Combien d'eau devriez-vous boire chaque jour?

Vous craignez peut-être de boire suffisamment d'eau pour éviter la déshydratation et rester en bonne santé, en fonction de la saison et du climat de votre lieu de résidence. Huit verres par jour. C'est ce qu'ils disent, non? La vérité est qu'il n'y a pas beaucoup de recherches scientifiques sur ce qui constitue exactement une "dose" quotidienne saine pour l'eau.

La prévalence de la doctrine des huit verres par jour est mise en évidence dans un article de 2012 rédigé par Spero Tsindos, professeur de nutrition à l'Université de La Trobe en Australie. Publié dans le Journal australien et néo-zélandais de la santé publique, cet article présente un historique de l'origine de ce conseil, ainsi qu'un contexte actuel suggérant pourquoi la croyance en une règle de consommation minimale d'eau reste si répandue..

Selon Tsindos, au 19ème siècle, les praticiens de la médecine alternative appelés «hydropathistes» ont été parmi les premiers à préconiser l’eau - et une grande partie de celle-ci - comme remède universel. Vincent Priessnitz, de ce qui fait maintenant partie de la République tchèque, est considéré comme le fondateur de l'hydropathie. Sa «cure» à l'eau a conduit à la création de sanatoriums d'eau aux États-Unis, en Australie et en Europe au milieu des années 1800. Priessnitz et ses partisans ont recommandé de boire l'équivalent de 1,1 à 1,7 litre d'eau par jour.

Plus récemment, selon le récit de Tsindos, l'Académie nationale des sciences a publié au milieu des années 40 un guide établissant un lien entre la quantité d'eau requise et le nombre de calories consommées par jour: 1 millilitre d'eau par calorie. Selon ce calcul, un homme qui mange environ 2 500 calories par jour devrait boire environ 2,5 litres d’eau par jour..

Les dangers de la déshydratation

Une déshydratation sévère est dangereuse. Il peut provoquer des convulsions, des lésions cérébrales et même la mort. Une déshydratation mineure peut aggraver des conditions telles que la constipation ou les infections des voies urinaires. Même des problèmes dentaires peuvent résulter de la déshydratation due à un manque de salive dans la bouche, ce qui peut être un problème pour les dents vieillissantes. Chez les personnes autrement en bonne santé, la déshydratation est plus susceptible de se produire après un épisode de vomissement ou de diarrhée.

Les dangers de la surhydratation

Dans de rares cas, une personne consomme beaucoup trop d'eau, ce qui peut entraîner une hyponatrémie. L’hyponatrémie est une affection grave qui détruit l’équilibre électrolytique du corps, en particulier le sodium. Un gonflement cérébral dangereux et la mort peuvent en résulter. Certaines affections telles que les maladies rénales et l'insuffisance cardiaque congestive peuvent provoquer une hyponatrémie, mais cela a également été observé chez les coureurs de marathon qui consomment trop de liquides avant une grande course..

Combien d'eau suffit?

Contrairement à beaucoup de vitamines et de minéraux, il n'y a pas de minimum établi pour la consommation quotidienne d'eau. Selon le Conseil de l'alimentation et de la nutrition de la National Academy of Science, la «consommation adéquate» d'eau varie en fonction de l'âge et du sexe. Ces chiffres sont dérivés d’enquêtes diététiques. Ils constituent donc un résumé du nombre de personnes faire consommer, plutôt que combien ils devrait consommer.

La fourchette est assez large: pour les hommes âgés de 51 à 70 ans, une consommation quotidienne d'environ 1,9 litre au total est indiquée, eau comprise dans tous les aliments et toutes les boissons. Pour les femmes âgées de 51 à 70 ans, la consommation moyenne est d'environ 2,0 litres par jour, toutes sources confondues..

Tsindos a cité une enquête similaire réalisée en Australie en 1995. Elle a déterminé que la consommation d'eau optimale de toutes les sources était de 3,4 litres pour les hommes et de 2,8 litres pour les femmes, bien que près de 40% des répondants n'aient pas consommé autant de ce liquide..

Dans un éditorial publié en 2008 par le Journal de l'American Society of Nephrology, les spécialistes des reins de l'Université de Pennsylvanie, Dan Negoianu et Stanley Goldfarb, remettent également en question la sagesse conventionnelle des «8 verres par jour». Tout en convenant que les personnes vivant dans des climats chauds et secs et ceux qui pratiquent une activité physique exigeante ont de plus en plus besoin d’eau, ils évoquent le manque de preuves scientifiques de la nécessité de huit verres par jour..

En outre, ils soulignent des études contradictoires concernant les avantages d'une consommation d'eau accrue dans des conditions spécifiques, au-delà des calculs rénaux, et même dans ces cas, les preuves ne sont concluantes que pour les personnes qui en ont déjà eu un..

Prise d'eau et perte de poids

Certaines recherches suggèrent que boire plus d'eau contribuerait à la perte de poids, en particulier lorsque l'eau remplace les boissons sucrées qui seraient autrement consommées. Tsindos, Negoianu et Goldfarb contestent les allégations de perte de poids, affirmant qu'aucune étude n'a démontré que la consommation d'un grand volume d'eau tout au long de la journée réduisait l'apport calorique à long terme..

Qu'en est-il du café et du thé?

Le café et le thé sont préparés avec de l’eau, alors sont-ils pris en compte dans votre consommation totale d’eau ou leurs propriétés diurétiques signifient-elles que vous allez excréter plus de liquide que vous en avez absorbé? Tsindos aborde cette notion en citant des recherches suggérant que «l'effet diurétique de certaines boissons, comme le thé ou le café, est quelque peu surestimé».

Le résultat final

Trop peu d'eau et trop d'eau posent des risques pour la santé. Nous consommons chaque jour des liquides sous forme d’eau ordinaire, mais nous obtenons également de l’eau par le biais d’aliments tels que les fruits et les légumes non transformés, qui contribuent au niveau d’hydratation du corps. En outre, souligne Tsindos, il est largement prouvé que l’eau et une alimentation bien équilibrée font plus pour le corps que l’eau seule, ce qui est souvent négligé..

Enfin, pour ce qui est de la quantité d’eau que vous devriez boire chaque jour, laissez votre corps vous guider. Vous avez un compteur d'hydratation intégré: votre urine. Si elle est de couleur jaune foncé ou orange, ou si elle a une odeur distinctive ou forte, vous pourriez être déshydraté, bien que certains médicaments puissent rendre l’urine orange..

La couleur habituelle pour une urine en bonne santé est jaune pâle ou de couleur paille. Elle doit être suffisamment claire pour que vous puissiez lire un journal. N'oubliez pas: votre corps utilisera de l'eau de tout source, y compris les fruits et légumes sains qui font partie d'un régime anti-âge, et le café et le thé qui peuvent également favoriser votre longévité.