Comment récolter les bienfaits des graines de chia sur la santé

Les allégations santé concernant les bienfaits des graines de chia continuent d'alimenter leur popularité. Ces affirmations sont-elles vraies??

Vous n’avez pas à vous fier aux rumeurs pour obtenir des informations fiables sur la chia. Voici un aperçu des conclusions de la recherche clinique, ainsi que des idées sur la manière d'intégrer les graines de chia dans votre alimentation quotidienne..

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Les graines de chia sont-elles en bonne santé??

Les anciens Aztèques récoltaient des graines de chia dans Salvia hispanica plante et c'était leur principale source de nourriture pendant des siècles. Les graines de chia sont nutritives et offrent:

• Haute teneur en fibres, connue pour favoriser la longévité
• Les acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour la fonction cardiaque et réduisent l'inflammation qui accélère l'âge
• Antioxydants, y compris les nutriments pour les plantes, comme la quercétine et l'acide caféique

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Graines de chia et perte de poids

Commercialisé comme un aliment miracle pour perdre du poids, la chia vous aide-t-elle vraiment à perdre du poids??

Une étude publiée dans Recherche en nutrition découvert que manger environ 6 cuillères à soupe de graines de chia par jour pendant 12 semaines n'a pas entraîné de perte de poids pour 76 hommes et femmes en surpoids ou obèses. Les résultats montrent que, bien que les participants aient semblé perdre un peu de poids au début de l'étude, ils se sont rapidement adaptés à l'augmentation des fibres solubles, sans effet significatif à long terme sur la perte de poids..

Les graines de chia absorbent environ 10 fois leur poids en eau, ce qui en fait le genre de nourriture riche en eau qui peut vous faire sentir rassasié et satisfait plus longtemps..

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Les graines de chia vont-elles booster mon énergie et mon endurance?

Les coureurs de très longue distance de la tribu indigène des Tarahumara au Mexique ne mangeaient généralement que des graines de chia dans de l’eau pour se nourrir pendant leurs randonnées. Alors, les graines de chia peuvent-elles vous garder en forme, que vous couriez un marathon ou que vous fassiez juste des courses?

Une petite étude publiée dans le Journal de recherche sur la force et le conditionnement suggère que les graines de chia dans un liquide apportent le même bénéfice énergétique avant l'exercice que les boissons pour sportifs, avec beaucoup moins de sucre.

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Devrais-je manger des graines de chia moulues ou moulues??

Une étude publiée dans Journal de médecine alternative et complémentaire ont constaté qu'après 10 semaines de consommation de graines de chia entières, de graines moulues ou d'un placebo, seuls les participants ayant consommé des graines de chia moulues présentaient des taux plus élevés d'acide eicosapentaénoïque (EPA) et d'acide docosahexaénoïque (EPD) ).

Des recherches antérieures menées par la même équipe de scientifiques ont également révélé que la mouture de graines de chia permettait à votre corps de tirer davantage parti de ces dernières. Les résultats sont similaires à ceux d'études antérieures sur les graines de lin entières et les graines de lin moulues..

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Comment broyer les graines de chia

Si vous faites tourner des graines de chia pendant quelques secondes dans un moulin à café ou dans un mélangeur à haute vitesse, vous pourrez les moudre pour les utiliser dans des smoothies ou sur des salades. Veillez à ne pas les moudre trop longtemps, sinon vous allez vous retrouver avec un fouillis gluant, grâce à la forte teneur en huile des graines.

Pour éliminer l’odeur de café de votre moulin, faites-y passer une poignée de riz..

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Devrais-je choisir des graines de chia blanches ou noires?

Il y a très peu de différence nutritionnelle entre les graines de chia noires et les graines de chia blanches. Évitez les graines brunes que vous trouverez dans le mélange. Ce sont généralement des graines de mauvaises herbes d'une espèce différente de plante ou des graines de chia immatures.

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Comment manger des graines de chia

Comme le lin, le chanvre et d'autres graines saines pour le cœur, vous pouvez incorporer des graines de chia dans votre alimentation quotidienne, par exemple:

• Saupoudrer sur vos céréales chaudes ou froides du matin
• Mettez 1-2 c. À soupe dans un smoothie aux fruits ou aux légumes
• Mélanger avec de l'eau, du jus de citron ou de citron vert et un édulcorant comme Chia Fresca
• Mélangé avec de la farine ou des grains entiers dans les pâtisseries et les casseroles

Parce que les graines de chia ont très peu de goût, vous pouvez les mélanger à d'autres plats sans affecter le goût..

Sources: