Beurre Nutrition Facts

Le beurre est-il sain? La réponse peut dépendre de qui vous demandez. Certains experts estiment que le beurre est bon pour la santé car il est fabriqué à partir de produits laitiers et constitue un meilleur choix que les graisses alternatives telles que la margarine ou l'huile. Mais autre Les données nutritionnelles peuvent vous aider à voir comment cela pourrait s’intégrer à votre plan de repas complet..

Apports nutritionnels

Glucides au beurre

Le beurre ne contient pas de glucides, ce qui en fait un aliment à faible teneur en glucides et à faible indice glycémique..

Graisses au beurre

Les calories dans le beurre proviennent du gras. Bien qu'il existe différents types de matières grasses dans le beurre (y compris des formes plus saines de matières grasses, telles que les graisses polyinsaturées et les graisses monoinsaturées), la plupart des graisses sont des graisses saturées.. 

Protéines au beurre

Une seule portion de beurre ne contient pas de protéines.

Oligo-éléments au beurre

Vous bénéficierez d'une petite quantité de vitamine A lorsque vous consommez une noix de beurre.

Bienfaits pour la santé

Le beurre est devenu un aliment à la mode dans certains milieux et certains consommateurs de beurre encouragent une consommation plus élevée de matières grasses. Les personnes au régime cétogène, par exemple, et certaines personnes qui choisissent un régime alimentaire à faible teneur en glucides peuvent ajouter du beurre à de nombreux aliments tout au long de la journée pour augmenter leur consommation de matières grasses..

Mais vous n'aurez pas beaucoup d'avantages pour la santé lorsque vous ajoutez du beurre à votre repas. Le beurre est riche en graisses saturées et ne fournit pas de vitamines ou de minéraux substantiels.

 La plupart des experts en santé recommandent toujours de réduire votre consommation de graisses saturées, comme le beurre. Il est donc judicieux de consommer le beurre avec modération, à moins que votre équipe de soins de santé ne vous le recommande.

Cependant, comme beaucoup de matières grasses, le beurre est satisfaisant. Certains experts en alimentation estiment qu'il est préférable de consommer une petite quantité de graisse satisfaisante plutôt que de consommer de plus grandes quantités de substituts de graisse moins satisfaisants pouvant contenir des ingrédients transformés..

Dans certains cas, l'alternative au beurre peut augmenter votre apport quotidien en calories et en graisse davantage que le beurre..

Mais même si le vrai beurre est plus satisfaisant, il est important de garder à l’esprit le contrôle des portions. Une portion de beurre - la portion prédécoupée que vous trouverez dans de nombreux restaurants (indiqués sur l'étiquette) - ne peut fournir que 36 calories et 4 grammes de gras. Mais la portion de beurre la plus commune, une cuillère à soupe, fournit 100 calories, 11 grammes de gras et 7 grammes de gras saturés..

La margarine contre la nutrition au beurre

Le débat beurre / margarine peut être difficile à résoudre car il existe de nombreux produits de margarine sur le marché et chacun a un profil nutritionnel différent. Certaines marques de margarine «saines pour le cœur», par exemple, prétendent inclure des graisses saines, telles que les acides gras oméga-3..

Un moyen intelligent d’évaluer votre margarine préférée est de vérifier l’étiquette de valeur nutritive et les ingrédients. La margarine est souvent fabriquée à partir d’huile végétale, vous constaterez donc peut-être que moins de grammes de graisses saturées sont indiqués sur l’étiquette. Mais de nombreuses marques de margarine contiennent également des graisses trans. Vous verrez qu'il est répertorié comme "huile hydrogénée" ou "huile partiellement hydrogénée" sur la liste des ingrédients. Les experts de la santé recommandent de réduire ou d'éviter complètement la consommation de produits contenant des gras trans.

