BHA et BHT gardent les aliments frais, mais sont-ils sûrs?
Les aliments transformés constituent l'essentiel de l'offre d'épicerie. Ces aliments contiennent presque toujours des additifs alimentaires conçus pour améliorer le goût ou prolonger la durée de conservation du produit. Le BHA et le BHT sont deux de ces additifs que vous pourriez trouver énumérés sur l’emballage de nombreux aliments populaires..
Beaucoup de gens s'interrogent sur la sécurité de ces additifs alimentaires et c'est une préoccupation compréhensible. Rassurez-vous, le BHA et le BHT ont tous deux été testés et utilisés en toute sécurité dans nos aliments.
Quels sont BHA et BHT?
Les fabricants de produits alimentaires ajoutent de l'hydroxyanisole butylé (BHA) et de l'hydroxytoluène butylé (BHT) à des aliments comme les céréales et autres produits secs pour aider les graisses à rester fraîches plus longtemps. Le BHA et le BHT sont des antioxydants, ce qui signifie qu'ils peuvent protéger d'autres composés des effets nocifs de l'exposition à l'oxygène. En quelque sorte, le BHA et le BHT sont similaires à la vitamine E, qui est également un antioxydant et est souvent utilisée comme agent de conservation..
Les aliments transformés, tels que les flocons de pomme de terre et les céréales sèches pour le petit-déjeuner, sont généralement emballés dans un emballage étanche à l’air, rempli de substances inertes et inoffensives telles que l’azote. Mais une fois que vous ouvrez l'emballage, le contenu est exposé à l'oxygène de l'air.
L'oxygène est bon pour nous, évidemment. Nous devons respirer de l'oxygène en permanence pour rester en vie. Mais l'oxygène n'est pas une bonne chose pour les aliments transformés, car il réagit aux graisses et les rend rances. Les aliments contenant des graisses rances ont mauvais goût et même si un peu de graisse rance ne vous fera pas mal, ce n'est pas quelque chose que vous voudrez manger fréquemment.
Certains produits sont utilisés immédiatement, alors cela n'a pas vraiment d'importance, mais cela peut vous prendre environ un mois pour passer par une boîte de céréales. Vous ne voulez pas que vos céréales restent sur place et se détériorent - c'est un gaspillage d'argent et manger des aliments gâtés n'est pas une bonne idée.
BHA et BHT sont-ils sûrs à consommer??
La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis considère que le BHA et le BHT peuvent être utilisés sans danger dans les aliments transformés..
Les chercheurs ont estimé la quantité de BHA qui serait présente dans un régime alimentaire moyen et n'ont trouvé aucun problème. En outre, des scientifiques ont déterminé qu'il faudrait une consommation quotidienne d'au moins 125 fois cette quantité pour que BHA devienne toxique..
De même, le BHT est également considéré comme sûr. Cependant, des études suggèrent que la consommation de quantités exceptionnellement élevées de BHT pourrait avoir certaines interactions avec les méthodes de contrôle des naissances hormonales ou les hormones stéroïdiennes. Il peut également augmenter les niveaux d'enzymes hépatiques. Actuellement, la FDA autorise les fabricants de produits alimentaires à utiliser le BHT, mais des études de sécurité supplémentaires sont suggérées..
Un mot de Verywell
Dans l’ensemble, ces agents de conservation sont sûrs à consommer et vous ne voulez certainement pas manger d’aliments devenus rances. Cependant, la principale préoccupation peut ne pas être les conservateurs eux-mêmes, mais la valeur nutritionnelle des aliments transformés que vous consommez. Étant donné que le BHA et le BHT sont utilisés dans les aliments riches en matières grasses, il y a de fortes chances pour que les aliments eux-mêmes soient riches en calories. Globalement, cela peut ne pas être le bon choix pour votre alimentation.
