Huile de noix de coco fractionnée Valeur nutritive

L'huile de coco fractionnée est une huile de fruit du cocotier (Cocos nucifera) arbre sur lequel l'acide laurique a été enlevé. Le mot "fractionner" signifie séparer. Le fractionnement de l'huile de coco est un processus qui utilise la chaleur pour séparer l'huile en ses composants, dans ce cas, pour séparer certains acides gras..

L’huile de noix de coco fractionnée est souvent vendue comme huile de MCT et est utilisée par beaucoup pour des raisons de santé..

Mais il existe peu de preuves scientifiques à l'appui de nombreuses utilisations les plus populaires du pétrole.

Apports nutritionnels

Graisses dans l'huile de noix de coco fractionnée

La quasi-totalité des matières grasses de l'huile de coco et de l'huile de coco fractionnée sont des graisses saturées. En règle générale, les experts de la santé conseillent aux consommateurs d'éviter les graisses saturées au profit des graisses polyinsaturées et des graisses monoinsaturées, car elles apportent des bienfaits pour la santé du cœur..

Cependant, certains consommateurs sains ont pris le train de l’huile de noix de coco et ont commencé à utiliser de l’huile de noix de coco dans leur alimentation et sur leur corps, estimant que la graisse saturée qu’elle contient est plus saine que d’autres types de graisse saturée..

La raison, disent-ils, est que l'huile de coco - et l'huile de coco spécifiquement fractionnée - fournit des acides gras plus sains.

La plupart des graisses saturées dans l'huile de coco sont de l'acide laurique. L'acide laurique est connu pour augmenter le cholestérol total, cependant, l'augmentation provient d'une augmentation des HDL (lipoprotéines de haute densité, ou «bon» cholestérol) plutôt que du LDL ou du «mauvais» cholestérol.

L'acide laurique peut être trouvé dans certaines huiles de plantes tropicales.

Cependant, lorsque l'huile de noix de coco est fractionnée, l'acide laurique est éliminé, laissant subsister l'acide caprique et l'acide caprylique. On pense que ces acides gras à chaîne moyenne (MCT) offrent de meilleurs avantages pour la santé. Parfois, l'huile de coco fractionnée est vendue comme Huile de MCT. 

L'huile de MCT est particulièrement appréciée des personnes suivant un régime cétogène, car elle est efficace pour la production de cétones, la source d'énergie préférée des personnes suivant un régime céto..

Bienfaits pour la santé

Les bénéfices de l'huile de coco fractionnée et de l'huile de MCT sont largement promus en ligne et dans les médias. Dans un examen des produits à base d'huile de MCT, la base de données sur la médecine naturelle du Centre de recherche thérapeutique a évalué les fondements scientifiques de ses nombreux bienfaits supposés pour la santé.

Ils ont constaté que cela pourrait être efficace pour:

• Perte de muscle et de graisse chez les patients cancéreux
• Traitement des crises
• Traitement d'un trouble digestif appelé maladie de Waldmann

Ils ont trouvé cela c'est peut-être inefficace pour:

• Perte de poids liée au sida
• Améliorer la performance physique

Enfin, la source de recherche a constaté qu'il n'y avait pas assez de preuves scientifiques pour soutenir l'utilisation de l'huile de MCT pour:

• Perte musculaire liée à l'âge
• La maladie d'Alzheimer
• Chylothorax (une condition dans laquelle le liquide lymphatique fuit dans l'espace entre le poumon et la paroi thoracique)

• Hypertriglycéridémie (avoir trop de graisse dans le sang)
• Obésité

Certaines personnes, en particulier celles qui suivent un régime alimentaire riche en graisse ou cétogène, trouvent l’huile de noix de coco fractionnée attrayante, car elle est sans goût. Cela leur permet de manger plus pour atteindre leurs objectifs en macronutriments.

Si vous suivez un régime pour perdre de la graisse, il est important de noter que toute forme de graisse fournit neuf calories par gramme, contre quatre calories par gramme pour les protéines et les glucides. Donc, si vous choisissez de suivre un régime plus riche en graisses, vous devrez manger moins afin de garder votre équilibre énergétique sous contrôle.

