Salade Dressing Calories et infos nutritionnelles

Le but d'une vinaigrette est d'améliorer la saveur des ingrédients qu'il contient. Ce n'est pas destiné à noyer la salade ou le maîtriser. Plusieurs fois, la vinaigrette est trop utilisée et peut augmenter considérablement le nombre de calories d'un repas. La clé de l’utilisation de la vinaigrette est de choisir le bon type et de garder vos portions sous contrôle.

Il existe deux types de vinaigrettes de base: celles à base d’huile (vinaigrette) et celles à base de crème, généralement préparées avec de la mayonnaise, de la crème sure, du yogourt ou du babeurre..

Les vinaigrettes peuvent être aromatisées à l'aide d'une variété d'ingrédients, y compris différents types de vinaigre, herbes, échalotes, oignons, épices, moutarde et sucre.

La teneur en calories et en matières grasses variera considérablement dans les vinaigrettes achetées en magasin. Essayez de limiter votre portion à environ une portion ou deux cuillerées à soupe de vinaigrette. Cette vinaigrette à salade, vinaigrette balsamique, contient moins de calories que les autres variétés et contient environ 60 en une portion..

Notez qu'il est riche en sodium. Lorsque vous cherchez une vinaigrette, recherchez ceux qui ont la plus faible quantité de sodium. Visez environ 250 mg ou moins de sodium par portion.

Options de vinaigrette saine 

En général, les vinaigrettes les plus saines sont celles à base d’huile, car elles sont composées de matières grasses saines pour le cœur telles que l’huile d’olive, les huiles de noix et l’huile de canola..

 Cependant, comme le ratio standard pour la fabrication d'une vinaigrette est de trois parties d'huile pour une partie de vinaigre, même les vinaigrettes les plus saines contiennent beaucoup de calories. Par conséquent, il est important de limiter votre portion à une portion.

Si possible, fabriquez votre propre vinaigrette pour pouvoir contrôler le gras, les calories et le sodium.

Si vous faites votre vinaigrette à la maison, vous pouvez réduire considérablement la teneur en sodium en l'aromatisant avec du citron, une petite quantité de jus d'orange ou du vinaigre de cidre. Vous pouvez également ajouter de l'ail, des oignons verts ou des échalotes pour ajouter du goût et réduire la teneur en huile de sorte que les calories soient moins élevées..

Lorsque vous préparez votre propre vinaigrette, assurez-vous de la fouetter juste avant l'utilisation pour vous assurer que les ingrédients sont émulsionnés ensemble. Si vous habillez simplement une portion de salade, essayez de conserver votre huile à une cuillerée à thé ou deux et mélangez-la avec votre type de vinaigre préféré..

Vous pouvez également réduire le nombre de calories dépensées pour l'habillage en achetant les vinaigrettes à panache. Ou trempez votre salade dans votre portion de vinaigrette au lieu de la verser sur votre salade pour réduire votre apport calorique.

Parmi les vinaigrettes achetées en magasin, certaines des plus basses calories qui sont à base d’huile sont celles qui sont étiquetées lumière. Généralement, ces types de pansements contiennent de l’eau comme premier ingrédient. Ils comprennent le balsamique léger et l’italien léger. Lisez toujours les étiquettes, cependant, car ces types de vinaigrette peuvent contenir plus de sodium et de sucre. Évitez ceux qui ont du sirop de maïs riche en fructose. Au lieu de cela, vous feriez mieux de choisir une version complète et de réduire votre portion.

Les autres meilleurs choix incluent la vinaigrette balsamique, l'italienne, la vinaigrette au vin rouge, la vinaigrette au cidre de pomme et la vinaigrette aux herbes. 

Options de vinaigrette malsaines 

Les vinaigrettes les plus malsaines sont celles qui contiennent du sucre ajouté, de la crème sure, de la mayonnaise et des jaunes d’œufs. Ces types de vinaigrettes sont riches en calories, en sucre ajouté et en graisses saturées. Ils peuvent facilement être surconsommés et peuvent souvent saboter un repas sain.

Parmi les vinaigrettes les plus malsaines, on trouve les vinaigrettes Creamy Caesar, Creamy Italian, Ranch et Russian.. 

Par exemple, par rapport à une vinaigrette balsamique, deux cuillères à soupe de vinaigrette Creamy Caesar achetée en magasin contiennent 170 calories et 18 grammes de gras, contre 90 calories et 9 grammes de gras..

Que rechercher lors de l'achat d'une vinaigrette

Recherchez une vinaigrette qui ne contient pas plus de 100 calories environ (de préférence moins) dans une seule portion de deux cuillerées à soupe. C'est à peu près la même quantité de calories dans deux cuillères à café d'huile.

Vous voulez également trouver une vinaigrette qui a la plus faible teneur en sodium. La vinaigrette achetée en magasin peut être riche en sodium, car elle doit durer longtemps sur une étagère. Essayez d’acheter un pansement contenant 250 mg ou moins de sodium (cela peut être difficile à trouver, alors cherchez le plus bas que vous puissiez trouver).

En outre, achetez des vinaigrettes à base d’huile. Consultez la liste des ingrédients et choisissez ceux qui contiennent de l'huile, comme l'huile végétale ou l'huile d'olive extra vierge. Si les ingrédients contiennent des matières grasses telles que du jaune d'œuf, de la crème ou du fromage, la vinaigrette contient probablement beaucoup de calories..

Il n'est pas nécessaire d'acheter de la vinaigrette sans sucre ajouté. Bien que ce type de vinaigrette puisse contenir le moins de calories et de glucides, il est souvent remplacé par du sucre artificiel et des arômes artificiels et n'offre pas les graisses saines pour le cœur utilisées pour fabriquer d'autres types de vinaigrettes à base d'huile. Nous avons besoin de graisse pour absorber les vitamines liposolubles. En outre, les graisses saines pour le cœur telles que l'huile d'olive peuvent contribuer à la satiété et avoir des effets favorables sur le cholestérol. Au lieu de cela, pour réduire la consommation de calories, réduisez la quantité de vinaigrette que vous utilisez pour habiller votre salade.

Il n'est également pas nécessaire d'acheter une vinaigrette sans gras ou à faible teneur en matière grasse, car ces types de vinaigrette contiennent généralement plus de sucre et de sodium. Les fabricants essaient de remplacer la saveur perdue par la graisse et de la compenser ailleurs..

Façons saines d'utiliser la vinaigrette

Utilisez la vinaigrette avec parcimonie pour faire mariner le poulet, la dinde ou le porc. Ou habillez légèrement votre salade avec une vinaigrette à base d’huile, plongez les légumes dans une petite portion ou remplacez la mayonnaise, le beurre et les sauces crémeuses pour la vinaigrette sur des sandwichs à grains entiers et des salades comme le thon ou le poulet. Vous pouvez ainsi économiser sur les calories et les graisses saturées.

Faites attention à votre portion et si vous avez besoin de plus de saveur, ajoutez du vinaigre, comme du cidre de pomme, du balsamique ou du vin blanc..