Les condiments les plus sains et les plus malsains

Traditionnellement, lorsque nous pensons aux condiments, nous pensons à la mayo et à la moutarde - ce sont des sandwichs classiques et classiques. Aujourd'hui, les options de condiments sont beaucoup plus robustes. De la moutarde aromatisée à une pléthore de sauces barbecue, les options sont nombreuses et probablement un peu déroutantes. En plus des bouchées, les condiments sont utilisés en cuisine pour mariner, attendrir les protéines, rehausser la saveur et ajouter un attrait au palais..

Bien que la plupart des condiments n'apportent pas beaucoup de nutrition à votre alimentation, certains contiennent des ingrédients sains tels que des herbes, des épices, des graisses saines pour le cœur et des antioxydants. Mais, que vous choisissiez un condiment en bonne santé ou pas très sain, il est généralement sage de ne pas y noyer votre nourriture. Au lieu de cela, s'en tenir à la taille de la portion.  

Les condiments les plus sains à ajouter à votre nourriture

Les condiments qui ont abouti à la liste des produits les plus sains sont ceux qui contiennent peu de calories et de graisses malsaines et ceux qui sont fabriqués avec des ingrédients de qualité, moins transformés et qui présentent des avantages pour la santé.. 

Moutarde

La moutarde contient très peu de calories (5 calories dans une cuillère à thé), de glucides et de condiments sans matière grasse qui peuvent servir à amplifier le goût des aliments en ajoutant un coup de pied épicé. La plupart des moutardes traditionnelles, à la fois jaunes et épicées, sont faites de vinaigre distillé, de poudre d'ail, de graines de moutarde, de poudre d'oignon, de sel, d'épices et de curcuma. Cela signifie que la moutarde contient des calories, des lipides, des protéines et des glucides négligeables dans une portion.

En outre, des études ont montré que le curcuma peut avoir des effets bénéfiques sur la santé. Le curcuma contient un composé appelé curcumine. Des études précliniques suggèrent que la curcumine peut agir en tant qu'antioxydant et possède des propriétés anti-inflammatoires, anticancéreuses et neuroprotectrices. Moutarde aromatisée, telle que mon chéri le dijon peut contenir du sucre ajouté, par conséquent, assurez-vous de toujours lire l'étiquette avant de manger.

Le vinaigre

Que ce soit du balsamique, du vin blanc ou du cidre de pomme, le vinaigre peut être utilisé pour garnir les sandwichs, habiller les salades, les plats d’accompagnement et faire mariner les aliments. Ce condiment ne contient pratiquement pas de calories (0 à 10 calories par cuillère à soupe) et ne contient pas de sodium. Des études ont montré que le vinaigre de cidre peut en particulier réduire la glycémie à jeun chez les personnes à risque de diabète de type 2.

Sauce piquante

La sauce piquante, comprenant la sauce originale Tobasco et Sriracha, est composée de piments rouges qui lui confèrent une saveur épicée. Ajouter des épices à votre nourriture peut être rassasiant et aider à freiner votre appétit et éventuellement à accélérer votre métabolisme. Lisez les étiquettes avant de verser, car Sriracha peut contenir du sucre. Essayez de garnir vos œufs brouillés, vos légumes ou vos grains entiers avec une pincée de sauce piquante.

Pico de Gallo

Cette salsa à faible teneur en calories, en matières grasses, savoureuse et riche en nutriments peut égayer tous les repas. Fabriqué traditionnellement avec des tomates, des oignons, du jalapenos et du citron vert, vous pouvez vous en fabriquer vous-même pour économiser du sodium..

Garnissez votre salade, vos légumes ou vos protéines avec ceci pour ajouter de la saveur. Vous pouvez également y tremper des légumes crus frais comme collation.

Ketchup

Celui-ci était un coup pour moi, avec 20 calories, 5 grammes de sucre et 4 grammes de glucides dans une cuillère à soupe. En raison de sa teneur en glucides et en sucre, le ketchup est un condiment qui doit être contrôlé par portions, en particulier pour les personnes atteintes de diabète qui suivent un régime alimentaire modifié en glucides. Toutefois, si vous pouvez vous en tenir à une portion et choisir un type de ketchup qui ne soit pas fabriqué à partir de sirop de maïs à haute teneur en fructose, vous pouvez l'inclure dans un plan de repas sain, en particulier si vous remplacez un aliment plus calorique, comme un pansement crémeux Crème fraîche.

Choix de condiments malsains

Les articles de la liste des choix les plus malsains sont riches en calories, en sodium, en lipides et / ou en sucre pour une petite portion. Si vous utilisez fréquemment ces articles, vous pouvez réduire votre consommation et essayer de les remplacer par l’un des condiments figurant sur la liste des aliments sains..

Vinaigrette Crémeuse

La vinaigrette crémeuse à base de sucre ajouté, de crème sure, de mayonnaise et de jaunes d’œufs est riche en calories, en sucre et en gras saturés. Une petite portion peut contenir une tonne de calories.

Par exemple, comparé à une vinaigrette, deux cuillères à soupe de vinaigrette César crémeuse achetée en magasin contiennent 170 calories et 18 grammes de graisse, contre 90 calories et 9 grammes de graisse..

Mayonnaise

La raison principale pour laquelle la mayonnaise figure sur cette liste est qu’elle est extrêmement calorique pour une petite partie. Bien qu'il soit composé d'ingrédients entiers tels que les jaunes d'oeuf, l'huile d'olive et le vinaigre, une cuillère à soupe de mayonnaise peut vous coûter 100 calories et 11 grammes de graisse. Et tandis qu'une grande partie de la graisse est insaturée (le type en bonne santé), il peut être difficile de contrôler ce condiment en portions, ce qui peut entraîner un apport calorique excessif.

Si vous souhaitez gérer votre poids, la mayonnaise est un ingrédient facile à omettre de votre régime alimentaire afin de réduire votre apport calorique global. Remplacez les sandwichs par de la moutarde et utilisez une petite quantité d’avocat ou d’houmous pour préparer une salade de thon ou d’œufs..

Sauce barbecue

La sauce barbecue est modérée en calories, contenant environ 60 en deux cuillères à soupe, mais elle contient également une grande quantité de sodium et de sucre dans une portion. La plupart des marques varient entre 10 et 13 g de sucre (équivalent à 3 cuillerées à thé de sucre) et 280 à 350 mg de sodium..

Un autre problème avec la sauce barbecue est que la plupart des gens ne respectent pas la taille de la portion, qui correspond à deux cuillères à soupe. Donc, si vous essayez de surveiller votre consommation de calories et de sucre et que vous allez utiliser de la sauce barbecue, essayez de vous en tenir à une portion..

Crème fraîche

Les calories et les matières grasses dans la crème sure peuvent s’additionner rapidement. Avec 60 calories et 5 grammes de graisse dans deux cuillères à soupe, ce condiment en est un qui peut probablement vous mettre au-dessus de votre budget en calories. En outre, environ la moitié des matières grasses de la crème sure est saturée. Un régime alimentaire riche en graisses saturées a été associé à une maladie cardiaque, à un taux de cholestérol élevé et au diabète.

Si vous cherchez un bon substitut à la crème sure, essayez une cuillère à soupe ou deux, ou du yogourt grec ordinaire faible en gras ou non gras. La saveur acidulée conviendra à votre envie. En prime, vous obtiendrez plus de calcium (ce qui est bon pour vos os), ainsi que plus de protéines de remplissage..