Réglisse Valeur nutritive

Réglisse (l'orthographe britannique est réglisse) se trouve dans les racines herbacées de la plante Glycyrrhiza glabra. Ces racines fournissent une saveur de confiserie distincte, souvent extraite et insérée dans vos bonbons tendres et moelleux préférés pour enfants (et adultes) et les édulcorants populaires..

Cependant, la racine de réglisse offre également des propriétés médicinales efficaces remontant à des milliers d'années - même des rapports historiques affirment que Julius Caeser et les pharaons égyptiens ont vanté les avantages de cette plante saine pour soigner les maux d'estomac et l'inflammation de la peau..

Aujourd'hui, vous pouvez utiliser la racine de réglisse pour combattre les brûlures d'estomac et d'autres problèmes digestifs, ainsi que pour savourer son goût sucré sous forme de friandises sucrées (à condition de les manger avec modération, bien sûr).. 

Apports nutritionnels

Glucides à la réglisse

Lorsque vous consommez de la réglisse sous forme de bonbon dur ou caoutchouteux, comme une pastille pour mal de gorge, le nombre de glucides sera généralement élevé, jusqu'à 30 grammes par portion. Cela brûlera rapidement dans votre circulation sanguine et provoquera une augmentation de votre glycémie. De plus, manger une portion comptera pour 7% de votre apport calorique quotidien total. Sans parler de sa valeur nutritionnelle globale reste faible..

Graisses à la réglisse

Puisque vous consommez une bonne quantité de sucre, telle que 24 grammes en mangeant huit bons morceaux de réglisse anglaise, la teneur en graisse restera faible et proviendra généralement de graisses polyinsaturées saines..

Protéine à la réglisse

Une portion de réglisse contient 1 à 2 grammes de protéines. L’Institut de médecine des États-Unis indique que la consommation quotidienne recommandée est de 46 à 65 grammes de protéines.

Vous devriez rechercher d'autres sources de protéines plus saines, telles que des protéines maigres et des légumes colorés, pour répondre à vos besoins..

Oligo-éléments à la réglisse

La réglisse contient environ 6% de vos besoins quotidiens en calcium, ce qui est un minéral nécessaire à la construction d'os solides, permettant à vos muscles de se contracter et de maintenir votre cœur en mouvement. L'Institut national de la santé recommande aux hommes et aux femmes adultes de consommer entre 1 000 et 1 200 milligrammes de calcium par jour.

La réglisse répond également à environ 3% de vos besoins en fer quotidiens recommandés. Le fer reste la carence nutritionnelle la plus répandue aux États-Unis; les hommes devraient viser 8 mg par jour et les femmes 18 mg par jour, selon l'Institut national de la santé.   

Bienfaits pour la santé

Malgré l'adoration des bonbons à la réglisse pour leur capacité à satisfaire les «dents sucrées» du monde, les chercheurs se vantent que la plante de réglisse contient des qualités médicinales bénéfiques surprenantes. 

Diabète de type 2

Un rapport publié en 2017 par les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC) indique que plus de 100 millions d'Américains sont atteints de diabète ou de prédiabète. La racine de réglisse peut aider à lutter contre cette maladie en croissance constante. Une étude de la Actes de l'Académie nationale des sciences des États-Unis d'Amérique ont découvert que la racine de réglisse contient des substances ayant un effet antidiabétique et pourrait constituer une aide efficace dans le traitement du diabète de type 2.

En fait, la racine de réglisse a reçu le prestigieux label «Plante médicinale de 2012» car ses molécules réduisent en réalité le sucre dans le sang et offrent des propriétés anti-inflammatoires..

Digestion

La racine de réglisse peut aider à lutter contre les virus qui causent des maladies respiratoires. Dans une étude à double insu et contrôlée contre placebo menée en 2012, des chercheurs ont découvert qu'un extrait de glycyrrhiza glabra, une plante contenant de la racine de réglisse, soulageait réellement les symptômes de douleur à l'estomac.. 