Nutrition dans les substituts du beurre

Si vous essayez de manger moins de beurre, il existe de nombreux substituts sur le marché. Les substituts de beurre populaires incluent:

• Bourgeons ou pépites de beurre à base de maltodextrine, de beurre et de sel. Fournit dix calories et 60 milligrammes de sodium par cuillère à thé.
• Spray au beurre est composé d'eau, d'huile de soja, de sel et d'autres ingrédients. Selon l'étiquette, il ne contient aucune calorie et zéro gramme de gras, MAIS une portion individuelle équivaut à 0,2 gramme, ce qui pourrait être impossible à mesurer. Pour la perspective, une bouteille de beurre de pulvérisation de 12 onces fournit 1700 portions.
• Tartinades au beurre léger à base de beurre sont souvent moins caloriques parce qu’ils sont gonflés ou allégés avec des ingrédients comme l’eau et / ou la maltodextrine, de sorte que vous en utilisez moins. Un beurre léger fournit environ 50 calories par cuillère à soupe, 6 grammes de graisse et 3,5 grammes de graisse saturée..

Alternatives au beurre naturel

Il existe également des alternatives naturelles au beurre et aux substituts du beurre. Le produit que vous choisissez peut dépendre de la manière dont vous prévoyez de l'utiliser.

• Avocat est souvent appelé "beurre de pauvre homme". Il se propage très bien sur les rôties et constitue une bonne source de graisse saine.
• Beurre d'arachide les marques varient, mais un beurre de cacahuète naturel ne contient ni sucre ajouté ni gras trans et peut augmenter votre apport en protéines.
• Huile d'olive est un bon substitut du beurre si vous l'utilisez pour faire sauter de la viande ou des légumes.
• Si vous utilisez du beurre pour garnir une pomme de terre ou des légumes, herbes fraîches peut être un substitut sain, sans calories. La ciboulette ou l'estragon peuvent donner aux aliments une saveur fraîche et salée. Ajoutez un filet de citron si vous le souhaitez.
• Vous pouvez utiliser de la confiture ou de la gelée sur du pain grillé, des crêpes ou du pain perdu au lieu de beurre, mais fruit frais est en meilleure santé. Étendre une banane mûre ou une couche de fraises en tranches minces pour obtenir un goût sucré sain sans sucre ajouté.
• Faites-vous généralement frire ou brouiller des œufs dans du beurre? Utilisation une poêle antiadhésive au lieu de cela et éliminer le beurre tout à fait. Vous serez surpris que les œufs puissent être tout aussi délicieux sans la graisse ajoutée. 

Questions courantes

Quelle est la différence nutritionnelle entre le beurre salé et non salé?

Lorsque vous achetez du beurre, vous pouvez choisir parmi des variétés salées ou non salées. Alors quelle est la différence? Pas beaucoup, sauf pour les niveaux de sodium. Les calories de beurre ne changent pas selon la teneur en sel.

Si vous choisissez la variété salée, la teneur en sodium peut varier d'une marque à l'autre en raison des méthodes de fabrication. Land O 'Lakes et le beurre salé de Breakstone fournissent chacun 90 milligrammes de sodium par cuillère à soupe. Les variétés non salées fournissent zéro gramme de sodium par cuillère à soupe.

Cependant, gardez à l'esprit que si vous achetez la variété sans sel pour réduire le sodium dans votre alimentation et finissez par saupoudrer plus de sel de table sur vos aliments, vous ferez peut-être plus de mal que de bien..

Quelle est la meilleure façon de stocker du beurre?

Stocker le beurre est assez simple. Certaines personnes gardent le beurre sur le comptoir de la cuisine, il est donc doux et plus facile à tartiner sur des rôties et d’autres aliments. Cependant, les fabricants de beurre recommandent de réfrigérer le produit conformément aux directives de l'USDA et de la FDA..

Peut-on congeler le beurre?

Le beurre peut être congelé jusqu'à quatre mois à compter de la date d'achat. Il devrait être congelé dans son contenant original. Une fois décongelé, il devrait être utilisé dans les 30 jours..

Allergies et Interactions

Si vous évitez les produits laitiers pour quelque raison que ce soit ou si vous avez une allergie diagnostiquée aux produits laitiers, vous devriez éviter le beurre. Les symptômes courants d'allergie aux produits laitiers peuvent inclure des réactions bénignes telles que de l'urticaire ou des symptômes plus graves, notamment des difficultés à respirer. Selon les experts en allergie, les symptômes peuvent même être fatals. N'oubliez pas que les produits de boulangerie et autres produits contenant du beurre peuvent également provoquer une réaction.

Si vous n'êtes pas sûr de votre allergie aux produits laitiers et si vous pouvez consommer du beurre en toute sécurité, consultez votre fournisseur de soins de santé..