Comment choisir et cuire un granola bon au goût et délicieux

Le granola est carrément délicieux, mais parfois trompeur. La plupart des variétés sont emballées avec de l'avoine riche en fibres et des grains entiers, des noix et des graines croquantes pour la santé du cœur et des fruits secs riches en nutriments. Tous les ingrédients A +. Mais de nombreuses recettes et marques commerciales intègrent également une tonne de sucre ajouté dans le mélange..

Cueillette du Granola

Si vous aimez le granola, ne vous inquiétez pas. Voici comment choisir une marque gagnante sur le marché en trois étapes simples.

Gardez le sucre bas. Surprise, surprise: le granola est connu pour contenir autant de sucre (sinon plus) qu'un bol de céréales sucrées pour enfants. Lors de la lecture des étiquettes, il est important de regarder la quantité de sucre par portion et d'où vient ce sucre. Ne consommez pas plus de 10 grammes de sucre total par portion. Il s’agit d’un mélange composé de sucre naturel (pensez aux fruits secs) et de sucre ajouté (miel, sucre de canne, sucre brun, agave, fructose, mélasse et jus de fruits)..
Rechercher des ingrédients familiers et sains. Numérisez l'étiquette pour identifier les ingrédients naturels et les mots que vous reconnaissez, tels que les grains entiers, les fruits, les noix, les graines et la noix de coco. Et évitez les marques qui contiennent des arômes et des colorants artificiels, des huiles partiellement hydrogénées, du BHT et du sirop de maïs à haute teneur en fructose..
Regarder des portions et des calories. Il est facile d'aller à la mer avec un sac de bonnes choses - c'est parce que les portions sont petites (généralement un quart à un tiers d'une tasse). Utilisez une tasse à mesurer les premières fois pour vous familiariser avec une portion appropriée..

Comment faire un granola maison sain

Préparer un lot de granola fait maison est un jeu d'enfant, même si vous avez peu de temps. De plus, cela peut être l'occasion idéale de créer un mélange contenant les ingrédients que vous aimez. En effet, quand on parle de granola, tout est permis.

Vous ne voulez que des noix de cajou, des pistaches et des raisins secs dans votre mélange? Aucun problème. Envie d'un mélange savoureux et sucré? Terminé. Plus besoin de chercher des paquets achetés en magasin pour des repas parfaits! Voici comment faire votre propre granola à la maison:

Suivez ce ratio: 6 parties sèches à 1 partie humide.
Choisissez vos ingrédients secs. La base de la plupart des céréales est… vous l'avez deviné… de l'avoine roulée. Après cela, le reste est le choix de l'utilisateur. Pensez aux noix et aux graines, ou à tout autre grain entier. Essayez de l'avoine mélangée à des pistaches, des graines de citrouille, des graines de lin, du chia, du riz brun soufflé, du millet soufflé et des graines de tournesol.
Choisissez vos ingrédients humides. Les ingrédients humides sont importants pour aider à servir de «colle» et à dorer votre grand lot de bienfaits. Pour un granola sucré, utilisez du miel ou du sirop de riz brun. Et pour les non sucrés, vous pouvez vous contenter de trois blancs d’œufs, ce qui aide à donner une texture croquante et grumeleuse au muesli. L'ajout d'huile, telle que l'huile d'olive, de pépins de raisin, de canola ou de tournesol fournit des graisses saines tout en augmentant les profils de saveur, mais n'est pas nécessaire. À propos, les beurres de noix sont aussi des extras délicieux.
Assaisonner selon l'envie. Utilisez toutes les saveurs dont vous avez besoin. Tout y passe ... pensez à la cannelle, à la vanille, à la noix de muscade, au curry épicé ou même au barbecue.
Cuire jusqu'à coloration dorée. Faites-le à 300 degrés pendant 45 minutes maximum. Si vous préférez un granola moelleux, cuire au four moins longtemps.

Aromatisez avec des fruits. Laissez votre mélange refroidir complètement, transférez-le dans un grand bol et mélangez-y les fruits séchés de votre choix, comme les canneberges, les cerises, la noix de coco râpée, les raisins secs et les bleuets. Ensuite, utilisez votre granola fait maison comme garniture de yogourt (nous adorons l’utiliser dans cette recette Parfait Berry-Granola Power), versez-le dans du lait glacé et mangez-le avec une cuillère ou tout simplement, tout seul. Vous pouvez stocker votre granola dans un contenant hermétique jusqu'à deux semaines..

Par Joy Bauer, MS, RDN, CDN, expert en santé et nutrition pour le Today Show de NBC et fondateur de Nourish Snacks.