Obtenez votre solution d'épice de citrouille sans détruire votre tour de taille

Nous sommes totalement obsédés par les épices à la citrouille, et qui ne l’est pas? Le seul problème est que la plupart de ces friandises automnales à la citrouille sont remplies de calories, de sucre, de matières grasses et seulement un peu de citrouille. Il n'est pas surprenant que la plupart des Pumpkin Spice Lattes (ou PSL) ne vous conviennent pas vraiment.

L'engouement pour les épices de citrouille ne s'arrête pas au café. Tout le monde saute dans le train. Il y a des croustilles de citrouille, des bonbons à la citrouille, du beurre de citrouille (pas du genre fruité), des bagels à la citrouille, du pudding à la citrouille - la liste est longue. Le fait est que la citrouille est délicieuseet toute la fureur, mais cela étant dit, vous devez être un peu prudent avec vos choix.

Purement citrouille

Faisons un pacte pour manger plus de citrouille, pas seulement à l'automne, mais toute l'année! Il contient des nutriments qui aideront votre cœur, vos yeux, vos os et votre peau.

Une tasse de citrouille cuite contient 200% de votre apport quotidien en bêta-carotène, ce qui non seulement aide vos yeux, mais peut également rajeunir la peau et réduire le risque d'arthrite. Et avec seulement 50 calories et 3 grammes de fibres par tasse en purée, la citrouille est un complément à votre régime alimentaire ou à votre collation préférée. La citrouille est également riche en potassium, un minéral impliqué dans la réduction de la pression artérielle et le maintien en bonne santé des os.

Pimenter

Les arômes d'épices à tarte à la citrouille ne sont pas qu'une fête pour les sens; ils sont également pleins de leurs propres avantages pour la santé. Le plus facile à détecter est la cannelle. Les antioxydants anti-inflammatoires de Cinnamon peuvent contribuer à stabiliser la glycémie en vous aidant à digérer les glucides. De plus, la cannelle contribue à améliorer l'absorption du glucose et à mieux contrôler le métabolisme. C'est une bonne nouvelle pour les personnes atteintes de diabète de type 2 ou de résistance à l'insuline.

Pour compléter le mélange d'épices à la citrouille, vous aurez besoin de noix de muscade, gingembre, clou de girofle et piment de la Jamaïque, qui ont tous des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes similaires. Le gingembre, en particulier, est un élixir abdominal séculaire qui contient un composé appelé gingérol, qui peut aider à maîtriser les nausées, les nausées matinales et le reflux acide..

Citrouille, épices, et, tout, bien

La prochaine fois que vous aurez envie d'un PSL, soyez créatif avec ce qu'il y a dans votre cuisine et fabriquez votre propre friandise au goût d'automne. Essayez d'ajouter un soupçon d'épices à tarte à la citrouille à la farine d'avoine ou à fouetter un smoothie crémeux avec une cuillerée de purée de citrouille et vous l'aurez deviné: une épice à tarte à la citrouille. Aromatisez votre pot de beurre d'amande en l'assaisonnant d'épices à la citrouille ou ajoutez des épices à tarte à la citrouille aux graines de citrouille avant de les faire rôtir. Devenez barista et maîtrisez le PSL maigre en ajoutant une cuillerée de citrouille, saupoudrez d'épices à tarte à la citrouille et de lait écrémé au café chaud avant de servir. N'oubliez pas la garniture à la crème fouettée et la pincée de cannelle!

Voici quelques-unes de mes recettes de citrouille préférées pour vous aider à démarrer:

• Boulettes de viande à la citrouille 
• Smoothie citrouille-banane
• Tarte À La Citrouille Épice (ci-dessous)

Les épices sont toujours meilleures quand elles sont faites maison. Mélanger ce mélange populaire est plus facile que vous ne le pensez! Voici ce dont vous avez besoin:

• 3 cuillères à soupe de cannelle en poudre
• 2 cuillères à café de gingembre moulu
• 2 cuillères à café de noix de muscade moulue
• 1½ cuillerée à thé de piment d'épice moulu
• 1½ cuillère à café de girofle moulu

Mélangez les épices dans un petit bol et conservez-les dans un bocal à conserves ou un récipient hermétique..

Joy Bauer, MS, RDN, CDN, est l’expert de la santé et de la nutrition pour le Today Show de NBC et le fondateur de Nourrir Snacks.