Figue Valeur nutritive

Les figues, le fruit de la Ficus Carica plante, sont naturellement doux et bon pour votre santé. Ils sont pleins de fibres, de vitamines et de minéraux. Si elles sont contrôlées, elles peuvent s'inscrire dans n'importe quel plan de repas. 

Aux temps historiques, les figues cuites étaient utilisées comme édulcorant au lieu du sucre, et certains pays respectent encore cette pratique.

Apports nutritionnels

Glucides aux Figues

Les figues ont un index glycémique élevé. Selon la taille et le type (sec ou cru), une figue peut contenir de 5 à 12 grammes de glucides et de 3 à 9 grammes de sucre.. 

Une figue contient 3% de votre apport quotidien recommandé en fibres. En raison de leur teneur en fibres et de ses effets laxatifs, les figues sèches sont souvent utilisées dans le traitement de la constipation..

Les graisses dans les figues

Les figues sont naturellement faibles en gras et en contiennent une quantité négligeable. 

Protéine dans les figues 

Les figues ne contiennent pas beaucoup de protéines (seulement 0,3 g par figue).

Oligo-éléments dans les figues 

Les figues sont une bonne source de vitamine K, de potassium, de calcium et de magnésium. La vitamine K est importante pour la coagulation du sang. Le potassium et le calcium sont importants pour la fonction musculaire. Le magnésium aide à réguler la pression artérielle et supporte plus de 300 réactions enzymatiques.

Bienfaits pour la santé

Bien que les figues puissent contenir beaucoup de sucre, elles sont une bonne source d'alcaloïdes, de triterpénoïdes, de vitamine C et de flavonoïdes, un sous-groupe de polyphénols..

Ces composés se sont avérés avoir des propriétés antidiabétiques, anticancéreuses et antimicrobiennes, ainsi qu'un pouvoir antioxydant, aidant à lutter contre le stress oxydatif et à réduire le risque de maladies chroniques. 

Une étude a révélé de fortes activités antioxydantes et anticancéreuses en utilisant de la poudre grossière séchée à base de figues.

Le mécanisme de ces activités semble être interrelié.

Questions courantes

Est-il préférable de manger des figues fraîches ou sèches?

La plupart des gens cuisinent et consomment des figues séchées, mais vous pouvez aussi les manger fraîches, les congeler ou les acheter congelées. Lorsque vous utilisez des figues fraîches, assurez-vous d’enlever la tige (divisez la tige en deux et retirez-la du fruit)..

Pourquoi est-ce que manger des figues me brûle la bouche??

Les gens se plaignent souvent d'une sensation de brûlure ou d'une langue douloureuse après avoir mangé trop de figues, en particulier de figues fraîches. Cela est dû au latex de la figue appelé phison. Le phison est une enzyme protéolytique qui décompose les protéines. Votre peau et votre langue peuvent donc démanger ou brûler à la suite d'une exposition. Pour éviter les "brûlures de figue", versez l'intérieur de la figue à la cuillère et mangez-la séparément de la peau où se trouve la majeure partie du phison. Moins une figue est mûre, plus il y a de phison.

Recettes et conseils de préparation 

Les figues peuvent être consommées crues, grillées, rôties ou séchées. Ils constituent une excellente collation à emporter et peuvent être utilisés pour habiller un repas en ajoutant de la texture, de la couleur et de la douceur. Les figues sont un ingrédient naturel et sain à utiliser dans les desserts, les smoothies ou pour sucrer le yogourt et le fromage cottage..

Remplacer le sucre, la gelée ou d'autres glucides transformés par des figues est un excellent moyen d'ajouter des fibres et des nutriments à votre repas..

Au lieu de cela, échangez votre bol de flocons d'avoine habituel avec cette recette de flocons d'avoine à la méditerranéenne avec miel Tahini et figues. 

Allergies et Interactions 

Les figues (particulièrement les figues sèches) entrent dans la catégorie des fruits que les diabétiques auraient intérêt à éviter, en raison de leur douceur concentrée.. 

Certaines personnes se plaignent d'avoir mal à la langue après avoir mangé des figues, car elles sont sensibles au contenu phison. Si votre réaction est suffisamment grave, cela peut en fait indiquer une allergie aux figues. Commencez avec un petit peu pour que vous puissiez voir comment vous réagissez.