Valeur nutritive de la noix du Brésil

La noix du Brésil (Bertholletia excelsa) Est une grosse noix provenant de noix du Brésil en Bolivie, au Pérou et au Brésil. Vous pouvez acheter les noix dans la coquille ou déjà décortiquées et les noix se trouvent souvent dans les mélanges de noix. Même si les calories contenues dans ces noix sont substantielles, la valeur nutritive des noix du Brésil justifie leur inclusion dans votre alimentation aussi longtemps que vous les consommez avec modération..

Apports nutritionnels

Glucides dans les noix du Brésil

La portion standard de noix du Brésil ne contient que six noix, mais il est facile de manger plus que cela. Si vous mangez une seule portion, vous consommerez 186 calories et moins de quatre grammes de glucides. Vous bénéficierez de plus de deux grammes de fibres et d'une petite quantité (moins d'un gramme) de sucre..

La charge glycémique estimée d'une portion individuelle de noix du Brésil est nulle.

Les graisses dans les noix du Brésil

La plupart des calories contenues dans les noix du Brésil proviennent des lipides. Il y a 19 grammes de gras dans une portion de noix. La plupart des graisses sont polyinsaturées (6 grammes) et monoinsaturées (7 grammes), considérées comme des formes saines de graisses..

Il y a une plus petite quantité (4,3 grammes) de graisses saturées moins saines.

Protéines dans les noix du Brésil

Les noix du Brésil fournissent un peu plus de quatre grammes de protéines par portion.

Oligo-éléments dans les noix du Brésil

Les noix du Brésil sont une excellente source de sélénium, fournissant 774% de vos besoins quotidiens. Ils sont également une très bonne source de magnésium, phosphore, cuivre et manganèse.

Les vitamines dans les noix du Brésil comprennent la thiamine et la vitamine E.

Bienfaits pour la santé

Les noix du Brésil ont plusieurs avantages pour la santé si vous essayez de bien manger et de maintenir un poids santé. Les noix sont un aliment riche en matières grasses, mais elles fournissent des graisses grasses polyinsaturées et monoinsaturées saines qui aident à améliorer la santé du cœur lorsqu'elles sont consommées avec modération. Les noix du Brésil fournissent également des fibres et des protéines adaptées au régime alimentaire pour favoriser la satiété. 

La quantité importante de sélénium présente également des avantages importants pour la santé. Selon le National Institutes of Health, le sélénium est nécessaire à la reproduction, au bon fonctionnement de la thyroïde, à la production d'ADN et à la protection du corps contre les dommages causés par les radicaux libres et les infections. Les chercheurs pensent que le manque de sélénium peut augmenter le risque de cancer, de maladies cardiaques et d'autres maladies, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour confirmer l'association..

Questions courantes

Quel est le meilleur moyen d'éviter de trop manger de noix??
Même si les noix ont des effets bénéfiques sur la santé, elles sont l’un des aliments les plus courants que nous mangeons trop. Une seule portion ne représente que six noix. Mais combien de fois comptez-vous les noix avant de les manger? Les noix sont souvent conservées dans un récipient refermable dans le garde-manger ou dans un bol sur un bureau ou une table.

Lorsque vous mangez des noix dans un grand récipient ouvert, vous risquez de trop en manger. Pour éviter de trop en faire, utilisez votre main pour contrôler les portions. Une petite poignée de noix est une portion individuelle.

Enlever la coquille de la noix du Brésil change-t-il la nutrition?

Enlever la coquille ne change pas la valeur nutritive, car cette partie de la "graine" n'est pas mangée. 

Les noix ou mélanges de noix aromatisés sont-ils aussi sains que les noix normales? 
Les noix du Brésil se trouvent souvent dans les mélanges de noix en conserve que vous trouvez dans les rayons des grignotines de l'épicerie. Lorsque vous achetez des mélanges de noix ou des mélanges de noix, les noix peuvent être rôties à l'huile ou assaisonnées avec des produits riches en sodium.

Le résultat est que vous pouvez consommer beaucoup plus de gras ou de sodium que prévu.

Les noix peuvent-elles faire partie d'un régime amaigrissant??
Les noix peuvent faire une collation intelligente si vous essayez de perdre du poids. Les protéines et les fibres contenues dans les noix peuvent vous aider à vous sentir rassasié et rassasié afin de ne plus manger après le repas..

Est-ce que manger des noix me fait gonfler?
Certaines personnes remarquent qu'elles sont gonflées le lendemain de la consommation de noix dans un bar ou lors d'une soirée. Vous ne serez probablement pas ballonné par les noix, mais si la collation était fortement salée, vous pourriez avoir une augmentation de poids temporaire due à l'augmentation de votre consommation de sodium..

Quelle est la meilleure façon de conserver les noix du Brésil??

peut être stocké dans ou hors de la coquille. Mais les noix du Brésil qui ont été retirées de la coque risquent de se détériorer plus rapidement. 

La meilleure façon de stocker les noix est de les conserver dans un récipient hermétique à la température ambiante. Ils devraient rester frais pendant environ trois mois. Si vous les conservez au réfrigérateur, ils doivent rester au frais pendant six mois au maximum. Si vous les congelez, vous pouvez les utiliser environ un an..

Recettes et conseils de préparation

Les noix du Brésil peuvent être consommées crues ou grillées. Beaucoup de gens les décrivent comme ayant une texture semblable à la noix de coco. 

• Vous pouvez noix du Brésil rôties sur la cuisinière ou au four. Si vous utilisez la méthode de la cuisinière, mettez une couche de noix dans une poêle épaisse et faites-la rôtir à feu moyen pendant 5 à 10 minutes, en veillant à ce que la casserole reste en mouvement afin que les noix ne brûlent pas. 
• À Noix du Brésil rôties au four, préchauffez-le à 350 degrés. Placez les noix en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et faites-les rôtir pendant 5 à 10 minutes..

Saupoudrez de noix rôties ou crues sur une salade pour obtenir un apport en protéines supplémentaire ou ajoutez-les au sommet d'une petite portion de crème glacée.

Allergies et interventions

Si vous avez une allergie aux noix, vous devriez éviter les noix du Brésil. De plus, le sélénium contenu dans les noix du Brésil peut être nocif si vous consommez trop d'aliments. Les instituts nationaux de la santé préviennent les consommateurs que la consommation excessive de noix du Brésil peut vous amener à dépasser la limite supérieure pour les nutriments. La limite supérieure varie en fonction de l'âge mais elle est de 400 µg pour les adolescents et les adultes. Une portion individuelle de noix du Brésil (six noix) contient 542 mcg.

Les NIH avertissent qu'un excès de sélénium peut provoquer des symptômes bénins tels que l'haleine d'ail, un goût métallique dans la bouche ou de l'irritabilité. Mais cela peut aussi causer d'autres problèmes, y compris

• La nausée
• La diarrhée
• Démangeaison de la peau
• Cheveux ou ongles cassants
• Perte de cheveux ou d'ongles
• Dents décolorées
• Problèmes de système nerveux

Consommer des apports extrêmement élevés en sélénium peut également causer des problèmes plus graves, notamment des difficultés respiratoires, des tremblements, une insuffisance rénale, des crises cardiaques et une insuffisance cardiaque, selon le NIH.