Que sont les colorants artificiels?
La plupart des aliments transformés auraient un aspect terne sans les colorants alimentaires ajoutés au cours du processus de fabrication. Imaginez des bibelots au fromage beige au lieu de ceux orange fluo-néon.
Les fabricants de produits alimentaires aiment renforcer les couleurs des aliments transformés avec des colorants alimentaires. Certains colorants sont fabriqués à partir d'extraits de plantes et d'autres substances naturelles, mais de nombreuses couleurs sont créées artificiellement.
Les colorants artificiels sont aussi appelés couleurs certifiées car ils doivent être approuvés par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis. Ces colorants artificiels sont moins chers et plus efficaces pour ajouter de la couleur que leurs homologues naturels dérivés de fruits, de légumes et de minéraux..
Il existe deux types d'additifs colorants certifiés appelés colorants ou laques:
Teintures se dissolvent dans l'eau et sont habituellement utilisés sous forme de poudres, de granulés ou de liquides. Ils sont couramment utilisés dans les boissons, les produits de boulangerie, les confiseries et les produits laitiers.
des lacs ne se dissolvent pas dans l'eau et sont plus stables que les colorants; ils sont donc utilisés pour colorer les produits alimentaires contenant des graisses et des huiles, ou dans des produits ne contenant pas d'humidité, tels que les mélanges pour gâteaux, les bonbons durs et le chewing-gum.
Vous trouverez ces additifs de couleur certifiés sur les étiquettes des produits alimentaires:
- FD & C Bleu n ° 1 et 2
- FD & C Vert N ° 3
- FD & C Red Nos 3 et 40
- FD & C Jaune Nos 5 et 6
- Orange B
- Agrumes rouge n ° 2
Sécurité et certification
La FDA considère plusieurs facteurs avant de permettre la certification de colorants artificiels, tels que la composition de la substance; la quantité qui serait typiquement utilisée dans un produit; la quantité habituellement consommée; et tous les effets sains et facteurs de sécurité.
Les couleurs artificielles qui entrent dans les aliments que vous mangez devraient être sans danger. On a prétendu que les enfants qui consomment des aliments avec des colorants artificiels sont plus susceptibles d'avoir des problèmes de comportement. C'est possible, mais pour être honnête, la plupart des études qui ont montré de telles associations sont plutôt faibles. Certains colorants rouges se sont avérés cancérogènes chez le rat de laboratoire et ont ensuite été interdits.
Les colorants artificiels doivent figurer dans la liste des ingrédients figurant sur l'étiquette de la valeur nutritive. Toutefois, comme ils sont considérés comme étant sûrs, aucun autre avertissement ni étiquetage supplémentaire n'est requis..
Mais je ne les veux pas dans ma nourriture
Bien que les colorants artificiels soient sans danger pour la consommation, je sais que beaucoup de gens préféreraient les éviter. Ce qui est bien, car vous n'en avez pas besoin. Je veux dire, je sais que vous êtes probablement habitué à voir des aliments transformés avec des couleurs vives, mais les éviter ne signifie pas que vous devez manger des aliments d'apparence terne..
Des couleurs telles que l'extrait d'annatto (jaune), les betteraves déshydratées (rouge bleuâtre à brun), le caramel (jaune à beige), le bêta-carotène (jaune à orange) et l'extrait de peaux de raisin (rouge, vert) ajoutent de la couleur sans ajouter de produits chimiques artificiels . Celles-ci ont tendance à être plus coûteuses que les colorants artificiels, elles ne sont donc généralement pas utilisées pour colorer des aliments transformés à moindre coût. Vous pouvez également ignorer les aliments fortement transformés et vous en tenir aux aliments entiers, tels que les fruits et les légumes, qui sont naturellement colorés et meilleurs pour la santé..
