Les avantages des acides phénoliques et où les trouver dans votre alimentation

Un acide phénolique est un type de composé phytochimique appelé polyphénol. Les autres types de polyphénols comprennent les flavonoïdes et les stilbènes. Les acides phénoliques se trouvent dans une variété d’aliments à base de plantes; les graines et les peaux de fruits et les feuilles de légumes contiennent les plus fortes concentrations.

Avantages de l'acide phénolique

Les acides phénoliques sont facilement absorbés par les parois de votre tractus intestinal et peuvent être bénéfiques pour votre santé car ils agissent en tant qu'antioxydants qui empêchent les dommages cellulaires dus aux réactions d'oxydation des radicaux libres. Ils peuvent également promouvoir des conditions anti-inflammatoires dans votre corps lorsque vous les mangez régulièrement.

Où les trouver

Les acides phénoliques sont abondants dans une alimentation équilibrée. Vous devriez en consommer beaucoup tant que vous consommez des quantités suffisantes de fruits, de légumes et de grains entiers. Les exemples d'aliments riches en acides phénoliques incluent les mangues, baies, pommes, agrumes, prunes, cerises, kiwis, oignons, thé, café, vin rouge et farine de blé entier, riz, maïs ou avoine.

Il existe de nombreux acides phénoliques différents dans la nature, et ils peuvent être divisés en deux catégories: les dérivés de l'acide benzoïque, tels que l'acide gallique; et les dérivés de l'acide cinnamique, y compris l'acide caféique et l'acide férulique. Les acides cinnamiques sont plus communs que les acides benzoïques.

L'acide gallique se trouve dans le thé et les pépins de raisin. Le café contient de l'acide caféique et de l'acide chlorogénique. Les bleuets, les kiwis, les prunes, les cerises et les pommes contiennent de grandes quantités d'acide caféique. Le vin rouge et les agrumes contiennent de l'acide cinnamique. L'acide férulique se trouve dans les enveloppes extérieures des grains de céréales. La farine de maïs contient le plus d'acide férulique et les farines de blé entier, de riz et d'avoine sont également de bonnes sources d'acide férulique..

Les aliments riches en acides phénoliques peuvent être bénéfiques pour votre santé, mais il est difficile de comprendre à quel point cet avantage est réellement dû aux acides phénoliques, aux nutriments, aux fibres et aux autres composés phytochimiques que l'on trouve également dans ces aliments. Voici quelques exemples. Les flavonoïdes (une autre catégorie de polyphénol) sont souvent présents dans les mêmes aliments que les acides phénoliques, et la plupart des fruits et légumes sont riches en nutriments et en fibres..

La consommation de café a été associée à une diminution du risque de cancer et d’autres maladies chroniques. Il contient de l'acide caféique et de l'acide chlorogénique, mais il contient également de la caféine et d'autres composés potentiellement bénéfiques. Le vin rouge contient des acides phénoliques, mais il contient également du resvératrol, un autre type de polyphénol qui présente des avantages potentiels pour la santé..

Suppléments

Les acides phénoliques peuvent être disponibles dans le commerce sous forme de compléments alimentaires, tels que l'extrait de pépins de raisin ou l'extrait de thé vert, qui contiennent de l'acide gallique. Ces suppléments sont généralement commercialisés en tant qu'antioxydants, mais les recherches actuelles suggèrent que les fruits, les légumes et les grains entiers sont plus bénéfiques que de prendre des suppléments d'antioxydants..