Questions courantes

Si elle n'est pas utilisée dans l'alimentation, quelle est l'huile de coco fractionnée utilisée pour?

Il existe de nombreuses utilisations populaires de l'huile de coco fractionnée. Certaines personnes l'utilisent comme revitalisant capillaire, crème pour la peau, huile de massage, soin des ongles, comme revitalisant pour cuir ou comme vernis à bois. La texture liquide de cette huile le rend plus facile à utiliser que l'huile de noix de coco traditionnelle.

Quelle quantité d'huile de coco fractionnée devrais-je utiliser??

Le montant que vous utiliserez dépendra de la façon dont vous l'utilisez. Voici quelques utilisations populaires et les quantités rapportées par les utilisateurs en utilisant.

• Dans le café, Les amateurs d’huile ajoutent entre une cuillère à thé et deux cuillères à soupe d’huile de coco fractionnée. Si vous l'ajoutez avec une cuillère, vous risquez de vous retrouver avec une peau grasse à la surface. Pour cette raison, certaines personnes utilisent un mélangeur pour obtenir une consistance crémeuse.
• Dans les aliments, ils utilisent l'huile dans les mêmes quantités que vous utiliseriez d'autres types d'huile. Par exemple, certaines personnes utilisent de l'huile d'olive pour la fabrication de guacamole. Mais vous pouvez utiliser l’huile de coco fractionnée à la place, en ajoutant environ une cuillère à soupe d’huile pour chaque avocat utilisé. Certains utilisateurs mélangent l'huile avec les œufs, l'huile d'olive et le citron pour faire de la mayonnaise. Vous pouvez également verser l'huile sur les salades, les légumes rôtis ou les viandes, comme vous le feriez avec d'autres types d'huile, en utilisant environ une cuillère à soupe ou deux à la fois. Enfin, vous pouvez mélanger de l'huile de noix de coco fractionnée dans du yogourt ou du beurre d'arachide. Commencez lentement en ajoutant une cuillère à thé à la fois et ajoutez-en plus au fur et à mesure que votre palais (et votre estomac) apprennent à tolérer l'huile.
• Dans smoothies, les amateurs de fitness ajoutent une cuillère à soupe d'huile dans le mélangeur lors de l'ajout d'autres ingrédients tels que des protéines en poudre, des fruits ou des légumes.
• Pour les cheveux, Les adeptes de l'huile mélangent une petite quantité (1 à 2 c. à soupe) dans leur revitalisant préféré pour des cheveux lisses et brillants..
• Sur la peau, frotter une cuillère à soupe d'huile de MCT sur des zones sèches de la peau pour hydrater et nourrir les zones qui nécessitent une attention particulière.

En outre, certaines personnes boivent de l'huile de MCT directement à la cuillère. Pour éviter les maux d'estomac, ces utilisateurs recommandent de commencer lentement, en consommant 1/2 à 1 cuillère à thé à la fois. Si vous ne ressentez aucune gêne abdominale après 45 minutes, prenez une autre cuillère à thé.. 

Recettes et conseils de préparation

Beaucoup de gens utilisent l'huile dans les smoothies et beaucoup d'autres (surtout ceux qui suivent un régime cétogène) l'ajoutent au café.

Sécurité et effets secondaires

Vous pouvez ressentir certains effets secondaires lorsque vous consommez de l'huile de coco ou de l'huile de coco fractionnée. Ces huiles peuvent causer des maux d'estomac ou un gain de poids. 

L'huile de coco et l'huile de MCT sont probablement sûres lorsqu'elles sont appliquées sur la peau ou consommées par la bouche. Toutefois, les experts en santé soulignent que cette graisse augmente considérablement votre apport calorique et votre apport en graisses saturées. Si vous surveillez votre poids ou si vous essayez d’améliorer la santé de votre cœur, ce produit peut vous nuire si vous le consommez trop..