Les avantages de la fibre et son fonctionnement dans le corps

La plupart des fibres sont, comme les autres glucides, constituées de nombreuses molécules de glucose. Cependant, les fibres ne se décomposent pas en glucose avant d’atteindre le côlon, et souvent même pas là. Malgré tout, les fibres ont des effets sur notre digestion tout au long du processus et ont d'autres avantages pour notre corps. Voici ce que la fibre fait dans notre corps.

L'estomac

Dans l'estomac, les fibres sont volumineuses et ont donc tendance à nous donner l'impression d'être rassasiées. Toutefois, les fibres insolubles quittent l'estomac rapidement, à moins que des fibres grasses, des protéines ou des fibres solubles ne le ralentissent. Les fibres solubles, en particulier les types vicieux qui retiennent l'eau, ralentissent la vidange de l'estomac, surtout lorsqu'elles sont consommées avec beaucoup de liquide et un peu de graisse. C’est au moins en partie la raison pour laquelle les fibres solubles ont tendance à diminuer l’effet glycémique d’un repas: le contenu de l’estomac entre progressivement dans l’intestin grêle et, de là, dans le sang..

L'intestin grêle

Dans l'intestin grêle, la situation est similaire: la présence de fibres insolubles tend à accélérer le "temps de transit" et la fibre soluble de type gel ralentit les choses..

Le côlon

Comme nous l'avons vu dans les autres parties de cette série, il existe dans le côlon tout un autre monde digestif qui se passe avec la bactérie (surtout amicale) dans le côlon..

La vie dans le côlon

Il est courant de penser que le côlon est un endroit où l'eau est extraite de la digestion de la nourriture et le reste est acheminé vers les toilettes. Mais il existe en réalité tout un monde dans nos tripes, occupé par dix fois plus de bactéries que le nombre de toutes nos cellules humaines (ceci inclut toutes les bactéries de la bouche à l'anus). Nous ne pourrions littéralement pas rester en vie sans les merveilleuses bactéries amicales présentes dans notre système digestif, dans lesquelles des batailles se déroulent, des substances utiles sont fabriquées et le système immunitaire renforcé. Saviez-vous que dans "Colon World":

• Des vitamines sont construites (en particulier la vitamine K et certaines vitamines du groupe B)
• Plus de minéraux sont absorbés dans le sang
• Des bactéries amicales envahissent celles qui causent des maladies, telles que Salmonella
• Les bactéries amicales abaissent les niveaux de certaines toxines, telles que l'ammoniac
• Des graisses spéciales, appelées acides gras à chaîne courte (AGCC), sont fabriquées. La plupart d'entre elles sont absorbées dans le sang, mais certaines sont utilisées pour nourrir les cellules du côlon..
• La santé des cellules du côlon, qui se renouvellent rapidement, dépend en grande partie de la bactérie «Colon World», elle-même dépendante de la nourriture que nous donnons à cette bactérie..

Ce sont les acides gras à chaîne courte qui retiennent le plus l’attention récemment. Il est difficile de les incorporer à notre nourriture. Le corps dépend donc du processus en cours dans "Colon World" pour produire ces graisses pour nous. Il est de plus en plus évident qu’elles sont importantes pour la santé des cellules du côlon et la prévention de maladies telles que la colite ulcéreuse, le cancer du côlon et la maladie diverticulaire. Ils peuvent également aider à réguler le cholestérol et même, dans une certaine mesure, les réponses à l'insuline.

Types de fibres qui nourrissent le côlon

Les types de fibres qui se prêtent le mieux à la fermentation sont les types solubles (gommes, pectines, etc.) présents dans des aliments tels que les baies, les haricots, les graines de lin, les prunes, les pommes et l’avoine, ainsi que dans certains suppléments de fibres, comme ceux à base de psyllium et de la gomme de guar. Les oligosaccharides et l'amidon résistant fournissent également du fourrage aux bactéries. Différents "aliments pour bactéries" produisent différents types de SCFA et d'autres produits, il est donc important que nos aliments contiennent une variété de fibres..

Les fibres insolubles (présentes dans des aliments tels que les légumes, le son de céréales, par exemple le son de blé, les noix et les graines) ne sont pas disponibles pour une fermentation prolongée, mais elles restent importantes dans le côlon. Non seulement il produit un volume important dans les selles, mais il a tendance à "accélérer les choses", ce qui signifie que la fermentation aura lieu tout au long du côlon, y compris près de la fin, où se produit la majorité des cancers du côlon. Sans fibres insolubles, la plus grande partie de la fermentation aurait lieu dans la partie supérieure du côlon, de sorte que les cellules du côlon y tireraient le plus grand bénéfice..

Autres bénéfices

En plus de réduire l'effet glycémique des repas et de contribuer à la santé du côlon, il est prouvé que les fibres peuvent être bénéfiques à d'autres égards. Il semble aider à réduire le cholestérol et les triglycérides, et peut également aider à prévenir:

• Ulcères, en particulier au début de l'intestin grêle (ulcères duodénaux)
• Diabète
• Maladie cardiaque
• Cancer