L'impact négatif du sucre sur le cerveau

Le cerveau utilise plus d'énergie que tout autre organe du corps humain et le glucose est sa source d'énergie. Mais que se passe-t-il lorsque le cerveau est exposé à une quantité excessive de sucres dans le régime américain standard? Dans ce cas, plus n'est certainement pas meilleur.

Dans le cerveau, l'excès de sucre altère à la fois nos capacités cognitives et notre maîtrise de soi (un peu de sucre stimule l'envie de plus). Le sucre a des effets médicamenteux dans le centre de la récompense du cerveau. Les scientifiques ont proposé que les aliments sucrés, ainsi que les aliments salés et gras, puissent produire des effets semblables à ceux de la dépendance dans le cerveau humain, entraînant une perte de contrôle de soi, une alimentation excessive et un gain de poids ultérieur..

Au début de l’homme, ce stimulus les aidait à se tourner vers des aliments riches en calories, ce qui favorisait la survie lorsque la nourriture était effrayante. Mais maintenant, cette pulsion primitive contribue à nos épidémies d'obésité et de diabète. Les caractéristiques comportementales et neurobiochimiques de l'abus de substances et de la suralimentation sont assez similaires et l'idée de dépendance alimentaire gagne du terrain parmi les scientifiques.

Réponse de récompense

Chez les humains, il a été constaté que les aliments à haute glycémie activaient les régions du cerveau associées à la réponse à la récompense et provoquaient une sensation de faim plus intense que celle des aliments à faible indice de glycémie. Les aliments qui provoquent une élévation plus élevée de la glycémie génèrent une plus grande pulsion addictive dans le cerveau.

Des études sur l'activité cérébrale ont fourni des preuves à l'appui de l'idée que la suralimentation altère le système de récompense de notre cerveau, ce qui entraîne ensuite une alimentation excessive. On pense que ce même processus est à la base de la tolérance associée à la dépendance. Avec le temps, de plus grandes quantités de substance sont nécessaires pour atteindre le même niveau de récompense. Des études suggèrent que la suralimentation entraîne une diminution de la réponse à la récompense et une aggravation progressive de la dépendance aux aliments peu nutritifs, riches en sucre, en sel et en gras..

Impacts de l'excès de sucre sur le corps

Dans tout le corps, l'excès de sucre est nocif. Même un seul cas de glycémie élevée dans le sang peut être nocif pour le cerveau, entraînant un ralentissement de la fonction cognitive et des déficits de la mémoire et de l'attention..

Le sucre affecte également l'humeur. Selon une étude d'imagerie cérébrale, chez les jeunes en bonne santé, la capacité de traiter les émotions est compromise par une glycémie élevée. Une autre étude a révélé que les diabétiques de type 2 augmentaient les sentiments de tristesse et d’anxiété en cas d’hyperglycémie aiguë (glycémie élevée).

Glucose élevé et votre cerveau

Une glycémie élevée nuit aux vaisseaux sanguins. Les lésions des vaisseaux sanguins sont la principale cause des complications vasculaires du diabète, entraînant d'autres problèmes, tels que des lésions des vaisseaux sanguins dans le cerveau et les yeux, provoquant une rétinopathie. Des études menées sur des diabétiques de longue durée montrent que des lésions cérébrales progressives entraînent des déficits d'apprentissage, de la mémoire, de la vitesse motrice et d'autres fonctions cognitives..

Une exposition fréquente à des taux de glucose élevés diminue la capacité mentale, car des taux plus élevés d'HbA1c ont été associés à un plus grand rétrécissement du cerveau. Même chez les personnes non diabétiques, une consommation élevée de sucre est associée à des scores plus faibles aux tests de la fonction cognitive. On pense que ces effets sont dus à une combinaison d’hyperglycémie, d’hypertension, de résistance à l’insuline et d’augmentation du cholestérol..

Tout sucre ajouté dans notre nourriture est dangereux. Nous pouvons éviter ces dangers en mangeant notre dent sucrée avec des fruits frais au lieu de sucres raffinés. D'autres édulcorants concentrés, tels que l'agave, le miel et le sirop d'érable sont tout aussi dangereux. En mangeant des fruits frais, nous obtenons un goût sucré satisfaisant et des bonus en fibres, en antioxydants et en composés phytochimiques qui freinent la montée de sucre dans le sang et en bloquent les effets négatifs..