santé que le chocolat noir. La variété la plus foncée contient deux à trois fois plus de cacao que le chocolat au lait et cette poudre amère est la clé de tous les bienfaits pour la santé énumérés. Ainsi, optez pour des variétés plus foncées la majorité du temps.

Un grand nombre d'opportunités

Besoin de quelques façons amusantes de vous adonner du côté obscur? Essayez ces suggestions:

• Prenez une barre de chocolat noir lors de votre prochain voyage de shopping! Recherchez 70% ou plus de cacao pour bénéficier davantage d'avantages pour la santé. Remarque: gardez un œil sur la taille des portions. 1 once (environ la taille d'une carte de crédit) est une portion appropriée d'environ 150 calories.
• Au lieu de savourer des flocons d’avoine, mélanger un peu de cacao en poudre. Environ 1 à 2 cuillerées à thé par ½ tasse d'avoine est tout ce dont vous avez besoin.
• Préparez votre fondue au chocolat noir avec des fruits frais pour préparer votre prochain souper en famille ou dîner-partage. Parce que le chocolat noir et les baies sont d'excellentes sources de polyphénols, vous donnerez à votre corps une double dose de pouvoir antioxydant.!