Bagel Faits Nutritionnels et Bienfaits pour la Santé

Êtes-vous un amateur de bagel qui apprécie un bagel grillé le matin ou un copieux sandwich au bagel pour le déjeuner? Avec autant de saveurs et de styles à choisir, les bagels sont un aliment pratique et polyvalent. Mais la nutrition des bagels a changé au fil des ans en raison de la manière dont ils sont fabriqués. Assurez-vous de vérifier votre nombre de calories bagel préféré avant de préparer votre repas..

Nombre de calories et nutrition

La plupart des bagels ordinaires contiennent très peu de graisses saturées. Ils ne contiennent généralement pas de cholestérol ni de sucre et constituent une bonne source de thiamine.

Le nombre de calories et la valeur nutritive de votre bagel peuvent varier en fonction de la marque que vous achetez. Par exemple, les Bagels Plain New Style de Lender (congelés) ne fournissent que 230 calories, mais sont préparés avec du sirop de maïs à haute teneur en fructose. En conséquence, vous consommez 3 grammes de sucre avec chaque bagel que vous mangez.

Un autre problème à prendre en compte lorsque vous achetez un bagel est la taille du produit..

Les bagels ont grossi au fil des ans. Selon les National Institutes of Health, il y a 20 ans, un bagel standard mesurait seulement 3 pouces de diamètre et contenait 140 calories. Maintenant, un bagel ordinaire typique dans de nombreuses épiceries fines et boulangeries peut mesurer jusqu'à 6 pouces de diamètre et peut ajouter 350 calories à votre nombre de calories journalier.

Et même si de nombreux consommateurs de bagels intelligents partagent la nourriture avec un ami, la moitié des calories provenant d'un bagel est également plus élevée.

Différentes variétés de bagels fournissent également une nutrition différente. Par exemple, les calories contenues dans un bagel à la cannelle et aux raisins secs sont beaucoup plus élevées en raison du surplus de sucre et de fruits. Un bagel à la cannelle et aux raisins secs chez Panera contient 320 calories, 66 grammes de glucides et 11 grammes de sucre..

Les bagels salés ne font souvent pas mieux. Un bagel au pesto au cheddar chez Bruegger fournit 420 calories, 10 grammes de gras et 9 grammes de sucre..

Bienfaits pour la santé 

Votre bagel préféré peut être une source de glucides raffinés. Cela signifie que les grains utilisés pour fabriquer les produits ont été transformés par un fabricant de produits alimentaires, de sorte que les grains entiers ne sont plus intacts. Le processus de raffinage ou de broyage élimine les fibres alimentaires, les vitamines et les minéraux. En général, les nutritionnistes recommandent de limiter votre consommation de grains raffinés.

Vous pouvez généralement savoir si un aliment est raffiné si l'étiquette indique qu'il est enrichi. Les produits enrichis sont ceux qui ont incorporé certains nutriments pendant la production. Mais ces aliments manquent encore souvent de fibres - un nutriment important dans un régime équilibré.

Qu'en est-il des bagels de blé entier? Un bagel de blé entier équivaut à manger environ quatre à six tranches de pain, ce qui signifie qu'il est très dense en glucides et peut augmenter le taux de sucre dans le sang.

Pour cette raison, ils ne sont généralement pas recommandés pour les personnes atteintes de diabète.

Sélection et stockage

Sachant que tous les bagels ne sont pas créés égaux, faites attention au type que vous achetez et à la taille de sa portion. Renseignez-vous sur leur fraîcheur pour vous assurer que vous n'achetez pas de bagels d'un jour (ou plus âgés).

Lorsque vous en achetez quelques-uns, conservez-les au frais en les conservant à la température ambiante dans un sac en plastique. Vous pourriez penser que la réfrigération les fera durer plus longtemps, mais l'inverse est généralement vrai. Cependant, vous pouvez les congeler jusqu'à quatre mois et les réchauffer au four lorsque vous êtes prêt à les déguster à nouveau..

Comment rendre votre bagel plus sain

Si vous essayez de réduire les glucides ou de limiter votre consommation de produits de pain raffinés, vous pouvez prendre certaines mesures pour rendre votre repas à base de bagel plus sain..

• Faire un sandwich ouvert. Vous n'avez pas à utiliser les deux moitiés du bagel lorsque vous faites un sandwich. Sautez la partie supérieure et garnissez simplement votre fond de bagel de viandes maigres et de légumes.
• Ramassez votre bagel. Si vous aimez avoir un bagel en haut et en bas, évidez le milieu. Utilisez une cuillère et retirez la partie centrale molle. Construisez votre sandwich autour de la croûte de bagel.
• Allez grain entier. Même si les bagels de blé entier fournissent toujours plus de calories et de glucides, un choix de grains entiers est toujours préférable à un produit raffiné, car vous bénéficiez des avantages alimentaires de la fibre..
• Surveillez le sucre ajouté. La plupart des bagels sucrés s'ajouteront à votre apport en sucre pour la journée. Vérifiez les ingrédients et essayez de choisir un bagel sans sirop de maïs ou autres édulcorants ajoutés.
• Les garnitures comptent. Même si les calories des bagels sont importantes, les calories de votre garniture s’additionneront également. Un bagel plus gros nécessitera plus de garnitures, alors surveillez ce que vous superposez. Passer le beurre et le fromage à la crème riche en calories. Choisissez des légumes sains, du houmous ou faites une pizza au bagel saine avec des ingrédients frais.

Un mot de Verywell

Les bagels se sont retrouvés sur la liste des interdictions pour de nombreux consommateurs soucieux de leur régime alimentaire. Mais presque tous les aliments peuvent être inclus dans un régime alimentaire nutritif si vous les mangez avec modération et si vous les incluez dans un plan complet pour une vie saine. Gardez les bagels au menu chez vous si vous les aimez. Équilibrez le bagel avec d'autres aliments nutritifs comprenant des fibres, des protéines et des matières grasses saines pour que votre régime alimentaire intelligent reste sur la bonne voie..