En outre, la racine peut également agir comme antiacide de la nature et soulager le reflux acide, les brûlures d'estomac et l'indigestion. Dans une étude de 2013 publiée dans la Journal de recherche en sciences médicales, Des chercheurs ont découvert que la réglisse offrait un effet cicatrisant contre les bactéries »Helicobacter pylori,"Un bug qui cause des problèmes d'estomac.

Inflammation de la peau

L’extrait de glycyrrhiza glabra peut aider à lutter contre les infections cutanées, selon une étude de 2010 du Journal iranien de recherche pharmaceutique. Les chercheurs ont testé des extraits de racine de réglisse et de feuilles sur l'efficacité de son activité antimicrobienne. Ils ont découvert que la réglisse offrait de l'espoir en tant qu'agent alternatif à de telles infections cutanées affectant plus de 30 millions de personnes aux États-Unis..

Réduire la graisse corporelle

Une étude de l'Université de Padoue a révélé qu'une consommation modérée de réglisse préparée dans le commerce n'avait pas d'effet néfaste sur la santé. En fait, consommer de la réglisse à raison de 1,4 once par jour (ou 3,5 grammes) peut réellement réduire la masse grasse, mais vous ne devriez pas dépasser cette quantité car vous risqueriez une prise de poids et des problèmes cardiaques..

Questions courantes

La réglisse contient-elle du gluten?

La racine de réglisse provient de la plante glycyrrhiza glabra, qui ne contient pas de gluten. La plupart des tisanes à la réglisse sont également sans gluten, mais vous devez lire l'étiquette pour vous assurer qu'aucun autre produit à base de gluten n'est ajouté (comme l'orge)..

Le bonbon à la réglisse contient du gluten, car il est fait avec de la farine de blé.

La réglisse noire est-elle sans danger pour la consommation?

Vous devez toujours surveiller votre consommation de sucre et manger avec modération tout type de racine de réglisse ou de bonbon à la réglisse, mais surtout avec la réglisse noire. En 2017, la Food & Drug Administration (FDA) a constaté que, pour les personnes de 40 ans et plus, une consommation de 2 onces de réglisse noire par jour pendant au moins deux semaines pouvait potentiellement perturber le rythme cardiaque..

La FDA précise également qu’une personne de tout âge ne doit pas manger de grandes quantités de réglisse noire à tout moment, car la glycyrrhizine peut provoquer une chute du taux de potassium dans le corps..

La réglisse noire peut également interagir avec certains médicaments et suppléments. Vous devriez consulter un médecin si vous avez des inquiétudes.

Recettes et conseils de préparation

Comme la réglisse offre une saveur sucrée et des bienfaits pour la santé bien documentés, vous pouvez en manger et en boire pour vous aider à soulager vos problèmes de santé. Vous pouvez essayer ce qui suit: 

• Constipation: préparez une tisane chaude à base d'anis pour soulager les maux d'estomac et favoriser la digestion.
• Crampes menstruelles: prenez de la réglisse comme supplément à base de plantes que vous pouvez acheter dans un magasin d'alimentation spécialisé.
• Toux: Buvez un thé à la réglisse pour apaiser la gorge.
• Laryngite: essayez de sucer une pastille de réglisse. Vous devriez rechercher l'extrait de réglisse déglycyrrhiziné (ou DGL) sur l'étiquette, car l'acide glycyrrhizique est éliminé et maintiendra la pression artérielle basse.

Allergies et Interactions

Les allergies à la racine de réglisse sont rares. Mais vous devriez surveiller votre consommation si vous avez ce qui suit:

• Hypertension artérielle ou hypertension: vous pouvez même vouloir éviter complètement la réglisse, car l'acide glycyrrhizique contenu dans son extrait peut faire augmenter la pression artérielle.
• En cas de constipation: un excès de racine de réglisse peut entraîner des réactions négatives telles que diarrhée et syndrome du côlon irritable..
• Enceinte: la réglisse peut imiter les effets secondaires d'une trop grande quantité d'œstrogène et pourrait potentiellement causer des complications.
• Allaitement: cela évitera de transmettre l'acide glycyrrhizique à votre bébé.

Pour éviter toute réaction allergique ou interaction médicamenteuse, vous devriez consulter un médecin avant de prendre la racine de réglisse comme complément naturel ou à base de plantes..